Căutați o rețetă sau un ingredient

Legumele provenite din agricultura proaspătă și fiabilă sunt pline de substanțe nutritive valoroase, nu vă puteți stresa suficient pentru a consuma cât mai mult din ele! Nu trebuie uitat că super-markerul este valabil doar pentru legumele proaspete fără substanțe chimice.

Super-legumele includ broccoli, dar practic toate varza (inclusiv varza de Bruxelles), spanacul, bietul, salata, in special rucola, andiva, salata de pasari si chiar patrunjelul verde.

Super-plantele verzi conțin concentrații mari de substanțe nutritive ușor digerabile, proteine importante din plante, vitamine, minerale și, eventual, compuși pentru arderea grăsimilor. Compoziția moleculară a clorofilei din plantele verzi este similară cu cea din sângele uman și experimentele arată, de asemenea, că consumul regulat de plante verzi stimulează producția de hemoglobină. Acest lucru înseamnă practic că nivelul de oxigen din sânge crește, ceea ce favorizează reînnoirea celulară, regenerează corpul.

Iarba de grâu este o super-legumă extrem de benefică din punct de vedere fiziologic. Nu conține gluten ca boabele de grâu, deci poate fi consumat de cei care sunt sensibili la acesta. Iarba de grâu nu este altceva decât o lăstare fragedă de câteva zile, care se dezvoltă din grâu după germinare. Dacă cineva o încearcă acasă, germinați grâu de spelă fără substanțe chimice. Unul dintre cei mai buni alcalinizatori este iarba de grâu, bogată în minerale valoroase, clorofilă și vitamine obținute din lăstari de până la o săptămână, care are, printre altele, un efect de purificare a sângelui. De asemenea, stimulează glanda tiroidă, promovează digestia și curăță în mod eficient corpul. Nu este o invenție modernă, era deja cunoscută și consumată în Egiptul antic!

Mai puțin cunoscută este lăstarul tânăr de orz, iarbă de orz, care este, de asemenea, o super legumă. Conține cantități semnificative de vitamina C, vitamina B12, de peste zece ori mai mult calciu decât aceeași cantitate de lapte de vacă, dar sunt cunoscute și proprietățile bactericide și efectele neutralizante ale metalelor grele ale sucului de legume de orz.

Algele cu un conținut ridicat de proteine și o compoziție excelentă de aminoacizi sunt, de asemenea, considerate super verzi. Spirulina se remarcă printre ele, este plină de vitamine și minerale. Are o concentrație deosebit de mare de iod și potasiu, dar conține și cantități ideale de magneziu, calciu, cupru și zinc. A fost o sursă importantă de proteine vegetale și aminoacizi de mii de ani. Are nenumărate proprietăți benefice. Printre multe alte lucruri, reglează nivelul zahărului din sânge, reduce foamea, făcându-l unul dintre cele mai importante suplimente alimentare pentru cei care vor să slăbească. De obicei, îl oferim sub formă de capsule sau pulberi în magazinele ecologice.

Pe lângă plantele verzi, super-legumele includ legume intens colorate, care au și o serie de ingrediente benefice. Deci sfecla mov, dovleceii galbeni strălucitori, cartofii dulci sau morcovii, ardeii roșii sunt, de asemenea, adevărate superalimente.

Una dintre cele mai importante valori nutriționale ale ciupercilor, care nu aparțin taxonomiei florei sau faunei, dar formează o categorie separată, este dată de conținutul lor ridicat de proteine. 10 kg de ciuperci conțin în medie aproape 6 g de proteine, aproape jumătate din cantitate, 3,3 g de carbohidrați. Aproape 90% din aceasta este apă, conține puține grăsimi (doar 0,2 g), iar aceasta este o veste foarte bună pentru persoanele care fac dietă și sportivi. Conținutul energetic al ciupercilor crude este de numai 40 Kcal. Conține câteva vitamine vitale, cum ar fi vitaminele B2, C, D și E, precum și o sursă importantă de minerale. Conține cantități mai mari de calciu, potasiu, dar și acid folic, zinc, cupru, niacină, seleniu și fier.

O dietă săracă în colesterol dăunător este esențială pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Experimentele arată că consumul regulat de ciuperci poate reduce nivelurile ridicate de colesterol datorită substanței numite livostatină. Antioxidanții ajută la dezvoltarea și combaterea cancerului. Acum se știe că unul dintre cei mai eficienți antioxidanți se găsește în ciuperci. Un antioxidant extrem de puternic numit L-ergotioneină, de ex. mai mult de zece până la doisprezece ori mai multă ciupercă conține germeni de grâu, care a fost mult timp considerată una dintre cele mai bune surse de hrană din acest domeniu. Consumul de ciuperci previne, de asemenea, producția excesivă de estrogen, ceea ce reduce riscul de a dezvolta cancer de sân. Mai mult, recent au fost detectate două substanțe în ciuperci care ajută la prevenirea cancerului de prostată.

Merită să ne amintim că cu cât tăiem în bucăți mai mici, cu atât este mai ușor de digerat.

În curând veți putea citi despre cei mai valoroși pești și leguminoase din seria noastră!