Varza acră

Ingrediente

4 kg de varză roșie,

semințe de chimen după gust,

1 sticla de 5 litri.

Pregătirea

Scoateți varza de pe frunzele exterioare și apoi planificați subțire fără distorsiuni. Stivați într-o sticlă curată și uscată. Presărați puțină varză pe fundul borcanului, sareți și atingeți ușor cu un concasor de cartofi, stoarcând ușor varza pentru a elibera sucul sub influența sării și a găluștei.

Așa că continuăm până se termină varza. Sarea ar trebui să dureze până la sfârșit. Puteți presăra chimen întregi după gust.

Când este gata, puneți o sticlă de apă curată, umplută cu apă, care se potrivește pe gura sticlei deasupra. Acoperiți și așezați într-un loc cald timp de 2 zile pentru a permite sursei să înceapă, apoi puneți-le într-o răcoroasă, să zicem cămară sau pe un patio închis. O putem consuma după două săptămâni, dar până la acest moment închidem sticla cu un capac. Foarte delicios, plăcut acru, excelent pentru fripturile de carne, dar poate fi consumat și singur.