Uscat sau semi-dulce?

Atunci când alegem vinul, luăm în considerare nenumărate considerații. Unii oameni sunt dispuși doar să bea roșu, preferă și soiurile dulci, în timp ce altora nu le pasă complet de culoare, ci doar să o păstreze uscată. Dar sunt și cei care preferă să aleagă pe baza vinificației, în timp ce alții sunt interesați de preț și calitate. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc diferența dintre soiurile uscate și cele dulci și că vinurile cu conținut scăzut de zahăr pot arăta și ele dulci.

La EFOTT, petrecăreții sunt informați cu privire la soiurile de vin și struguri și regiunile viticole, dar nu le este ușor să ghicească conținutul de zahăr - acest lucru a fost dezvăluit datorită programului interactiv 750 Everything about wine.

conținut scăzut

Sursa: 750 - Totul despre vin

Scopul principal al programului de conștientizare a vinului a fost de a aduce tinerii cât mai aproape de consumul de vin de calitate.

Pentru a evalua angajamentul festivalului și cunoașterea vinurilor, a fost realizat și un sondaj de chestionar: cei interesați trebuiau să ghicească caracteristicile vinului dat după o degustare oarbă, dar au existat și întrebări generale la test.

În timp ce conținutul de alcool al vinurilor a fost apreciat bine, previziunea conținutului de zahăr le-a cauzat probleme: doar jumătate dintre participanții la festival au aflat dacă au gust de vin semi-dulce, dulce sau uscat. Acest lucru se poate datora faptului că gustul subiectiv al vinului este determinat de mai mulți factori

vinurile cu conținut scăzut de zahăr pot arăta și ele dulci,

dacă conțin puțin acid sau tanin. În plus, alcoolul și glicerina pot afecta și gustul dulce.

Zaharul este deja conținut în struguri, a cărui cantitate crește din ce în ce mai mult în timpul maturării. Acest lucru joacă un rol foarte important, deoarece determină ulterior conținutul de alcool și conținutul de zahăr rezidual al vinului. Potrivit acestuia din urmă, vinurile sunt clasificate în diferite categorii: uscate sunt cele cu un conținut de zahăr rezidual mai mic de 4 g/l, iar dulciurile sunt peste 45 g/l.