Brânză și fructe, o bună pereche!

Brânză și fructe, o bună pereche!

Un platou cu brânză servit chiar înainte de desert este un lucru bun. Chiar mai bine, combinați-l cu fructe de sezon sau uscate, sau chiar cu gem. Următoarea compilație gourmet este despre cele mai importante sau uneori uimitoare perechi plasate pe o farfurie cu brânză sau în bucătărie, pe baza unei rețete.

Aromele dulci se potrivesc cu brânza

Iubitorii de brânză mari știu bine: gustul dulce și lăptos al brânzei se potrivește în special cu aromele dulci ale fructelor, fie că sunt proaspete, uscate sau ambalate cu gem. Indiferent dacă brânza este fabricată din lapte de vacă, de capră sau de oaie, proaspătă sau mai maturată, brânză albastră, coajă mucegăită sau brânză presată, combinația de arome dulci și sărate face ca gustul să fie și mai mare. Aveți sarcina de a face ansambluri grozave în bucătăria dvs.

Familia brânzeturilor albastre (Roquefort etc.)

Pe o farfurie de brânză: brânzeturi uscate și fructe de toamnă, cum ar fi pere, struguri, mere și smochine, fie că sunt proaspete sau proaspete, se potrivesc bine cu brânzeturi albastre (cum ar fi Roquefort, brânză albastră Auvergne, fourme d'Ambert sau montbrison, gorgonzola). forma de gem. Nu ezitați, gustați-le cu banane uscate, gutui sau prune uscate.

Alte sfaturi de gătit: preparați un aperitiv cu fursecuri cu brânză-alune, adăugați ca aperitiv brânză de pere învelită în foietaj sau brânză cu mere, într-o plăcintă zemoasă dulce-sărată și cu salată lângă ea.

O familie de brânzeturi de tip camembert

Pe o farfurie de brânză: serviți brânzeturi nobile acoperite cu mucegai (cum ar fi camembert, neufchâtel, brie sau coulommiers) în funcție de gustul regiunii! Îl puteți împerechea cu mere sau pere tăiate în articole. Roman și surprinzător: aceste brânzeturi formează o armonie divină cu gemul de prune din Damasc.

Sfaturi suplimentare de gătit: preparați crochete cu mere cubulețe, foietaj cu caise și busuioc sau subliniați aroma mediteraneană și serviți aceste brânzeturi cu smochine proaspete și nuci de pin.

O familie de brânzeturi de capră și oaie

Pe o farfurie cu brânză: sunt delicioase cu fructe de vară (brânză de capră + galben sau pepene verde, brânză de capră proaspătă + piersică sau nectarină, brânză brousse + fructe cu carne roșie), dar se potrivesc și cu fructe uscate sau miere. Toamna, pot fi ușor asociate cu mere, pere, smochine (acesta din urmă este divin cu brânză de capră, miere și mentă), sau chiar cu struguri proaspeți. Simțiți-vă liber să combinați aceste brânzeturi cu felii de coajă de portocală confiate sau cataramă de mango.

Sfaturi suplimentare de gătit: asociați-l cu nuci de pin sau umpleți-l cu roșii cherry, semințe de struguri, mere sau turtă dulce. Putem face din ele pâine prăjită delicioasă. Nu este un fel de mâncare tradițional să asociezi aceste brânzeturi cu un compot de caise gătit lent, care poate surprinde chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

O familie de brânzeturi de tip comté

Pe o farfurie cu brânză: nu riscăm prea mult dacă servim fructe, intestine de nuc, mere tăiate cubulețe sau struguri albi crocanți pentru brânzeturi frământate încălzite (cum ar fi comté, beaufort, Emmental etc.). Surprinzător, dar gemul de portocale și cel de ananas se potrivesc bine cu aceste brânzeturi.

Alte sfaturi de gătit: puteți face și gustări care însoțesc aperitivele: înfășurați brânza în nuci și umpleți-le în foietaj sau coaceți brânza - blana de șuncă. Le oferim ca acompaniament de cocktail pe frigarui cu fructe.