Tur albastru: sfaturi alimentare

Ce trebuie să căutați înainte și în timpul turului, precum și echipamentul necesar Blue Hiking, am discutat deja în articolele noastre anterioare, acum vă vom ajuta dacă ați fi dorit să mergeți, dar nu știți ce mâncare și băutură de purtat în rucsac.

Turneul Național Albastru a explodat în conștiința publicului printr-un serial de televiziune - Pál Rockenbauer l-a prezentat în seria de film „Un milion și jumătate de pași în Ungaria” în timpul turneului. Traseul prin peisajele nordice ale Ungariei, de la Írott -kő la Hollóháza, se confruntă din nou cu apogeul său, datorită multor evoluții, printre altele. Lungimea OKT este mai mare de 1100 km, ceea ce îl face cel mai lung (și, de asemenea, primul) traseu turistic pe termen lung nu numai în Ungaria, ci și în Europa. Nu aveți nevoie de nicio înregistrare sau înregistrare pentru a o finaliza, nu aveți o comandă specifică sau un program de performanță sau un program prescris. Dar o putem face și păstrând o broșură de certificat, care trebuie ștampilată cu sigiliile la diferitele locuri specificate pe traseu, astfel încât la finalul turului să primim o diplomă și o insignă metalică ca recunoaștere a performanței noastre.

Ați face drumeții în secțiuni de o zi sau de mai multe zile? Ești mai mult un excursionist nomad sau de tipul confortabil? Pe baza răspunsului dvs. la acestea, este posibil să ascundeți în rucsac doar câteva felii de muesli sau un gulaș de fasole conservat de 600 de grame. Desigur, acest lucru este puternic polarizat, dar în funcție de atitudinea noastră, pot exista diferențe mari în ceea ce privește cantitatea și calitatea îngrijirii.

Sfaturi pentru caiac pentru o zi de Blue Hiking

Când turul nostru durează doar de dimineață până după-amiaza târziu și apoi suntem din nou acasă seara, nu avem nevoie de multă mâncare. În acest caz, nu contează dacă facem drumeții într-un mod „confortabil” sau „autosuficient”. Rucsacul nostru vă va ține confortabil porția zilnică completă oricum. Adevărata provocare începe când ne planificăm turul pentru câteva zile.

Sfaturi pentru caiac pentru drumeții albastre de mai multe zile

Confortabilul

Deoarece Turul Albastru se desfășoară în multe așezări, nu ne putem îngriji de rucsaci și nu putem transporta kilograme în plus de mâncare (și bucătării de tabără) în rucsacuri.

Dacă planificăm cu îndemânare, putem atinge la timp un restaurant, o cabană sau orice altă unitate de service pentru a finaliza etapele de completare a energiei utilizate. Desigur, toată mâncarea ar trebui să fie cu noi!

CE LUAȚI CU DUMNEAVOASTRĂ PE TERMEN SCURT?
Arahide sărate (aproximativ 640 kcal *), muesli sau ovăz sau felii de cereale (aproximativ 300-400 kcal *), dextroză (aproximativ 360 kcal *) și ciocolată neagră cu 70-85% conținut de cacao (aproximativ 600 kcal *) energie excelentă -inlocuind lucruri mici care nu ocupă mult spațiu, dar care vă pot ajuta să treceți printr-un punct scăzut până la următoarea odihnă. (* Valoarea Kcal pe doza de 100 g)

Punctul slab al drumețiilor în acest mod îl reprezintă diferențele rezultate din întâlnirea planificării și realității, precum și situațiile rezultate din alte evenimente neașteptate. La urma urmei, ce se întâmplă dacă unitatea server planificată este doar închisă - ceea ce este mai probabil în așezările mai mici, ascunse - sau dacă ne deplasăm mult mai încet decât era planificat?

Autosuficientul

Dacă ar fi să introducem gustul unei aventuri nomade în turneul nostru, ar trebui să-l împachetăm inteligent în rucsac, deoarece ar putea cântări cu ușurință o mulțime de kilograme în plus. Ne putem aborda mâncarea atât „științific”, cât și „simplu”. Le-am făcut pe amândouă și, după mulți ani de drumeții, am ajuns la concluzia că undeva între ele, jumătatea „științifică” este aplecată asupra situației ideale - dar toți ceilalți au un ideal, trebuie să vă dați seama singuri unde este .

