Inulină

O sursă bogată de inulină este rădăcina plantei de cicoare, din care este folosită și ca înlocuitor al cafelei, sau andive și anghinare consumate ca salată, dar cea mai bogată sursă de inulină pe care o știm este anghinarea din Ierusalim cunoscută din vechime vremurile biblice. Inulina este un compus carbohidrat complex care, totuși, diferă de amidonul din această categorie, ceea ce înseamnă că nu poate fi considerat nici un zahăr, în ciuda gustului său dulce. Marea diferență este că nu există nicio enzimă în gura sau sistemul digestiv uman care să poată dizolva sau digera inulina.

Inulina este o fibră mare solubilă în apă, care rămâne intactă în intestin, atrăgând astfel bacterii bune în dietă. Deși rămâne indigest pentru oameni, este de o importanță capitală în ceea ce privește economiile de calorii.
Cel mai mare beneficiu al inulinei constă în proprietățile sale probiotice - servește selectiv ca nutrient pentru bacteriile intestinale benefice, în special Bifidobacteria și Acidophilus.

THE pe lângă numeroasele sale funcții, colonul este un depozit al celor mai periculoase substanțe toxice. Până când împlinești vârsta de 50 de ani, o persoană stochează în intestine aproximativ 5 kg de deșeuri toxice. Aceste toxine pot provoca o digestie slabă (putregai), constipație, cancer și disfuncții ale sistemului imunitar prin transformarea dăunătoare a florei intestinale. Din fericire, aceste efecte nocive pot fi evitate prin utilizarea inulinei, care este potrivită pentru refacerea florei intestinale care s-a schimbat în direcția greșită.

Pe lângă hrănirea și menținerea unei flore intestinale favorabile, inulina are un efect benefic asupra pH-ului intestinal și asupra greutății scaunelor. THE pe măsură ce scade pH-ul intestinului, crește și solubilitatea mai multor săruri minerale vitale, și astfel îmbunătățește aportul de calciu și magneziu al organismului. Inulina integrată în dietă elimină constipația și crește frecvența mișcărilor intestinale. Acest lucru scurtează, de asemenea, timpul de tranzit al conținutului intestinal, ceea ce previne formarea și absorbția produselor toxice de descompunere. Studiile au arătat că inulina scade absorbția glucozei, crește aciditatea intestinală, reglează nivelul colesterolului, scade trigliceridele serice și scade tensiunea arterială.

Din candidoză femeile tinere suferă cel mai mult, care utilizează în principal contraceptive și antibiotice care conțin estrogen, în special preparate care conțin tetraciclină, metridinazol sau creme care conțin eritromicină pe piele în cantități mai mari. Drept urmare, sistemul imunitar este slăbit și flora intestinală normală, care altfel ar putea împiedica creșterea Candidei, este înlocuită de creșterea Candidei. Simptomele candidozei dispar după restabilirea florei bacteriene sănătoase.

În cazul alergiilor alimentare la copil, s-a constatat că, aproape fără excepție, supradezvoltarea familiei Enterobacteriaceae este concomitentă cu un număr redus de tulpini Lactobacillus, Acidophilus și Bifidobacteria. Inulină adăugată la muesli sau suc pentru a restabili flora intestinală alergiile alimentare pot fi eliminate.

Se știe că ficatul sintetizează acizi grași și trigliceride din carbohidrați dacă organismul nu îngrășează din alte surse. Acest lucru se datorează, printre altele, faptului că nivelurile de colesterol, care pot fi determinate individual, pot fi ridicate în ciuda unei diete fără grăsimi. S-a demonstrat că inulina inhibă activitatea unei enzime care formează trigliceride ale acizilor grași utilizând culturi izolate de celule hepatice.

O modalitate eficientă de a obține un efect de scădere a colesterolului și a trigliceridelor este de a amesteca 1-2 linguri de pulbere de anghinare din Ierusalim în 1-1,5 dl suc de portocale, ceea ce va beneficia nu numai de beneficiile inulinei, ci și de mineralele esențiale implicate în prevenirea bolilor cardiovasculare. primim și potasiu.

