Fundația Ziua Pământului Trend și Climate

Numai emisiile provenite din producția de alimente vor atinge sau chiar vor depăși emisiile de gaze cu efect de seră proiectate de economia globală până în 2050 dacă nu schimbăm tendințele actuale, spun autorii unuia dintre ultimele studii publicate în Nature. Nu contează ce mâncăm.

Tendințele actuale în nutriție sunt nesustenabile, parțial deoarece producția de alimente și deșeurile joacă un rol cheie în pierderea biodiversității, schimbările climatice și poluarea, precum și pe măsură ce crește populația lumii și pe măsură ce nutriția trece la o dietă occidentală bogată în carne la nivel mondial. creșterea preconizată a randamentelor agricole, nu va fi capabilă să satisfacă nevoile alimentare de 9,6 miliarde de oameni.

Dacă „totul rămâne la fel”, va trebui să se implice din ce în ce mai mult teren în producție, drept urmare, potrivit autorilor, terenurile arabile vor crește cu 42% până în 2050, iar utilizarea îngrășămintelor va depăși nivelul din 2009 cu 45 Și numărul tot mai mare de animale crește nivelul de metan, iar o zecime din pădurile tropicale tropicale vor dispărea în întreaga lume în următorii 35 de ani din cauza suprafețelor cultivate, iar defrișările vor crește emisiile de carbon și vor reduce biodiversitatea, avertizează autorii, care împreună asociată cu creșterea prețurilor la alimente.

Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Cambridge și Aberdeen subliniază că creșterea defrișărilor, utilizarea îngrășămintelor și emisiile de metan de la animalele de la fermă vor crește emisiile de gaze cu efect de seră din producția de alimente cu aproape 80% - numai emisiile din producția de alimente pot ajunge sau chiar depăși 20% emisiile de gaze cu efect de seră indicate în.

Nu va fi suficient teren arabil

„Există o nevoie urgentă de a găsi o modalitate de a hrăni populația în creștere, fără extinderea terenurilor arabile și a pășunilor (și a creșterii emisiilor de carbon).” Satisfacerea cererii globale de alimente până în 2050, noi terenuri agricole, utilizarea sporită a resurselor (energie, îngrășăminte, irigații etc.).

Cercetătorii au modelat, de asemenea, așa-numita creștere durabilă a randamentului, care ar reduce distanța dintre randamentele actuale și potențial realizabile, dar modelul sugerează că nici acest lucru nu ar fi suficient pentru a satisface cererea așteptată și, în acest caz, ar trebui să fie noi domenii implicat în producție. Emisiile de gaze cu efect de seră generate de creșterea durabilă a randamentului ar crește cu „doar” 40% până în 2050 comparativ cu practica actuală.

"Nu putem eluda legile de bază ale biofizicii", spune Bojana Bajzelj, cercetător principal la Universitatea din Cambridge, coautor al studiului. Creșterea consumului de carne este un punct mort. Animalele pot produce carne din hrana plantelor cu mai puțin Prin urmare, cu cât consumăm mai multă carne, cu atât trebuie să punem mai mult teren în producția de furaje, pășunat și cu atât mai multe gaze cu efect de seră emitem în atmosferă. "Nu trebuie neapărat să dăm vina pe practicile agricole actuale - mâncarea este alegerea noastră ". Notează Bajzelj.

Trebuie să ne schimbăm

Potrivit lui Bajzelj, ar fi un pas înainte dacă am putea schimba două domenii - rata de risipă a alimentelor și dieta. Reducerea la jumătate a deșeurilor alimentare și trecerea la o dietă echilibrată și mai sănătoasă ar încetini semnificativ schimbările climatice, ar reduce pierderea biodiversității și nu ar pune în pericol aprovizionarea cu alimente a populației în creștere.

Deșeurile alimentare din țările în curs de dezvoltare provin din pierderile slabe de depozitare și transport; iar în vest de consumul risipitor. Acesta din urmă are un impact mai mare asupra mediului, deoarece alimentele aruncate au necesitat deja multe resurse, în special energie, în timpul pregătirii, procesării, ambalării și transportului, spune Bajzelj.

Alimentația occidentală se caracterizează din ce în ce mai mult prin supra-consum, inclusiv prin consumul de carne și produse lactate cu conținut ridicat de carbon. Trecerea la o dietă durabilă și echilibrată la nivel mondial, fără un consum excesiv de zaharuri, grăsimi și carne, ar putea reduce semnificativ povara asupra mediului, potrivit autorilor studiului.

O creștere durabilă a randamentelor, așa cum am menționat deja, ar duce în sine la o creștere cu 40% a emisiilor de gaze cu efect de seră până în 2050. În plus, reducerea la jumătate a deșeurilor alimentare ar crește emisiile de gaze cu efect de seră cu doar 2%. Dacă luăm în considerare și răspândirea globală a unei diete sănătoase, aceste trei opțiuni împreună ar reduce nivelul emisiilor de gaze cu efect de seră din agricultură cu aproape jumătate, adică emisiile ar scădea la 48% din nivelurile din 2009 conform autorilor studiului.

O dietă durabilă

Cercetătorii au pus la punct o dietă echilibrată produsă durabil, care este acceptabilă și accesibilă pentru majoritatea oamenilor. De exemplu, dieta include niște carne roșie (170 g) și 5 ouă pe săptămână, precum și o porție de carne de pasăre pe zi.

„Nu poate fi deloc considerată o dietă vegetariană radicală; această dietă sugerează o cantitate rezonabilă de carne de mâncat ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate ", a spus profesorul Keith Richards, coautor al studiului.„ O mai bună satisfacere a nevoilor, cum ar fi concentrarea asupra predării unei alimentații sănătoase, ar avea un dublu beneficiu - în primul rând pentru o populație sănătoasă și critică, cu o reducere semnificativă a poverilor de mediu. "

Pete Smith, profesor la Universitatea din Aberdeen și coautor al studiului, spune că „dacă nu ne schimbăm în mod semnificativ obiceiurile alimentare, industria și sectorul energetic ar trebui să fie complet decarbonizate (adică să menținem emisiile la nivelurile actuale) evita schimbările climatice periculoase. Este practic imposibil - de aceea trebuie să depunem toate eforturile pentru a răspândi agricultura durabilă și aprovizionarea cu alimente pe scară largă și trebuie să regândim ceea ce mâncăm. "

Reducerea risipei de alimente și reducerea consumului de carne nu este o renunțare, ci o șansă pentru o dietă mai sănătoasă și durabilitate ", a adăugat Bajzelj.

Susținătorii mișcării ungurești de luni fără carne: