Alimente și băuturi fără lactate

Pentru că compensăm laptele?

- Includeți în fiecare zi fructe și legume proaspete, crude în dieta copilului dumneavoastră
- Se amestecă semințe oleaginoase mărunțite, cum ar fi migdale, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, arahide, alune, semințe de susan, nucă de cocos. Semințele oleaginoase conțin o mulțime de vitamine liposolubile, calciu, grăsimi vegetale, deci sunt extrem de hrănitoare. Includeți-le individual în dieta unui bebeluș cu vârsta peste șapte luni, deoarece puteți fi alergic la ele.
- Nu privăm în niciun fel un copil de o dietă fără lapte. Vitelul și carnea de vită pot conține și acest alergen, așa că preferăm să adăugăm păsări de curte sau pește.
- Cerealele și cartofii oferă împreună proteine complete. În jurul vârstei de șase luni, dă-i aceste alimente foarte simple bebelușului tău cu alergie la lapte
- Putem înlocui laptele de vacă consumat ca băutură cu lapte matern, formulă medicamentoasă fără lapte de vacă și lapte vegetal

Ar fi ușor pentru noi să avem o placă roșie pe orice aliment care conține lapte sau produse lactate care să ne atragă atenția asupra compoziției. Din păcate, este obișnuit ca doar o literă mică să vă spună despre acest lucru, sau chiar despre asta. Dacă copilul dumneavoastră este alergic la proteinele din laptele de vacă, trebuie să ne asigurăm că nici o urmă de alergen care este periculos pentru el sau ea nu intră în mâncarea sau băutura sa.

Pe cât posibil, depuneți eforturi pentru alăptare. Laptele din pitic poate fi readus prin alăptarea sau mulsul mai frecvent, oferind astfel hrana potrivită pentru cel mic, cel puțin până când dispare alergia. În absența laptelui matern, la recomandarea unui medic pediatru sub vârsta de un an și mai târziu până la vârsta de șase ani, o dietă medicamentată fără lapte de vacă este rambursată cu o rată de nouăzeci la sută (adică pacientul plătește zece la sută) din preț). Atenție, așa-numita formulă hipoalergenică de tip HA nu aparține acestui grup deoarece conține proteine din laptele de vacă! În plus față de formulă, există și alte alternative, în special pentru copiii mai mari: conserve, lapte de soia „proaspăt”, lapte de ovăz și lapte de orez sunt acum disponibile în multe magazine alimentare. Cu puțină dexteritate acasă, putem face lapte vegetal ieftin și ușor, pe care îl recomandăm nu numai copiilor sensibili la lapte.

Dieta va eșua dacă copilul mănâncă în mod accidental un aliment care conține proteine din lapte. Prin urmare, să îi oferim doar ceva despre care știm sigur că îndeplinește condițiile.
- Cele mai multe produse de patiserie, pâine specială și găluște pot conține lapte
- Uitați de patiserie pe durata dietei! Acolo, compoziția este destul de nedetectabilă pe loc și, în multe locuri, este tratată ca un secret de fabricație, indiferent dacă tortul, biscuiții, tortul conține lapte.
- Majoritatea înghețatelor sunt făcute cu lapte, lapte praf și iaurt. Dacă trebuie, cumpărați doar înghețată „cu apă”, deoarece compoziția sa este indicată exact pe ambalaj
- Cu excepția Ligii, aproape toate margarinele conțin proteine din lapte
- Proteina din lapte este tăiată în mai multe mezeluri în timpul producției. Dă mai degrabă copilului un produs de măcelar din carne colorată.

Pate de vinete
(De la 7 luni)

Ingrediente pentru patru persoane: două bucăți de vinete proaspete cu coajă strânsă, o ceapă cu cap mediu, patru linguri de ulei, sare după gust.
Vinetele se spală, se taie în jumătate, se ung cu suc de lămâie și se coace la cuptor. Îndepărtați coaja cu un cuțit sau cu o mână de lemn pentru a preveni bronzarea. Din nou am scăpat câteva picături de suc de lămâie. Vinetele și alte ingrediente sunt apoi amestecate împreună și răcite. Înainte de vârsta de un an, ceapa este mai întâi tocată și aburită în puțin ulei și abia apoi se amestecă. Poate fi administrat și copiilor mai mari și adulților amestecați cu maioneză. Maioneza nu conține lapte, ci ouă, deci nu se administrează înainte de vârsta de un an.

Pateul meu de naut
(De la 7 luni)

Ingrediente pentru o porție de familie: o ceașcă de naut fiert, un sfert de ceașcă de ceapă, un cățel de usturoi, două linguri de suc de lămâie proaspăt stors, o linguriță de pătrunjel tocat și frunze de țelină, un sfert de cană de ulei, jumătate de linguriță de sare, a treia ceașcă de suc de gătit sau apă.
Preparatul este foarte simplu: amestecăm toate ingredientele într-o formă cremoasă. Dacă doriți să îmblânziți gustul de ceapă crudă și usturoi, fierbeți în puțin ulei înainte de a amesteca cu mazărea. Ceapa crudă poate ciupi gura unui copil mic, dar mulți sunt bucuroși să consume aceste arome puternice.

Sfat: putem face pateul și mai picant și mai plin cu două linguri de suc de lămâie crud.
În loc de naut, se poate face din linte, mazăre galbenă sau jumătate de mazăre.