Cancerul de sân la femeile aflate în postmenopauză a crescut recent la niveluri de popularitate. Poate din fericire, aceasta este și o boală malignă împotriva căreia bacteriile benefice sunt capabile să concureze. Conform studiilor clinice, acesta este integrat în dietă carbohidrații nedigerabili (inulina) au inhibat dezvoltarea tumorii. Consumul de inulină care poate fi încorporat în dietă este lipsit de riscuri și poate fi ușor utilizat în terapia cancerului. Efectul anticancer se bazează pe inhibarea enzimei Lactobacillus beta-glucuronidază.

Această enzimă găsită în scaun inhibă activitatea de detoxifiere a organismului de la conversia estrogenului în estriol într-o formă mai puțin activă/toxică. Acest lucru se datorează faptului că forma toxică a estrogenului crește riscul de cancer mamar.
În diabet, inulina este o sursă semnificativă de energie carbohidrați, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge chiar și cu un consum prelungit.

Funcționarea corectă a intestinelor este cheia sănătății. Mulți oameni nu acordă atenție tulburărilor digestive: „Intestinele mele cresc puțin, sunt puțin pufos, uneori scaunul meu este uneori moale și dur”. Nu îndrăznesc să-și imagineze că „balonarea ușoară” este la baza multor pofte ale lor. Afectarea sistemului intestinal - afectarea sănătății! Potrivit lui Hipocrate, „răul” locuiește în intestine. Bacteriile care trăiesc în intestinul subțire au un rol vital: descompun celuloza, produc vitamine esențiale și mențin sistemul nostru imunitar într-un antrenament constant, deci este atât de important ca flora intestinală să nu fie afectată de consumul regulat de.

Uleiul de semințe de cătină, bogat în oligoelemente și alte ingrediente biologic active, a fost din ce în ce mai utilizat în Europa de Vest și America în ultimii ani pentru a crește rezistența. Conform literaturii, acest panaceu antic are și efecte antitumorale.

Produsele lactate acide conțin bacterii esențiale pentru oameni
„Există mai multe microorganisme în tractul gastrointestinal uman decât există sau au trăit vreodată pe Pământ. Datorită stilului nostru de viață, trebuie să înlocuim bacteriile care au murit din corpul nostru din exterior. ”

Flora intestinală

Corpul uman este un adevărat ecosistem în mișcare. Chiar dacă nu ne gândim de obicei la noi înșine, este un fapt faptul că corpurile noastre sunt „casa” a mai multor miliarde de microorganisme care 90% este o celulă bacteriană și doar 10% din aceasta este o celulă animală (adică „umană”). Cu toții avem mai multe microorganisme în tractul gastrointestinal decât există sau am trăit vreodată pe Pământ. are un efect benefic și este chiar esențial pentru o funcționare sănătoasă a corpului.
Totalitatea microorganismelor care trăiesc în tractul gastrointestinal uman se numește flora intestinală, care este de cca. Conține 400-500 de tipuri diferite de bacterii.

De ce există atât de multe bacterii diferite, microorganisme în sistemul nostru digestiv?

Dacă ne gândim la asta, intestinele sunt părțile corpului nostru care se află în cea mai strânsă legătură fizică cu lumea exterioară și reacționează la tot felul de schimbări din ea. Cercetările științifice au arătat că a bacteriile care trăiesc în flora intestinală se schimbă constant, adaptarea la schimbările de mediu: dietă, condiții climatice etc. Deci dacă de ex. dintr-un anumit motiv, trebuie să mâncăm un aliment pe care corpul nostru nu îl poate digera bine, apoi flora intestinală se schimbă, începe să producă enzime care ajută la descompunerea respectivului aliment.

De ce sunt importante bacteriile?

Prezența bacteriilor în flora intestinală, pe lângă facilitarea digestiei, este de asemenea foarte importantă, deoarece bacteriile potrivite pot preveni dezvoltarea multor boli. Astfel, de exemplu, prin menținerea unei flore intestinale sănătoase putem preveni dezvoltarea constipației sau a anumitor tipuri de diaree. Prin urmare, pentru a ne echilibra flora intestinală, este recomandabil să consumăm alimente care conțin „bacterii prietenoase” vii.