După cum văd, este Cu o soluție „simplă” majoritatea oamenilor merg înapoi acasă - și eu am început cu asta. În funcție de numărul de zile, vom tăia în rucsac câteva sandvișuri, conserve, câteva supe de pliculețe, poate pâine, cârnați, fără banane sau mere și puteți merge la cortegie! Familiar? Este simplu, dar are multe defecte. De exemplu, greutatea sa. În plus, în cazul conservelor, după ce le-am consumat, mai avem 50-200 grame de încărcare rămasă pe spate - pentru că luăm întotdeauna gunoiul acasă (dar cel puțin la coșul de gunoi de la poalele muntelui), deci în acest caz cutia goală. Sau luați pâine sau sandvișuri, care pot fi strânse cu ușurință adânc în rucsac și sunt mai puțin plăcute, iar combinația de pâine unt-parisel, care este un sandviș pentru mulți, nu oferă suficientă energie.

DACĂ DEȚI DEJA O NISPĂ, FĂ-O BINE
Faceți sandvișuri bogate în energie, delicioase, care sunt o experiență de mâncat și putem continua să mergem. Folosește brânzeturi (am scris brânză, nu numită cheesecake, care are puțin de-a face cu brânza), ouă (ouă fierte se pot strica repede, așa că ai grijă la asta), fructe de pădure uleioase (măsline sau capere), carne (șuncă sau felii de friptură) . Folosiți pâine integrală care se descompune încet în stomac pentru energie de lungă durată.

Preferatul meu este sandvișul din pâine semi-maro, friptură prăjită, felii de brânză tare, murături, inele de roșii, măsline, poate câteva inele de ouă fierte sau rucola, maioneză, piper măcinat și condimente mediteraneene ... suculent, energic și delicios.

THE O abordare „științifică” În timpul turului, mesele sunt oferite cu mese cu conținut ridicat de energie, felii și alimente liofilizate. Marele avantaj al acestora este că se pot potrivi într-un spațiu mic, au o greutate minimă și conțin multă energie, iar după consumarea lor, rucsacul nostru rămâne doar genți ușoare.

DAR CE ESTE LIOFILIZAREA?
Practic, cea mai mare parte a greutății unui aliment este lichidul (H2O) din acesta. Deoarece apa este ușor de completat, puteți câștiga mult eliminând-o. Dar numai dacă calitatea alimentelor și ingredientele valoroase din acesta sunt păstrate după completare.

O modalitate de a elimina apa este să o încălziți, dar dacă alimentele sunt expuse la căldura ridicată necesară pentru a face acest lucru, unele dintre mineralele dizolvate în apă vor fi îndepărtate în plus față de apă. În plus, multe dintre substanțele valoroase găsite (vitamine, arome, culoare, fructoză, minerale) sunt deteriorate: zahărul este caramelizat, culoarea și gustul se schimbă, vitaminele se descompun.

O altă modalitate de a elimina apa este prin uscare sub vid. Esența acestei tehnologii este că apa fierbe la o temperatură mai mică la o presiune mai mică, deci 100, nu sunt necesare doar 60-70 ° C pentru uscare. Dar, chiar și așa, produsul este expus la căldură semnificativă pentru a pierde minerale și vitamine valoroase.

Există însă un al treilea mod de a îndepărta lichidul nedorit: liofilizarea, cunoscută și sub numele de liofilizare. În timpul acestui proces, apa se sublimează la o presiune foarte mică, adică apa solidă (gheața) nu devine apă la presiune foarte mică, ci imediat abur - părăsind starea lichidă. Astfel, în timpul liofilizării, produsul este mai întâi înghețat, plasat într-o cameră de vid pentru a reduce presiunea din jurul acestuia la sub 6 milibari și apoi încălzit la temperatura camerei foarte lent (acest proces poate dura până la 20-24 de ore).

