Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Cernem făina într-un castron în aluat, apoi adăugăm treptat amestecul ou-apă. Lucrăm împreună într-un aluat tare, este de aprox. 5-6 minute, apoi învelite în hârtie rezistentă la grăsimi și lăsate să se odihnească timp de 4-5 ore la temperatura camerei.

wonton

Presărați placa cu făină de porumb și întindeți aluatul. Aluatul ar trebui să fie aproape transparent. Tăiați cercuri sau pătrate de aproximativ 7 cm în diametru. Se presară cu făină de porumb. (În frigider, învelit în hârtie rezistentă la grăsimi, va rămâne în picioare 24 de ore. Nu-l lăsați să se usuce, deoarece atunci se va crapa în timpul gătitului.)

Pentru umplutură, amestecați cu cea mai mare parte a albușului. Puneți 1-1 linguriță de umplutură în mijlocul plăcilor, apoi ungeți marginile aluatului cu albuș de ou. Marginile aluatului sunt ciupite deasupra și răsucite pentru a arăta ca un puf. Compactăm umplutura puțin spre fund.

Și aici putem alege. Fie îl punem într-un vas cu aburi căptușit cu o cârpă subțire curată și îl aburim timp de 7-10 minute, fie îl prăjim în ulei fierbinte timp de 3-4 minute, apoi îl luăm pe un șervețel, îl scurgem excesul de ulei.

Serviți cu sos dulce de chili sau sos de soia cu ghimbir, scufundând micile chifle de paste în el.