Locul „bacteriilor prietenoase” este iaurtul

Alimentele noastre importante sunt produsele din lapte acru, în special iaurturile. Pe lângă gustul bun, iaurtul are o serie de efecte fiziologice benefice. Efectul său benefic provine, pe de o parte, din calitatea sa nutrițională și, pe de altă parte, din cultura de iaurt viu pe care o conține. Toate iaurturile sunt surse excelente de proteine, calciu și vitamina B2. Comparativ cu laptele, iaurtul conține adesea chiar mai multe proteine și calciu decât laptele. Pe lângă acestea, ascunde și multe vitamine și mai multe tipuri de săruri minerale, dar relativ puține calorii. Produsele lactate acide care au și o cultură de iaurt viu oferă beneficii suplimentare sănătății noastre. O cultură de iaurt viu este o colecție de diferite „bacterii prietenoase” care acidifică laptele în iaurt și au o serie de beneficii pentru sănătate. Astfel de „bacterii prietenoase” includ Lactobacillus bulgaricus sau Streptococcus termophilus, care se găsesc în mod obișnuit în toate iaurturile sau, de exemplu, unele Bifidobacterii, care au în special multe efecte fiziologice pozitive.

Sănătatea vieții

Cercetări recente sugerează că rolul de sănătate al consumului de alimente de cultură bacteriană vie poate fi împărțit în trei grupe: rol inhibitor (previne riscul de a dezvolta anumite boli), rol de curățare (curățare de substanțe toxice) și rol de întreținere (echilibrează flora intestinală). În plus, consumul regulat de iaurt menține, „echilibrează” digestia, ne întărește sistemul imunitar și, ca parte a unei diete de scădere a colesterolului, ajută și la succesul acestuia.
Potrivit unui studiu din British Journal of Cancer (1996, Vol. 74, pp. 145-151), consumul de iaurt care conține culturi bacteriene vii este, de asemenea, invers proporțional cu riscul de a dezvolta tumori de colon, ca bacterii lactice în iaurt. poate reduce cantitatea de enzime din colon.care duc la dezvoltarea cancerului de colon.
Iaurtul poate fi consumat și de cei sensibili la lactoză

Aproximativ 75% din populația adultă de pe Pământ este dificil de digerat lactoza, nu poți bea lapte, o excepție de la acest lucru este iaurtul de cultură vie, de exemplu. Enzimele din cultura vie permit, de asemenea, intoleranților la lactoză, adică persoanelor sensibile la lapte, să consume iaurt prin „digestia” lactozei pentru organism. Astfel, consumul regulat de iaurt reduce gradul de intoleranță la lactoză.
Efecte adverse

Deci, vedem cât de important este să ne îngrijim de sănătatea florei intestinale, dar care este ceea ce îi poate răsturna echilibrul?

Mai întâi trebuie să menționăm antibioticele, dintre care, din păcate, uneori consumăm prea mult în aceste zile. Deoarece un curs de antibiotice poate distruge multe milioane de bacterii din sistemul nostru digestiv, este recomandabil să luați antibiotice doar pentru o perioadă scurtă de timp pe care medicul dumneavoastră o consideră absolut necesară și asigurați-vă întotdeauna că restabiliți echilibrul după curs: mâncați iaurt cu o cultură a iaurtului viu.

Dar nu numai medicamentele ne pot afecta flora intestinală, ci și de ex. clorul și alte substanțe chimice bactericide care sunt adăugate la apa potabilă sau consumul excesiv de zahăr, grăsimi, carne roșie și, nu în ultimul rând, băuturi alcoolice care împiedică instalarea bacteriilor în corpul nostru.
Fii bun prieten cu „bacteriile prietenoase”!

Produsele lactate acide conțin bacterii esențiale pentru oameni
„Bifidus este o bacterie specială: este singura care este unică pentru oameni, literalmente„ o absorbem cu laptele matern ”.
Primul pas în producția de produse lactate acide este îmbogățirea laptelui pasteurizat cu lapte praf degresat, crescând astfel conținutul de proteine, zahăr din lapte, vitamine și minerale din lapte. Acest lucru vă va face textura mai moale. Apoi omogenizează laptele, care, printre altele, îmbunătățește digestibilitatea grăsimilor din corpul nostru. Se pasteurizează apoi la 90-95 ° C, adică germenii toxici sunt șterși din lapte și păstrați la o temperatură uniformă câteva minute. Apoi este răcit la aproximativ 45 ° C.

Următorul pas este vaccinarea, care este cea mai importantă stație din producția de iaurt. Bacteriile lactice utilizate pentru inoculare aparțin a două tulpini: Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. În cadrul acestor tulpini, există o serie de specii bacteriene din care producătorii o selectează pe cea care se potrivește tehnologiei lor și efectului gustativ pe care doresc să îl obțină. Astfel, este posibil ca producătorii de astăzi să poată produce iaurturi cu arome și texturi foarte diferite, pe care le pot varia și mai mult adăugând zahăr, arome și bucăți de fructe.

