Pilaf uzbec cu miel

Asigurați-vă că încercați să gătiți pilaf uzbec cu carne de vită sau miel. Atât de bine încât este greu să reziste ...

Ingredientele

Miel (carne de vită) - 500 g

Grăsime de mandarină - 250 g

Morcovi - 2 buc.

Usturoi - 1 cap

Condimente (zira, măr, piper măcinat, boia) - 1 lingură.

Ardei iute - 2 buc.

Sarat la gust

Gătit

Pilau este un aliment pe care mulți îl adoră. Este un fel de mâncare consistent, bogat în calorii, colorat și delicios pentru bucătăria orientală. Fiecare iubit are propriul său mod de a găti pilaf. Există tot atâtea varietăți de pilafi uzbeci pe cât există regiuni din Uzbekistan. Principala caracteristică a pilafului uzbec este că ceapa se prăjește mai întâi și apoi se pune carnea.

Un element important al plov este orezul. Prin urmare, alegerea dvs. ar trebui luată în serios: pilaful uzbec este făcut dintr-o varietate solidă de orez, cum ar fi devzira. Din păcate, în regiune, din păcate, este foarte dificil să găsesc aceste soiuri și a trebuit să le schimb pentru basmati parfumate, nu mai puțin delicioase. Umbrește și absoarbe perfect aromele legumelor, cărnii și condimentelor.

În ceea ce privește carnea, aici cuvintele sunt de prisos: miel sau carne de vită.

Mutați mâncarea pe listă pentru a crea un pilaf legat de afaceri.

Tăiați grăsimea grasă în bucăți mici și încălziți într-un cazan bine încălzit. Când crăpăturile devin aurii - îndepărtați ceaunul.

Tăiați carnea în cuburi, aprox. 2h2 cm.

Curățați ceapa și morcovul.

Ceapa tăiată în midii, benzi de morcov.

Într-un castron, lăsați ceapa cu grăsime fierbinte și prăjiți-o până devine aurie, amestecând ocazional. Apoi puneți carnea. Ar trebui distribuit uniform pe pereții cazanului și încălzit ca și cum ar împinge arcul în mijloc. Se amestecă după 5-7 minute (nu amestecați imediat pentru a evita răcirea grăsimii).

Amestecul a ieșit uniform din morcovi, se încălzește 2-3 minute (apoi se presară morcovi în mijloc s-a dovedit a fi un vârf de sare grosieră, iar când dispare - este timpul să amestecați ingredientele). Când morcovii sunt moi, adăugați sare și adăugați o jumătate de vârf de zira.

Se toarnă apa în ceaun pentru a acoperi morcovii. După fierbere, mențineți focul la minimum. Gatiti la foc mic 30-40 de minute. Adăugați piper și usturoiul curățat, sarea și condimentele.

Clătiți orezul cu apă curentă până când apa este complet limpede.

Când așteptarea este gata, îndepărtați usturoiul și piperul, măriți focul și produceți un strat uniform. Apa trebuie turnată 1,5 cm (adăugați apă dacă este necesar).

Când apa se evaporă, orezul este gata de 80 până la 90 la sută - are un gust cam dur și este în regulă. Aceasta trebuie colectată cu un capac acoperit cu foc, dezumflat și cu o durată de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, aduceți usturoiul și piperul înapoi la plova.

Deliciosul pilaf uzbec se amestecă ușor, expune vasul și se servește imediat pe masă.