Căutați o rețetă sau un ingredient

Pizza

Pare obișnuit să mănânci pizza în Italia, chiar dacă nu este. Vom avea o experiență complet diferită decât acasă. Mai ales dacă mergem la Napoli, unde este disponibilă cea mai bună pizza din lume. Și există și prima pizzerie din lume, L ’Antica Pizzeria da Michele .

Tradiția de a face pizza a fost începută de familia Condurro în centrul orașului Napoli în 1870. Fiul lui Salvatore Condurro, Michele, a învățat arta frământării aluatului de la un renumit maestru Torre Annunziata, perfecționând astfel rețeta familiei de pizza. În 1906, Micheles și-a deschis propria pizzerie, care în 1930 a fost nevoită să se mute din cauza construcției Spitalului Ascalesi. Atunci pizzeria s-a mutat în locația actuală de pe Cesare Sersale. De atunci, a cincea generație lucrează la realizarea pizza principală conform instrucțiunilor lui Michelle.

Tot ce este important este să rețineți că două pizza au cea mai mare tradiție. Margarita include sos de roșii, mozzarella și busuioc proaspăt. Marinara include roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline extravirgin. Deși acestea pot fi prea simple acasă, merită gustate!

Pizza așa cum o iubim >>>

Spegetti carbonara

Deși acesta este, de asemenea, un fel de mâncare bine-cunoscut acasă, nu este exact același lucru cu ceea ce se servește acolo. Acasă sunt adesea făcute cu ciuperci și smântână, dar situația este destul de diferită acolo. Elementul central al vasului de la Roma este un ou gătit în smântână pentru căldura pastelor proaspăt fierte. Brânza, ouăle și slănina formează un sos gros pentru aluatul minunat. Nu pare complicat, dar păstrarea proporțiilor corecte este cheia, care nu este deloc ușor de atins. Acesta poate fi motivul pentru care pastele cu sos alb sunt servite destul de diferit în alte țări.

Șuncă de Parma

Parma, situată în nordul Italiei, este un adevărat mic oraș italian cu un oraș vechi fermecător. Reputația sa se datorează microclimatului său special, deși abia aici ajunge celebra șuncă Parma. Produsul acum protejat are o tradiție datând din Republica Romană, iar producția sa este îndelungată și supusă unor condiții stricte. Crescute cu o dietă specială (nu numai furaje, ci și legume, fructe și zer rămase din producția de brânză parmezan), porcii din zonă, cu vârsta de cel puțin 9 luni și 160 de kilograme, trebuie să aibă și ei. După tăiere, așa-numitul maestru de sare freacă șuncă cu puțină sare de mare, apoi sunt lăsate să stea 100 de zile într-o cameră cu temperatura și umiditatea potrivite. Următorul pas este uscarea, care trebuie să dureze cel puțin un an, iar viteza de circulație a aerului este, de asemenea, controlată cu precizie. O sunca finita este de aprox. Cântărește 10 kilograme (inclusiv os) și nu trebuie să conțină condimente sau substanțe artificiale, altele decât sarea. Puteți apoi să aplicați un sigiliu de origine care să arate coroana regală cu 5 brațe. Doar șunca marcată cu aceasta se poate spune că este un adevărat fiu Parma

kanak. Merită gustat!

Limoncello

Acum săriți la o băutură care nu este altceva decât o lichior de lămâie. de obicei recomandată ca băutură de desert în restaurante. Dacă nu vă place lichiorul, ar trebui să-l încercați, este posibil să fie o excepție. Se face folosind coaja de lămâie, făcută în mod tradițional din lămâi Sorrento cu adaos de alcool, apă și zahăr. Culoarea sa este galbenă, dar gustul este dulce-amar și nicidecum acru, deoarece nu conține suc de lămâie. Conținutul de alcool al limoncello variază: de obicei se situează în jurul valorii de 20% și se face folosind spirtoase fine sau vodcă. Se consumă în mod tradițional după masă pentru a ajuta digestia. Cel mai bine se bucură răcit, chiar înghețat, în serile excelente de vară răcoritoare.

Inghetata

Nu poți concura cu italienii când vine vorba de înghețată! Inghetata italiana este cremoasa, fructata, dulce dar nu geil. Datorită texturii sale cremoase, se întinde cu o lopată pe pâlnie, în astfel de cantități încât cu greu o vei putea mânca chiar dacă ai cerut doar o porție mică. Înghețata ar fi fost inventată de împăratul Nero când a amestecat zăpada cu vin, alune și miere în timpul uneia dintre campaniile sale. Indiferent dacă a fost cazul, nu este posibil să se știe, da, că în mai multe civilizații antice era la modă o astfel de delicatesă rece, precum de ex. China, Egipt și greci.