Mâncat sănătos

Dr. Ralph Bircher - strict confidențial

Documente secrete de nutriție

Această carte este o selecție din scrierile unui jurnal numit Wendpunkt. Timp de o jumătate de secol (1925-1975) a colectat studii și rezultate ale cercetării despre nutriție din reviste din lume.

- Doctorii încep.

Să privească persoana în ansamblu ca parte a familiei și în unități sociale mai mari în strânsă legătură cu boala și sănătatea, împreună cu condițiile de viață și de muncă ale mediului.

Medicii ar trebui să încerce să răspundă la câteva întrebări: Ce face oamenii sănătoși sănătoși? De ce numărul cazurilor de tuberculoză a scăzut dramatic în timpul războiului? De ce numărul ulcerelor gastrice și duodenale a crescut dramatic în secolul nostru? Numărul diabeticilor a crescut cu 65% din 1930 (1945).

În viitor, munca medicilor va fi o sarcină mai degrabă pentru educatori decât pentru pacienți.

„Și nu există boli la bătrânețe”

Nu există boli specifice legate de vârstă care rezultă din îmbătrânire. Așa-numitele boli ale bătrâneții devin din ce în ce mai frecvente și în generațiile tinere, în timp ce multe anxietăți nu au nicio urmă a acestor boli.

Problema costurilor spitalului

Știința nutriției trebuie creată!

Ar trebui completate lacune uriașe în educație, astfel încât științele nutriției ar trebui învățate pe scară largă (școli, locuri de muncă etc.)

În epoca noastră industrializată, populația își alege hrana în funcție de aspectul și valoarea de plăcere și nu este obișnuită să ia în considerare valorile sale intrinseci, precum și efectele sale asupra organismului.

Motivul este necunoscut

Profesorul C. D. de Langen a condus Spitalul Central din Jakarta timp de douăzeci de ani. El și-a scris lucrarea Aspecte clinice ale supraalimentării.
Deoarece proporția pacienților indonezieni a reprezentat o fracțiune (câteva procente) din numărul bolilor din Europa și Statele Unite (ateroscleroză și hipertensiune arterială; litiază biliară, afecțiuni ale ficatului și pancreasului; diabet; reumatism; rinichi; cancer de stomac etc.), a contactat motivul.

Cantitatea de alimente în rândul poporului indonezian este extrem de redusă. El a observat un aport mediu de 2100 kcal în timpul lucrărilor agricole grele. În schimb, europenii și americanii consumă 4.000 kcal, dar nu fac muncă fizică.

Profesorul Langen a stabilit o valoare de 1400-1700 kcal pentru lucrătorii încărcătorului, lucrătorii la pământ, montatorii și adezivii pentru postere, calculată la o greutate corporală de 70 kg, care permite escortelor să lucreze în locurile de muncă de mai sus fără pierderea în greutate pe termen lung.

În general, se observă că alimentele pe bază de amidon devin pe bază de grăsimi și proteine. Materialele derivate din plante sunt înlocuite cu cele derivate din animale, iar bolile apar în paralel cu această schimbare.

Consumul de sare în Europa și America este de 12 până la 20 de grame de persoană, în timp ce organismul poate elimina până la 1 gram pe zi. Nevoia organismului de sare anorganică este zero!

Marele tur de post

În 1954, unsprezece vegetarieni suedezi au prezentat lumii, și mai presus de toate medicamentele, cu un fapt uimitor pe care profesia îl considerase anterior imposibil: o plimbare de zece kilometri de la Göteborg la Stockholm în zece zile, fără niciun fel de mâncare, fără a consuma altceva. apă!

Pierderea medie în greutate pentru cinci posturi este de 5 kg de grăsimi, 3 kg de apă și aproximativ 1 kg de proteine. Proteinele consumate în timpul postului constau dintr-un produs metabolic toxic (zgură toxică) depozitat în țesuturile conjunctive.

Mâncare grozavă, precum carnea

În Noua Guinee, de cincisprezece ori mai multe proteine de o calitate mult mai bună sunt excretate în fecale pe zi decât în 1,4-2 kg de cartofi dulci. În plus, pierderea suplimentară de proteine are loc odată cu căderea părului și îndepărtarea particulelor de piele uzate.

