Deserturi de Crăciun

Dulciurile și deserturile sunt participanți la fiecare sărbătoare, întrucât am primit deja cu toții bomboane, bomboane de ciocolată pentru zilele de nume, zile de naștere, aniversări. Torturile de nuntă și de ziua de naștere sunt, de asemenea, familiare tuturor și aparțin ocaziei.

Pentru a închide meniul de Crăciun, vor fi prăjituri, deserturi și dulciuri în toate țările lumii. Delicatese de Crăciun variază de la națiune la națiune, dar o caracteristică comună este că mierea, fructele uscate sau confiate sau uscate, ciocolata și unele condimente (vanilie, scorțișoară, ghimbir, cuișoare) se găsesc în delicatese festive din aproape fiecare națiune.

Miere

Conținutul energetic al mierii este similar cu cel al zahărului, dar cea mai mare diferență dintre ele este că mierea este alcătuită și din anumite vitamine (de exemplu vitaminele B1, B2, B6, C) și minerale (de exemplu potasiu, calciu, magneziu, fosfor conține o cantitate semnificativă.

La un conținut de apă de 15-20 la sută, aprox. Conține 80% carbohidrați, din care mai mult de jumătate este fructoză. Răspândiți pe pâine, care este populară pentru mulți oameni, dar este excelentă și pentru îndulcirea băuturilor, marinarea cărnii și prepararea prăjiturilor și deserturilor. Pe lângă industria alimentară, mierea este folosită și de industria cosmetică și farmaceutică.

Turtă dulce este un bine cunoscut și popular dulce de Crăciun în Ungaria, mirosul ei îmbucurător îi aduce pe toți într-o stare de sărbătoare, iar întreaga familie poate lua parte la prepararea sa. Pe lângă faptul că o consumăm cu gust, putem folosi turtă dulce finită ca decor de pom de Crăciun și chiar să o oferim ca un mic cadou celor dragi.

Scufundarea puszedlitei asemănătoare mierii precum ciocolata în turtă dulce o poate face și mai gustoasă și mai festivă. Aromele tipice ale turtelor dulci sunt nucile, ciocolata, scorțișoara, cuișoarele și coaja de lămâie. Torturile cu miere sunt populare nu numai cu noi, ci și cu alte națiuni (poloneze, italiene, norvegiene) în timpul sărbătorilor de Crăciun.

Condimente

Condimentele tipice ale deserturilor de Crăciun sunt vanilie, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, lămâie, șofran, anason, care sunt, de asemenea, cunoscute și utilizate de gospodinele din Ungaria. Unele sunt arome excelente pentru alimente fructate, carne, băuturi. Parfumul acestor condimente ajută, de asemenea, la crearea unei atmosfere festive.

Fructe

În deserturile de Crăciun, fructele folosite sunt în principal uscate (conservate prin deshidratare) și confiate (conservate în zahăr), precum și fructe uscate.

În cazul fructelor uscate și confiate, este de remarcat faptul că acestea au un conținut ridicat de energie și carbohidrați în comparație cu fructele crude. Aceste fructe sunt folosite în primul rând în Anglia și Franța, dar și de creatorii deserturilor germane de Crăciun (așa-numitele Stollen și pâine cu fructe). Fructele confiate sunt folosite și de italieni, de exemplu, la prepararea unui tort numit Panettone.

Dintre fructele uscate, migdalele, alunele, nucile și castanele sunt cele mai populare. Fructele uscate (cu excepția castanelor) se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi (50-65g/100g) și un conținut scăzut de carbohidrați (7-12g/100g). Cu toate acestea, acestea sunt importante din punct de vedere nutrițional-fiziologic, deoarece conțin cantități semnificative de vitamine B1, B2, B6, C, niacină, precum și potasiu, calciu, magneziu și cupru. În plus, avantajul lor neglijabil este că sunt foarte gustoase ca umplutură pentru prăjituri.

Castanele, spre deosebire de cele anterioare, sunt sărace în grăsimi (1,5g/100g) și mai mari în carbohidrați (33g/100g). Conținutul său de energie este, de asemenea, mai mic, aprox. 160 kcal/100g, în timp ce pentru nuci, alune și migdale această valoare este de 610-670 kcal/100g.

Fructele uscate sunt incluse în deserturile de Crăciun ale multor națiuni, începând cu linia de beegli populară printre maghiari. Acestea pot fi găsite în orezul danez de lapte de Crăciun, pâinea de fructe germană, tortul de migdale italiene și biscuiții Roccocco, prăjiturile Pan Papato, Panforte și Torrone.

Deserturile de migdale sunt, de asemenea, delicatese festive populare în țările scandinave, de ex. Tortul de migdale suedez sau tortul de miere norvegian, talerele de Crăciun și prăjiturile sunt, de asemenea, deserturi indispensabile de Crăciun în aceste țări.

Ciocolată

Unele forme de ciocolată pot fi găsite și printre simbolurile de Crăciun. Acestea includ, de exemplu, chipsuri de ciocolată, decorațiuni pentru brad, bomboane de Crăciun. În timpul Crăciunului, ciocolata joacă, de asemenea, un rol important ca producător de cadouri și deserturi. Bomboanele cu ambalaje separate de Crăciun sunt disponibile și în timpul sărbătorilor.

Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, ciocolata neagră este remarcabilă din mai multe puncte de vedere:

bogat în magneziu și cupru
conține polifenoli antioxidanți
deși conține și acizi grași saturați, nu crește nivelul colesterolului

Cele mai cunoscute dintre celelalte efecte ale sale sunt:

considerată o sursă de plăcere datorită creșterii nivelului de serotonină
poate avea și un efect revigorant datorită conținutului său ușor de cofeină

Ciocolata conține cea mai mare cantitate de macronutrienți (57-62g/100g), care furnizează energie organismului într-un timp scurt datorită absorbției sale rapide.

Ciocolata poate fi consumată în bare, felii, bomboane goale și versiuni umplute și neumplute. În cazul bomboanelor de ciocolată, ca și în cazul altor alimente, există diferențe între diferitele produse și soiuri, atât în ceea ce privește calitatea, cât și fiziologia nutrițională. Astăzi, pe rafturile magazinelor, există o selecție atât de mare de dulciuri atât de cunoscute și populare, încât toată lumea o poate găsi pe cea care se potrivește gustului lor, deoarece există unele pentru ciocolată cu lapte, altele pentru ciocolată neagră sau umplute, alune etc. jur pe bomboane de ciocolată. Cu toate acestea, din punct de vedere nutrițional și fiziologic, ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao poate fi numită cea mai valoroasă dintre diferitele bomboane de ciocolată, deoarece cuprul, magneziul și polifenolii din ciocolată provin din boabe de cacao.

Ca și în cazul altor dulciuri, mâncați ciocolată doar de 1-2 ori pe săptămână după o masă principală și mâncați doar o felie mică (aproximativ 30g) odată. Consumat în acest fel, cu o dietă echilibrată, nu trebuie să ne temem de creșterea în greutate.

Ciocolata poate fi folosită la prepararea deserturilor de Crăciun, de ex. ca aromă pentru turtă dulce, ca strat pentru miere puszedli. Sunt celebre tortul de Crăciun francez, trunchiul copacului de ciocolată și pâinea germană cu fructe, pentru care se poate folosi și ciocolata. Ciocolata este folosită și de italieni pentru deserturile lor festive numite Pan Papato și Torrone, și de suedezi pentru a face turtă dulce.

Dintre deserturile de Crăciun, zahărul de Crăciun este cel mai tipic din Ungaria, care este de fapt un produs de cofetărie tradițional ambalat de Crăciun, ambalat în ochi, care poate fi găsit doar în magazine în această perioadă a anului.

În timpul reformei, așa-numitul pomul de Crăciun a fost instalat în saloanele sale, iar bomboanele ambalate pe copac au primit, prin urmare, numele de bomboane de Crăciun. A fost considerată o specialitate maghiară încă de la Monarhie, nu este cunoscută cu adevărat în alte țări sau chiar dacă este cunoscută, este mai degrabă consumată și bradul de Crăciun nu este împodobit cu ea. În țările îndepărtate, doar maghiarii care locuiesc acolo folosesc acest tratament special de Crăciun. În trecut, gospodinele din familiile mai sărace făceau ele însele, deoarece zaharurile de salon făcute în cofetării erau scumpe.

La începutul secolului, a început producția în masă de ciocolată și bomboane, iar consumul de zahăr de Crăciun s-a răspândit rapid.

Zaharul de Crăciun acoperit cu ciocolată există acum în nenumărate variante de aromă. În timp ce în trecut erau cunoscute aproape doar jeleu și marțipan, astăzi în magazine puteți găsi nucă de cocos, caramel, castan, zmeură, măr-scorțișoară, cremă de alune, iaurt, ciocolată cu lapte etc. aromatizat.

Ambalajul bomboanelor de Crăciun prezintă și o selecție largă, atât în culori, cât și în modele, astfel încât fiecare să poată găsi ceea ce îi place, pe de altă parte, culoarea care se potrivește cu pomul de Crăciun și masa festivă.

Bomboanele de Crăciun, pe lângă decorarea pomului de Crăciun, sunt și un desert delicios. În timpul sărbătorilor, îl putem pune sub copac într-un coș mic sau într-un castron separat, astfel încât să nu fie nevoie să-l scoatem din copac în timpul sărbătorilor (deși pare mai delicat pentru copii și mulți adulți să-l scoată din copac). Ambalajul pe ambalaj vă permite să nu mâncați o cantitate excesivă dintr-o dată, doar 1-2 boabe.

Deoarece există multe arome diferite și, în multe cazuri, fiecare membru al familiei are un favorit diferit, merită să aplicați 1-2 practici, astfel încât să nu trebuie să cumpărați 5-10 lire sterline pe familie:

cumpărați câteva decenii pentru a gusta din bomboane de Crăciun cântărite
putem să facem echipă cu prietenii sau alte familii și să punem împreună pachete cu aromă mixtă de kilograme cu mai multe arome de zaharuri saloane
cumpărați cutii sau pliculețe care conțin dulciuri cu gust mixt.

sursă Buletin informativ despre știința nutriției MDOSZ.