Șuncă, cârnați, slănină: toate pot fi cancerigene

Șunca, șunca și cârnații se încadrează, de asemenea, în aceeași categorie, ceea ce înseamnă că sunt cancerigene, precum țigările, scrie Organizația Mondială a Sănătății (OMS) într-un raport recent. Carnea marinată și procesată se încadrează în aceeași categorie ca azbestul, arsenicul, alcoolul și tutunul.

slănina

Potrivit Diviziei OMS pentru Cancer, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), există suficiente dovezi că carnea procesată este acum clasificată ca un prim grup de agenți cancerigeni datorită legăturii clare: acestea cauzează cancer intestinal.

Raportul clasifică carnea roșie în categoria 2A, ceea ce înseamnă că este „probabil să fie cancerigen pentru oameni”. Consumul de carne roșie a fost legat până acum de cancerul pancreatic și de prostată.

IARC și-a luat decizia cu privire la noile clasificări după un an de dezbateri științifice internaționale. Oamenii de știință din domeniul cercetării cancerului salută decizia. Robert Pickard, neurobiolog la Universitatea din Cardiff și membru al Comitetului consultativ american pentru carne, a declarat pentru Guardian. Potrivit acestuia, evitarea cărnii roșii nu este încă o strategie viabilă, prevenirea ar trebui să se concentreze în continuare pe fumat, alcool și menținerea unei greutăți corporale normale. Alții recomandă, de asemenea, să consumi mai puțin în loc să o eviți.

Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, care reunește cercetătorii mondiali în domeniul cancerului, s-a opus multă vreme șuncă, slănină și cârnați, considerând în mod clar consumul de carne procesată ca fiind un risc de cancer. Potrivit comisiei, acestea precum și salamul ar trebui consumate cât mai puțin posibil: mai puțin de 500 de grame de carne roșie pe săptămână nu este dăunătoare. Cu toate acestea, trebuie incluse și bovine, porci și miei.

IARC a anunțat oficial noile clasificări în revista Lancet Oncology. Cu toate acestea, alți oameni de știință avertizează că efectele arătate până acum au fost foarte slabe. Raportul spune că 50 de grame de carne procesată pe zi - mai puțin de două felii de slănină - au crescut riscul de cancer de colon cu 18%. Cu toate acestea, consumul prea puțin de carne poate fi, de asemenea, o problemă. Și o problemă și mai mare este dacă nu ne mișcăm, facem sport în mod regulat.