Curry de vinete de sfeclă roșie

Aproape nu există familii cu copii mici în care nu ar trebui să se lupte pentru a se asigura că copilul (copiii) mănâncă cantitatea potrivită de legume și fructe. Curry - pe lângă faptul că este un fel de mâncare simplu și foarte variat - este, de asemenea, o modalitate bună de a ascunde ingenios acele nenorocite de legume din el.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 vinete mari

2 catei de usturoi

½ buc. piper proaspăt măcinat

o jumătate de deget de ghimbir proaspăt

1 buc. chimen întreg

1 ek. garam masala

1 conservă de roșii (sau 1/2 kg roșie proaspătă decojită)

Pregătire:

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în bucăți. Puneți-l într-o cratiță mică, turnați suficientă apă pentru ao acoperi și gătiți până se înmoaie. Filtru.

Tăiați vinetele în mușcături. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți vinetele în ea până când este ușor roșiatică până când este complet moale. Luați-l pe un prosop de hârtie și lăsați-l să se scurgă.

În tigaie, fierbeți ghimbirul ras fin, ceapa mov tăiată și usturoiul în ulei. Când ceapa s-a prăbușit, adăugați chimenul, garam masala, sarea și piperul. Se toarnă peste conservele de roșii (sau roșii proaspete cubulețe), se fierbe la foc mediu timp de 15 minute până se îngroașă ușor, apoi se pune vinetele înapoi și se învârte. În cele din urmă, adăugați și sfecla și gătiți timp de 5 minute. Între timp, dacă trebuie să condimentezi. În cele din urmă, adăugați untul și serviți cu orez basmati aburit.

Și aici puteți afla ce alte legume puteți ascunde în diferitele curry. O cină rapidă pentru familie, de exemplu, în seara asta ...?