Unt de porumb
(De la 7 luni)

Ingrediente pentru o porție de familie: un sfert de cană de nucă de cocos măcinată fin sau caju, un sfert de cană de apă fierbinte, o lingură de cafea cu sare, un sfert de linguriță de sirop de arțar (opțional), o cană de făină de porumb proaspăt gătită.
Amestecăm totul, cu excepția terciului de porumb și apoi, dacă este deja cremos, adăugăm și grătarul gătit. Se amestecă din nou la viteză mare. Un tocător poate fi, de asemenea, utilizat pentru amestecare.

Crema de avocado
(De la 7 luni)

Ingrediente pentru o porție de familie: două avocado mari, coapte, o lingură de suc proaspăt de lămâie.
Zdrobiți avocado cu o furculiță și amestecați până devine cremos. Adăugați treptat sucul de lămâie. A se păstra la frigider într-un recipient etanș. Puteți turna puțin suc de lămâie deasupra cremei pentru a-mi proteja pateul de bronzare. Dacă facem acest lucru, amestecați sucul de lămâie cu smântâna înainte de servire. Consumați în termen de douăzeci și patru de ore. Dacă bebelușul tău este avers de gustul acru, puteți răspândi avocado pe pâine fără suc de lămâie sau puteți adăuga singur bucățile mici și moi.

Sfat: Cumpărăm avocado numai dacă pielea este impecabilă, strălucitoare și dură la atingere. Acasă, îl maturăm deasupra dulapului până se înmoaie puțin, apoi este cel mai delicios. Curățați înainte de utilizare. Când este coaptă, coaja poate fi dezlipită ca o piersică.

Migdală
(De la 7 luni)

Ingrediente: 5 dl apă, 20 boabe de migdale fără coajă, o lingură de miere, un vârf de sare.
Ingredientele sunt amestecate timp de aproximativ cinci până la șase minute pentru a obține o substanță fină, lăptoasă și apoi filtrate printr-un tifon sau un filtru dens țesut.

Sfat: Cel mai simplu mod de a curăța migdalele este de a le arunca în apă fierbinte semnalizată pentru o clipă.

Lapte de nucă de cocos
(De la 9 luni)

Ingrediente: 8 dl apă, 10 dkg bărbierit de nucă de cocos, o lingură de miere, un vârf de sare.

Ingredientele sunt amestecate timp de aproximativ cinci până la șase minute. Odată văruită, se filtrează printr-un tifon țesut fin sau o lingură filtrantă. Densitatea rămasă poate fi utilizată pentru aromatizarea prăjiturilor.

Lapte de nuc de banane
(De la un an)

Ingrediente: o jumătate de cană de apă, trei sferturi de cani de nuci prăjite, măcinate, o lingură de miere, două banane medii, un sfert de linguriță de sare, două căni și jumătate de apă.
Se amestecă nucile măcinate, mierea, banana și o jumătate de cană de apă timp de un minut sau două până când sunt cremoase. Apoi adăugați apa rămasă și amestecați mai departe pentru o perioadă scurtă de timp. Se toarnă într-un ulcior și se servește răcit.

Zabtej
(De la 8 luni)

Ingrediente: o treime de cană de fulgi de ovăz, două linguri de migdale tocate, de la vârsta de un an, o jumătate de linguriță de extract de vanilie sau zahăr vanilat după gust.
Măcinați fulgi de ovăz uscați în făină într-o tocătoare sau râșnița de cafea curățată cu grijă și gătiți timp de cinci minute într-o ceașcă de apă. Apoi amestecați cu migdale, vanilie și sare. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă constant o cană de apă rece. În cele din urmă, adăugați suficientă apă pentru a obține un litru de lapte de ovăz.

Sfat: puteți face laptele de ovăz finit și mai bogat adăugând o banană mică.

Ingrediente pentru douăzeci și patru de clătite:
40 dkg făină, 2 ouă, 7 dl apă minerală carbogazoasă (sodă), două lingurițe de zahăr, un vârf de cuțit de sare, ulei de prăjit și umpluturi.

Se amestecă ouăle în spumă cu zahărul și un praf de sare. Adăugați făina și suficientă apă minerală pentru a amesteca până se omogenizează ca o masă groasă. Adăugați treptat celelalte lichide în timp ce amestecați. Într-un cuptor pentru clătite, prăjiți clătitele pe rând într-un ulei mic sau într-un vas de teflon fără ulei. Așezați una pe fundul unui vas rotund, ungeți-o cu umplutura, așezați următoarea clătită deasupra și așa mai departe până se termină. Se acoperă cu sos de ciocolată neagră, glazură de lămâie sau migdale tocate. Orice este potrivit pentru umplutură, în afară de brânză de vaci și budincă, cum ar fi mere rase, scorțișoară, gem, gem de cacao, nuci măcinate.

Sfat: grupați umpluturile după gust. Pe lângă variantele de mere, scorțișoară, nuc și gem de nucă, putem experimenta cu piure de castane, zahăr pudră de lămâie și diverse gemuri de fructe.

Carte de bucate Macaque
Mâncare și băutură pentru copii și bebeluși

Carte de bucate pentru bebeluși
Puteți face cunoștință cu modalitățile de preparare a legumelor și sucurilor de pe site.