Proteine resp. alimentarea cu aminoacizi este asigurată de o floră bacteriană specială care trăiește în colon cu ajutorul azotului din aer. Această proteină se deplasează de la colon la sânge și la sistemul limfatic.

Știu o mulțime de plante comestibile, semințe, fructe, dar se hrănesc mai ales doar cu cartofi dulci.

Natura îl distruge pe cel care se neglijează pe sine. O formă elegantă și plăcută de sinucidere este abundența mâncării, o ființă confortabilă.

De câtă hrană avem nevoie?

A II. În urma celui de-al doilea război mondial, comitetul oficial din Elveția, unde era necesar să se pregătească pentru pierderea de alimente din străinătate, a livrat cantitatea de alimente la 2.150 kilocalorii. Acest lucru a funcționat atât de bine în timpul sistemului de ticketing, încât performanța a crescut și numărul bolilor a scăzut.

La un pacient cu post din cauza excesului de greutate, am observat următoarele: "L. de 18 ani avea 85,6 kg la începutul tratamentului clinic. După 21 de zile de post, greutatea lui a scăzut la 80 kg. El a vrut să mențină acest lucru Am profitat de ocazie pentru a verifica dacă numărul de calorii în care vă puteți menține greutatea corporală. Dieta crudă a fost cea mai potrivită și am ales o dietă strictă constând din mere, salate crude, lapte de unt și nuci și câteva portocale. greutatea a rămas constantă timp de 4 săptămâni. Fata părea strălucitoare, ochii ei mai strălucitori ca oricând, numeroasele ei plângeri înainte de post au dispărut fără urmă. A devenit cu siguranță mai veselă.

Studii despre Eppinger și Kaunitz pe o dietă crudă

Este o dietă de plante, ingrediente crude și suprimă pofta de alcool.

Rolul alimentelor crude

Alimentele crude (în special în cazul mestecării temeinice) sunt cele mai sigure supresoare ale apetitului pentru a preveni supraalimentarea, oferind în același timp cele mai ridicate niveluri de nutrienți.

Fiecare aport alimentar este urmat de o proliferare de celule albe din sânge, ceea ce înseamnă apărarea organismului, deoarece celulele albe din sânge sunt responsabile de înfrângerea bacteriilor cauzatoare de boli și producerea de enzime și conservanți.

Kouchakoff a constatat că proliferarea globulelor albe din sânge este întârziată dacă alimentele constau exclusiv în alimente crude. Cu toate acestea, dacă același aliment este consumat gătit, în toate cazurile se poate observa o proliferare de globule albe din sânge.

Dacă cineva mănâncă o cană de lapte cu zahăr la micul dejun cu pâine cu unt, numărul de globule albe crește de la 7-8.000 la 13.000 pe milimetru cub într-o jumătate de oră și revine la normal în aproximativ o oră.

Dacă mâncăm o porție mare de alimente crude la începutul meselor, se produc mult mai puține celule albe din sânge.

Tarahumara

Indienii Tarahumara locuiesc în nord-vestul Mexicului. Dieta lor provine în principal din porumb și fasole. De asemenea, consumă nalbă și fructe de pădure. Dieta lor zilnică este destul de redusă și nu este deosebit de atrăgătoare. Bărbații adulți cântăresc în jur de 60 kg. Aceștia sunt printre cei mai sănătoși și mai puternici oameni fizici de pe Pământ.

De multe ori organizează „alergări cu minge”. În această cursă, două echipe aleargă după minge 24-48 de ore fără odihnă și fără întrerupere, în timp ce parcurg 150-300 km.
La vânătoare, căprioarele aleargă continuu după animal timp de o zi sau două până când se prăbușește din cauza epuizării.

Nici nu este extraordinar ca un tânăr să poarte o încărcătură de jumătate de masaj pe spate timp de 177 km timp de 70 de ore sau ca familiile să meargă 250 km pentru o vizită.

Performanța femeilor și a copiilor este similară: o fată de 15 ani a câștigat cursa de 65 km.

Aceste curse se desfășoară pe trasee montane destul de accidentate, în sus și în jos. Este destul de obișnuit ca adulții să facă astfel de excursii montane la viteze de 10-13 km/h.

