Tort la gratar cu miere

smochine

Această prăjitură este transformată într-un grătar cremos, cu miere de nuc, amestecat în cremă, ceea ce este cu adevărat irezistibil de delicios, deși compoziția sa este aproape un joc pentru copii.!

Ingrediente pentru un tort de 20 cm:

Pentru grătarul cu miere:
10 kg de miere
10 dkg zahăr granulat
35 dkg nuci, tocate

Pentru tortul de burete:
7 ouă
14 dkg zahăr
17,5 dkg făină
1 vârf de sare
5 dkg nuci măcinate

Pentru crema:
50 dkg mascarpone
2 dl cremă
3 linguri zahăr pudră

Pregătire:
Pentru grătar, puneți mierea și zahărul într-o tigaie mai mică și apoi începeți să încălziți. Se aduce la fierbere până când boabele de zahăr sunt complet topite, apoi se adaugă nucile, se fierbe încă un minut și apoi se toarnă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon. Se netezește puțin și se lasă să înghețe.

Ouăle sunt separate, iar gălbenușurile se bat până la albire cu o treime din zahăr. Albușul se bate într-o spumă moale, apoi zahărul rămas se amestecă în două porții și se bate într-o spumă tare. O treime din spuma de albuș de ou se amestecă cu gălbenușul și apoi reziduul se învârte ușor în două porțiuni. Cernem făina amestecată cu sarea, adăugăm nucile măcinate și amestecăm până se omogenizează.

Forma de tort se tapetează cu hârtie de pergament, se unge marginea și se toarnă tortul în ea. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Pentru cremă, amestecați mascerpone cu un tel și slăbiți. Bateți smântâna rece într-o spumă și bateți cu zahărul la mascarpone. Grătarul de nuci este zdrobit, apoi pus într-un tocător de cuțite și măcinat fin. Presărați jumătate din grătarul măcinat în crustă.

Turtelul răcorit este tăiat în jumătate, unul dintre ei se unge cu două treimi din cremă, se termină cu celălalt turtit, iar apoi gâtul este acoperit cu crema rămasă. Îl decorăm cu grătarul rămas.