Cât de dăunătoare este conținutul de sare al alimentelor?

Chiar și un singur aliment sărat poate afecta circulația arterelor principale! Un studiu de rău augur a constatat că la doar o jumătate de oră după ce ați mâncat o masă bine sărată, capacitatea de pompare a sângelui a arterelor este semnificativ redusă. Între jumătate de oră și o oră după masă, circulația se deteriorează temporar.

Oamenii de știință au testat cât de repede sarea își exercită efectele dăunătoare. Șaisprezece adulți sănătoși au fost hrăniți cu o masă bogată în sare (4 g) și mai târziu una care conținea doar 0,3 g sare. Înainte și după fiecare masă, s-a măsurat fluxul lin al sângelui în artera brațului, unde tensiunea arterială este verificată în mod normal.

este

Un studiu din American Journal of Clinical Nutrition a constatat că circulația s-a deteriorat mult 30 de minute după ce a consumat o masă sărată și a atins punctul culminant după o oră. Un grup de autori australieni a comentat rezultatele: „Acest studiu a arătat că există atât de multă sare în alimentele consumate frecvent încât afectează circulația persoanelor sănătoase. Cu toate acestea, mecanismul trebuie explorat în continuare”.

Profesorul Graham MacGregor, președintele grupului de lobby „Salt and Health Balance Action”, a declarat: „Această cercetare este extrem de interesantă. Arată clar cât de rapidă sare afectează vasele de sânge. A fost doar 4 grame de sare. Nu este prea mult, totul este cu siguranță complet medie în marea majoritate a mâncării britanice. Oricine merge la un restaurant va lua probabil și mai mult. Acest tip de tulburare circulatorie este un indicator foarte timpuriu al bolilor de inimă. De fiecare dată când mâncăm sare, funcția arterei peretele se deteriorează. "

O dietă bogată în sare a fost legată de un risc crescut de atac de cord, accident vascular cerebral, boli de rinichi, osteoporoză și cancer de stomac. În Marea Britanie, doza zilnică recomandată este de 6 grame, dar consumul mediu este estimat la aproximativ 8,6 grame. Pâinea, alimentele procesate și sosurile gata de gătit conțin cea mai mare sare, deși supermarketurile reduc treptat selecția de semifabricate.

Experții în sănătate spun că o reducere de doar câteva grame pe zi ar putea însemna o scădere de 22% a accidentului vascular cerebral și o reducere de 16% a numărului de atacuri de cord, ceea ce ar putea însemna 17.000 de vieți salvate în Marea Britanie în fiecare an.

Potrivit cercetărilor lansate anul trecut, bolile de inimă ar putea fi reduse cu o cincime în cazul în care companiilor producătoare ar fi interzis să amestece prea multă sare în produsele lor. Legile care reglementează salinitatea ar putea fi de douăzeci de ori mai eficiente decât consilierea dietetică.