Performanța observată necesită 720 kilocalorii pe oră sau mai mult de 10.000 kilocalorii pe zi!

Într-un studiu al profesorului Visscher de la Universitatea din Chicago, jumătate din 144 de șoareci au fost hrăniți cu o dietă la alegere de la naștere, iar cealaltă jumătate a reprezentat 2/3 din aceasta. Cei care au mâncat mai puțin au fost mai puțin fertili, dar au devenit mai plini de viață și au trăit mai mult timp de 1/3 din timp. Trecând la mâncare abundentă, au dat naștere mai multor descendenți decât celălalt grup combinat.

„Foamea” și o sănătate perfectă

Kuratsune și soția sa au consumat numai alimente vegetale crude în timpul experimentului. Aportul a fost de 900-1300 kcal pentru o greutate corporală de 70 kg. Greutatea lor corporală a scăzut cu 14-15% în primele 10 zile și apoi a rămas stabilă la acest nivel. Au fost hrăniți în acest fel timp de 120, 32 și apoi 81 de zile.

În al treilea experiment, a consumat mâncarea gătită pentru o perioadă scurtă de timp. Mâncarea gătită a provocat simptomele tipice ale foamei, dar revenind la versiunea crudă, simptomele au dispărut rapid.

De-a lungul experimentului, mișcările lor au devenit neobișnuit de ușoare, agile și abile.

Mancare minima: performanta maxima

Experimentele de hrănire a vițelilor gemeni ale Centrului de Cercetare Wiad au arătat că animalele suprasolicitate (având 140% din cantitatea normală) s-au maturizat și au îmbătrânit mai repede, producând un timp mai scurt decât omologii lor subnutriți (hrăniți cu 60% din „cantitatea normală”).

Experimentele efectuate pe șoareci albi au arătat că membrii grupului care au primit doar jumătate din cantitatea de mâncare pe care au putut să o mănânce au trăit mai mult, au fost mai activi și mai modest și au primit mult mai puține boli.
Într-un alt experiment, o dietă săracă în proteine, grăsimi și carbohidrați a dublat durata de viață a șobolanilor albi și și-au trăit întreaga viață complet sănătoasă. Animalele au rămas întotdeauna puțin înfometate. Dezvoltarea lor a fost oarecum prelungită, nu la fel de mare și la fel de severă ca membrii grupului de control bine hrănit de la început, dar au fost surprinzător de agili, tineri și frumoși. Au fost capabili să se reproducă și să se elibereze de boli chiar și la bătrânețe.

Hinhede

Rezultatele Osaka

Consumul de zahăr rafinat determină acidificarea organismului, care la rândul său înmoaie oasele.

China dinainte de război

Chinezii se hrănesc de 4 milenii fără să consume carne, lapte și produse lactate. Dieta zilnică din 885 consta din cereale, precum și câteva leguminoase și legume. Au consumat legume și fructe, muguri de cereale și o mare varietate de muguri de plante.

Cu o astfel de dietă, experții spun că chinezii ar fi trebuit să se micșoreze la dimensiunea piticului, să degenereze și să se stingă.

Nutriția și sănătatea eschimoșilor

Ei trăiesc pe o dietă unilaterală cu proteine și grăsimi, care este aproape exclusiv de origine animală.

Sunt capabili să moară de foame zile și săptămâni și apoi consumă cantități nemaiauzite într-un „loc așezat” cu o captură bună.

În ciuda fluctuațiilor cantității de alimente consumate, aportul caloric mediu zilnic a fost de 2.800 kilocalorii pentru bărbați și 2.200 pentru femei. Acești oameni primesc contribuția zilnică prin muncă fizică grea.

Eschimoșii și-au expus mâncarea la o cantitate mică de căldură și au consumat o parte semnificativă din ea complet fără a găti.

Înainte de a atinge vârsta de 35 de ani, își pierd o mare parte din capacitatea și energia de vânătoare. Vârsta medie este de 27 de ani.

Portonico

De fapt, o parte semnificativă a populației siciliene se bucură de o sănătate excelentă consumând doar pâine, măsline, naut și plante sălbatice ca hrană de zi cu zi pentru câteva generații.