Creveți cu usturoi și risotto cu cimbru de lămâie

Minunat. Am ajuns acolo să scriu o postare. Am trecut printr-o evitare a bateriei de ambele părți (lenea în maghiară), dar grafomania mea începe să revină.

Ne-am dus la mare și din nou mi-am dat seama că peștele și alte obiecte de mare sunt scumpe chiar și acolo unde inițial există un pic mai mult decât acasă. Adevărat, Marea Adriatică este puțin mai săracă în asta decât alte ape mari și bune. Aceasta este. Dar cum am fi împins calmarul, nu sunt crustacee. Pe de altă parte, în restaurante, chiar și „cantine” pe malul mării, se măsoară în prețurile heroinei. Am preferat să cumpărăm, pregătit, decojit. Deci a fost puțin mai ieftin.

Cireșa de pe tort este că, fiind o barbie însorită, în prima zi m-am prăjit pe spate (în ciuda a 50 de factori), astfel încât să pot dormi doar pe stomac 2-3 zile. Urăsc să merg la plajă, sunt puternic să caut scuze, dar acum nu am reușit să scap, așa că până la sfârșitul verii, mi-am luat bikiniul. Și dacă locuiam deja în afara zonei mele de confort, am trăit cel puțin o săptămână, cel puțin am plecat pentru una în noua plajă de sarcini. Nu aș fi putut face altceva cu un corp de spumă ars. Dar Rozi a dat clic cu adevărat pe apa sărată, a fost un fulger mare să văd cum câinele înoată în vesta de înot asemănătoare vestei de salvare cu țipete „Uite mamă, pot înota acum”. 😉

Crescând pe un stoc rar de condimente, am făcut un risotto adriatic. Bine, o parte din creveți a aruncat puțin în prețul principal, dar restul a compensat. Recuzita de această dată a fost unul dintre frați, dacă era deja atât de beat, încât voia să mănânce crab. 😉

Timp de preparare: 35 - 40 minute

Ingrediente (Pentru 4 persoane):

la risotto:

aproximativ 20 dkg orez risotto (arborio)
1 ceapă mică de cap
2 catei de usturoi
1,5 dl vin alb uscat
3 ek. ulei de masline
1 ek. unt
sare piper
1 buc. cimbru uscat
6 dl stoc sau apă
1 coaja rasa de lamaie si jumatate de suc de lamaie (pot fi mai multe)
3 ek. brânză tare parmezan ras

pentru creveți cu usturoi:

50 dkg creveți (înghețați se potrivește perfect)
4 căței de usturoi
2 ek. ulei de masline
suc proaspat de lamaie
sare piper
1 ek. unt

Am făcut risotto. Am decojit ceapa și usturoiul, le-am tocat. Am încălzit o tigaie cu pereți superiori, am turnat uleiul și am aburit ceapa pe ea peste o flacără puțin mai puternică decât cea medie timp de 5 până la 6 minute. Am sărat puțin. L-am agitat uneori.

Am adăugat apoi usturoiul tocat la ceapă și am mai fierbut încă 1 minut. Am turnat orezul în tigaie, amestecând timp de 3 până la 4 minute, „pre-coacând” până când toate boabele au fost bine acoperite cu ulei și au devenit sticloase. L-am turnat peste vinul alb și l-am lăsat să fiarbă până când a fost aspirat și boabele de orez. Am adăugat coaja de lămâie rasă (lămâie netratată!). Am început apoi să distribui treptat lichidul pe un foc de rezistență medie. Întotdeauna doar 1 oală. Am lăsat orezul să absoarbă lichidul în mod echitabil. Între timp, m-am agitat. Am adăugat următoarea porție doar când orezul o absorbise pe cea anterioară. Odată cu ultima porție de lichid, am turnat zeama de lămâie și am condimentat-o cu cimbru. În momentul în care orezul a aspirat, avea o textură mătăsoasă și cremoasă. Apoi am amestecat brânza și untul, răsucindu-l bine. Am gustat, sărat și piperat, am mai stors puțin suc de lămâie în el, l-am amestecat și l-am acoperit deoparte.

Am inceput sa incing o tigaie, am turnat in ulei de masline, am pus in cele 2 usturoi tocate si am inabusit 1 minut. Am aruncat creveții, am sărat puțin, piperat, presărat cu o jumătate de suc de lămâie. Am gătit în câteva minute. Este bine să obții un roz frumos, strălucitor. Lichid important din ele, din care am făcut sos. Am luat creveții pe o farfurie, am aruncat ceilalți 2 usturoi tocați în tigaie și am fiert câteva minute. 1 ek. Am îngroșat sosul cu unt. Dupa ce am gustat am mai sarat putin, am adaugat si putin suc de lamaie si piper.

La servire, am îngrămădit creveții de usturoi pe risotto, apoi i-am presărat cu sosul.

Pe Facebook Aici o vei găsi.

Recomandați pagina prin e-mail

Ar putea privi de aici

Comentarii

Pentru a comenta, vă rugăm să vă autentificați:

Facebook

Postări recente

O poți privi. Și de la mine. Și de la alții.

Asa crezi

Vinete de orez - supă cremă de vinete prăjită
Kulinyo - Supă cremă de vinete prăjită
Vinete de orez - supă cremă de vinete prăjită
Kulinyo - Supă cremă de vinete prăjită
Se amestecă orez - Amestec de condimente de vin fiert

Ce am orez până acum

Faceți clic pentru a tasta

Ați putea căuta și aici

Și o veți găsi și aici

Si aici

Despre mine

Blogul meu nu este un bucătar și/sau o carte de rețete, cu atât mai mult un jurnal gastro. Pur și simplu descriu experiențele mele în gastronomie. Și vorbesc cu el, vorbă, pentru că și eu sunt.

Un pic de orez legal

Etichete

Blogging

Înscrieți-vă la newsletter-ul săptămânal și nu veți mai pierde conținutul proaspăt.