5 sfaturi de mare pentru grătar

Suntem în război cu pești și scoici de mare, rareori o facem, deși știm cât de sănătoși sunt. Sunt bogate în proteine, bogate în acizi grași omega-3 și -6, în timp ce sunt în cea mai mare parte slabe, plus delicioase, așa că avem toate motivele să le facem cât mai des posibil. Chiar și pe grătar!

Astăzi, nu mai este un lucru vicios să procurăm o varietate de pești de mare, crabi, fructe de mare, care pot fi pregătiți într-o varietate de moduri, fie la o petrecere în grădină, peste jar sau pe o placă de fibră, la grătar. Se gătesc rapid, pot fi marinate bine, un fel de mâncare foarte vară și mediteraneană pentru toate felurile de pește.

Oricine a vizitat mici sate grecești, mici orașe italiene sau străzile în zigzag de pe coasta portugheză își va aminti cu siguranță mirosul seducător al peștilor la grătar. Dacă coacem delicatese similare acasă, este aproape ca și cum am fi în vacanță. Arătăm 5 rețete preferate.

Facem marinată din ulei de măsline, suc de lămâie, în care amestecăm usturoi zdrobit și chili, sare și piper. Se toarnă creveții curățați în el. Între timp, frigăruile sunt înmuiate în apă, astfel încât să nu se aprindă în timpul prăjirii, apoi creveții sunt trecuți peste frigărui și prăjiți peste jar sau tigaie la grătar de mai multe ori și prăjiți cu marinată timp de 3-4 minute.

mare

Peștele trece ușor și rapid, dar este predispus la dezintegrare, deci este o idee bună să-l tăiem crud și să tragem frigarui. Acest lucru îl face nu numai arătător, ci și mai sigur de coacere.

File de somon în cuburi, sare, piper, picură cu puțină suc de lămâie și rulează. Puteți să-l condimentați cu puțin semințe de coriandru măcinate sau ghimbir după cum doriți, apoi trageți-l pe o frigăruie alternativ cu ardei grași colorați - sau opțional cu alte legume - și prăjiți-l peste cărbune sau într-o tigaie pentru grătar de mai multe ori pentru 5-6 minute.

Carnea de cod relativ uscată, foarte slabă, merită prăjită într-un pachet: dacă este gătită la foc deschis, folosește folie de aluminiu, hârtia de copt este perfectă în cuptor. Putem pune legume în pachet după gust: dovlecei, sfeclă, vinete, fasole verde, cartofi tăiați subțire, ceapă - acestea formează baza, patul peștelui, precum și garnitura noastră. Pentru aceasta punem fileul de cod, presărăm cu puțin ulei de măsline, vin alb, sare, piper, condimentăm peștele după gust: se potrivește foarte bine cu fenicul, conferă vasului un gust proaspăt, de vară. Pachetul este bine închis - legat sau pliat - și copt pe un grătar sau în cuptor. Numărați peste jar aprox. 15 minute, 25 minute în cuptor - în funcție de mărimea pachetului, desigur.

Crab într-o dispoziție caraibiană

Oricine iubește mâncarea exotică nu trebuie să rateze ananasul la grătar! Ananasul prăjit caramelizat se potrivește uimitor de bine cu tot felul de carne la grătar, dar când este prăjit cu crab de vin alb de usturoi, este ceva ceresc. Pentru a face acest lucru, amestecați creveții curățați cu puțin usturoi zdrobit, sare, piper, ulei de măsline și puțin vin alb. Dacă vrem foarte bine, folosim ananas proaspăt, pe care îl curățăm, îl tăiem cuburi, apoi alternativ cu creveți - poate cu puțină ceapă roșie tocată și piper verde - pe o frigăruie înmuiată. Se coace peste jar sau într-o tigaie la grătar, prăjind de mai multe ori timp de 5-6 minute.

Pești de mare într-un mod mediteranean

Peștii de mare mai mici pot fi la grătar întregi, dacă nu avem o tigaie specială de pește rotativă, atunci cea mai ideală soluție este folia de aluminiu. Puneți peștele curățat pe folie de aluminiu, sare și piper pe dinăuntru și pe exterior, puneți în cavitatea abdominală usturoiul și lămâia feliate subțire, presărați puțin chilli, adăugați niște roșii cherry, presărați cu puțin ulei de măsline și înfășurați-l bine. Coaceți pe grătarul de mai multe ori - sau chiar la cuptor.