Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 dl lapte, 1 linguriță zahăr granulat, 3 dkg drojdie, 50 dkg făină fină, 10 dkg unt sau margarină de copt (pot fi, de asemenea, dezghețate la prepararea firimiturilor), 1 dl smântână, 0,5 dl vin alb, jumătate de linguriță măcinată piper negru, 1 linguriță sare, 40 dkg pesmet
a întinde:
făină fină
pentru lubrifiere:
1 ou

1. Laptele se face moale, se amestecă zahărul, drojdia se zdrobește și se pune într-un loc călduț cca. Aleargă 15 minute. Presărați făina într-un castron, apoi frământați aluatul moale dospit cu untul topit, dar nu fierbinte, smântână, vin alb, piper, sare și drojdie dospită.
2. Se întinde apoi într-o formă dreptunghiulară pe o farfurie fărâmată și se unge cu firimitul măcinat. Deșurubați ca bejglit și acoperiți și puneți la frigider pentru o jumătate de oră bună.
3. Aluatul este întins până la grosimea unui deget mic, dreptunghiular pe o firimitură făinoasă. Împăturim un sfert până la mijlocul aluatului atât din stânga, cât și din dreapta, apoi îl împăturim din nou în jumătate la întâlnirea aluatului. Acoperiți și puneți la frigider o jumătate de oră bună. Aluatul este apoi rotit cu 90 de grade și întins. această anterioară, așa-numita pliere dublă se repetă împreună cu odihna. Îndoiți aluatul încă o dată, lăsați-l să se odihnească.
4. Aluatul este întins la o grosime îngustă de 2 inci, 37 × 27 centimetri, partea superioară este untă cu ou bătut, ras cu un cuțit (tăiat transversal). Se smulge cu un tocător de tort de 4 centimetri înmuiat în făină. Așezați pe o foaie de copt, lăsați-o să crească timp de 20 de minute și coaceți în cele din urmă într-un cuptor preîncălzit cu o flacără medie bună (190 ° C; într-un cuptor agitat cu aer 175 ° C) timp de 20-22 de minute.

42 de bucăți
Timp de preparare: 1 oră + odihnă repetată
O bucată: 125 kcal