Carbohidrați sau grăsimi? S-a dovedit ce dietă era mai bună!

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este mai eficientă în obținerea pierderii în greutate decât reducerea aportului de carbohidrați, constatare a cercetătorilor americani. Oamenii de știință au examinat cu meticulozitate persoanele care urmează o dietă controlată implicate în cercetare: au fost luate în considerare toate firimiturile de alimente, momentele de exercițiu și respirația.

Printre cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați studiată la Institutul Național de Sănătate al SUA, studiul a constatat că un aport mai scăzut de calorii a dus la pierderea în greutate, dar cei care au consumat mai puține grăsimi au slăbit mai mult.

S-a susținut în trecut dacă cel mai bun mod de a depăși „plutitorul” din jurul taliei este de a reduce aportul de carbohidrați, deoarece schimbă metabolismul organismului. Teoria este că consumul mai puțin de carbohidrați scade nivelul insulinei, ceea ce la rândul său scade rezervele de grăsime ale organismului.

Într-un reportaj al BBC News, Kevin Hallt,
citează un cercetător de la Institutul Național pentru Diabet, Digestiv și Boli Renale din SUA, care a spus că, dacă o persoană consumă mai puțini carbohidrați, grăsimea acumulată în corpul său este de fapt redusă, dar nu atât de mult ca și cum ar restricționa aportul de grăsimi.

În cadrul studiului, 19 persoane obeze au primit mai întâi o dietă de 2.700 de calorii pe zi. După aceea, și-au redus aportul caloric zilnic cu o treime timp de două săptămâni, reducându-și carbohidrații sau grăsimile. Cercetătorii au măsurat cantitatea de oxigen inhalat și dioxidul de carbon expirat, precum și cantitatea de azot din urină a participanților la experiment. Cunoscând datele, s-a calculat exact ce procese chimice au loc în organism.

Potrivit rezultatelor publicate în revista Cell Metabolism, după o dietă de șase zile, cei care au luat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut în medie 463 de grame de grăsime corporală, cu 80 la sută mai mult decât cei care au consumat alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Pierderea medie de grăsime corporală în acest din urmă grup a fost de 245 grame.

Studiile anterioare au arătat că, în viața reală, unde nimeni nu își controlează strict dieta, oamenii pot scăpa de mai multă greutate prin reducerea aportului de carbohidrați. Potrivit lui Hall, dacă cineva este mai ușor să urmeze o dietă decât alta și este capabil să o urmeze în mod consecvent, ar trebui să o aleagă. „Cu toate acestea, dacă cineva ia o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, nu trebuie să țină cont de dezavantajele unei schimbări metabolice”, a spus el.

Experții Universității Tufts, Susan Roberts și Sai Das, au crezut că noul studiu a respins în multe privințe că o dietă săracă în carbohidrați ar fi mai bună, dar efectele pe termen lung nu sunt încă clare. Potrivit lui Roberts, cel mai important mesaj este că există carbohidrați care nu sunt o problemă, în special cerealele integrale și alimentele cu indice glicemic scăzut.