CHILI & VANILIA

GASTROBLOGUL ZSÓFI MAUTNER - fondat în 2005

Pagini

Luni, 23 octombrie 2006

Raport gastro marocan I.

Nu au vândut băieții nici pentru cămilă, nici pentru covor (200 a fost cea mai mare ofertă), așa că m-am întors bogat la baza din Bruxelles.
Am două sfaturi importante pentru cei care doresc să exploreze partea gastronomică a Marocului la fața locului: 1. Dacă este posibil, nu vizitați țara în timpul lunii Ramadanului, 2. Hotelurile mediocre, impersonale (și bogate în animale sălbatice diverse) sunt merită uitat, în schimb, în medina orașelor, adică în vechiul său oraș cu ziduri străduțe înguste, în spatele porților uriașe, merită să stați în riaduri frumoase, renovate, primitoare (și puțin mai accesibile decât hotelurile de nivel mediu), unde bucătarii locali și bona excelează la ingredientele proaspete disponibile pe piață. (+ 3. luați câteva pachete de imodiu)

Am întrebat dacă la Ramadan de ex. dacă nu este posibil să-l gustați în timp ce gătiți, într-adevăr nu este posibil, în acest caz femeile gătesc totul pentru a simți, dar aceasta nu este o problemă. Prin urmare, această perioadă este interesantă din punct de vedere gastronomic, deși există mai puține oportunități de a o gusta, deoarece totul este închis în timpul zilei (cu excepția locurilor foarte turistice) și, pe de altă parte, nu este potrivit să mănânci sau să bei în public datorită postului și, bineînțeles, am încercat să respectăm acest lucru.
Cu toate acestea, am gătit o zi în Fez cu un bucătar berber, era vorba despre asta și despre asta. Următorul.