Marele avantaj al liofilizării este că alimentele nu sunt expuse la căldură severă, astfel încât ingredientele valoroase nu sunt deteriorate, vitaminele nu sunt descompuse, culoarea și gustul produsului sunt păstrate, iar zahărul din fructe care poate fi în mâncarea nu este deteriorată. Deoarece nu există apă lichidă pentru o clipă în timpul procesului de uscare, a cărui evaporare ar putea lăsa substanțe valoroase, produsele liofilizate nu conțin nici o aromă adăugată, zahăr, colorant, vitamină, mineral.

Odată cu adăugarea de apă, aceste alimente vor avea aceeași textură și calitate ca înainte de procesul utilizat, dar vor cântări o fracțiune din greutatea lor până la consumare și pot fi depozitate permanent.

Dezavantajul acestui tip de mâncare este prețul relativ ridicat pe porție (între 2.200 HUF și 3.500 HUF). Deși aș fi enumerat lumea gustului aici în trecut, atât tehnologia, cât și aprovizionarea s-au îmbunătățit foarte mult în ultimii ani, așa că astăzi nu este chiar o problemă ... Deși experiența este că drumețiile lungi mai devreme sau mai târziu dor de mâncarea tradițională. Și aici vine imaginea mijlocului de aur ...

La rândul meu, excursiile de 4-5 zile includ deja cel puțin o conserve sau unele mâncăruri de casă - cum ar fi o bară de salam - plus niște brânză tare, poate un chiflă sau două. Nu pun prea mult în greutate și contracarează deversarea alimentelor liofilizate.

CE ALIMENTE LIOFILIZATE SĂ OBȚINĂ?
Oferta este acum foarte largă, de la vegane la diverse feluri de mâncare din carne, pasând prin paste, există multe soiuri din care să alegi - chili con carne, pui curry, stil stroganoff de vită și spaghete bolognese sunt marile mele favorite. În acest moment, puteți găsi majoritatea mărcilor Adventure Food, Trek’n’Eat și Travellunch în magazinele de turism interne. Atunci când alegeți, merită să revedeți ofertele, dimensiunile porțiunilor și energia pe care o conțin.

Dar există o astfel de diferență pe care merită să ne bazăm? Van. Pentru comparație, să ne uităm la două feluri de mâncare care sunt relativ populare: în colțul din stânga, soluția simplă este o boabă netă de 500 de grame de chili (598 grame brute!), Care consumă 460 kcal/1955 kJ de energie. În colțul din dreapta, abordarea științifică reprezintă o netă de 145 de grame de chili con carne liofilizată (brut 160 de grame!), Consumând 600 kcal/2512 kJ de energie.

Diferența de greutate este, de asemenea, drastică ... și există o mare diferență între energia furnizată. Pe care l-ai purta zile întregi pe spate?

Nu mânca, bea doar

În cele din urmă, să analizăm suplimentele de lichide și minerale, care sunt mai importante decât să mâncăm. O hidratare necorespunzătoare poate duce, de asemenea, la pierderi drastice de performanță, dezechilibru, deconcentrare. De aceea fii atent la asta! Bea regulat, la fiecare 15-60 de minute, în funcție de temperatură - este o greșeală obișnuită a persoanelor neexperimentate să „își amintească” să bea doar pe timp foarte cald, în timp ce la temperaturi mai scăzute acest proces este întârziat, chiar dacă corpul nostru se evaporă încă!

Împreună cu transpirația, sărurile și mineralele părăsesc și corpul nostru, care joacă, de asemenea, un rol important în corpul nostru, de aceea este recomandat să le completăm deja în timpul excursiei. Poate că cea mai evidentă și simplă soluție pentru aceasta este băuturile izotonice oferite de diferiți producători, dintre care unele sunt disponibile și sub formă de tablete efervescente. Umpleți sticla fie la un izvor, fie la o fântână publică, introducând tableta mică într-un minut, completarea corectă este gata.

În acest caz, acordați atenție faptului că, dacă doriți să gătiți din mers, avem și o sticlă de apă curată, deoarece, de exemplu, gustul de băutură portocalie-izotonică nu se potrivește cu spaghetele din Bologna.