Laptele și produsele lactate sunt surse valoroase de minerale: de exemplu, calciul pe care îl conțin este cel mai ridicat dintre alimente, în jur. Este absorbit 90%, și având un conținut de potasiu mult mai mare decât cel de sodiu, are și un efect pozitiv asupra tensiunii noastre. În timpul fermentației lactice, produsele lactate sunt, de asemenea, îmbogățite cu anumite vitamine: bacteriile lactice produc în primul rând vitamine B solubile în apă, acid nicotinic, acid folic și biotină. Cantitatea acestor vitamine în timpul fermentării poate crește cu până la 30-50%.

Zaharul din lapte găsit în produsele lactate precum iaurtul și chefirul are un rol fiziologic deosebit. Unul dintre ingredientele sale, galactoza, promovează regenerarea peretelui vascular, inhibă ateroscleroza și, prin urmare, reduce dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Lactoza ajută și la absorbția calciului. Cercetări recente au arătat că fibra dietetică insolubilă formată din aceasta promovează mișcările normale ale intestinului și servește ca nutrient pentru „bacteriile prietenoase” din sistemul nostru digestiv.

THE cu toate acestea, bacteriile dăunătoare nu o pot folosi, și, prin urmare, reduce riscul de a dezvolta cancer intestinal. Acest lucru este ajutat și de faptul că timpul necesar pentru ca peretele intestinal să intre în contact cu substanțe dăunătoare este redus datorită tranzitului intestinal mai rapid, astfel încât acestea să fie mai puțin capabile să fie absorbite. Efectul protector al substanțelor din iaurt poate ajuta, de asemenea, împotriva cancerului de stomac, desigur, numai cu un consum regulat.

Ajutor pentru persoanele care tin dieta întrucât substanțele nutritive din iaurt (grăsimi, proteine, zahăr din lapte, minerale, vitamine, substanțe bioactive) sunt prezente într-o stare ușor de absorbit, ușor de digerat și, datorită conținutului scăzut de energie al produsului, persoanele care fac dietă nu trebuie să-i dea sus.
Mai mult, deoarece conține toți nutrienții de care are nevoie corpul uman, este o sursă excelentă de energie pentru viața de zi cu zi.

Nnu contează ce altceva mai este în iaurt. Pentru a face deloc iaurt din lapte, aveți nevoie de bacterii lactice, care, deși nu fac parte din flora noastră intestinală naturală, au efecte fiziologice pozitive și sunt necesare pentru a face iaurt sau chefir din lapte.

Foarte important, că, dacă cumpărăm iaurt, verificăm prezența acestor bacterii. Alegeți un produs al cărui ambalaj indică, de asemenea, că acesta conține o cultură vie. Deși iaurtul și chefirul conservat prin tratament termic, adică ultra-pasteurizarea, pot fi depozitate și, de obicei, nu trebuie răcite, își pierde mult din valoare cu tratamentul termic.

O altă bacterie este adăugată la iaurt din ce în ce mai des: este de obicei o Bifidus bacterii un fel. Bifidus este o bacterie specială: este singura care este unică pentru oameni, literalmente „aspirată în laptele matern”. Flora intestinală a nou-născutului este încă sterilă, iar dezvoltarea acesteia începe atunci când este alăptată. Apariția bacteriilor în flora intestinală, care depinde în mare măsură de dietă, influențele de mediu și dotările individuale, joacă un rol important în capacitatea noastră de adaptare la lumea ectopică.

Cercetările științifice au dovedit-o, că primele bacterii care se instalează în sistemul digestiv joacă un rol important în dezvoltarea sistemului imunitar al nou-născuților și sunt capabile să prevină răspândirea agenților patogeni care apar inevitabil în „ecosistemul” corpului.

În mod similar, la vârsta adultă, flora intestinală stă la baza scutului protector care permite corpului să ia lupta împotriva agenților patogeni externi care ne atacă.

Unitatea și completitudinea florei intestinale sunt, de asemenea, necesare pentru funcționarea sistemului nostru digestiv: și noi suntem la fel de sănătoși ca sistemul nostru digestiv, care ne hrănește. Sistemul digestiv alimentează corpul nostru cu substanțe nutritive, ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor. Alimentația necorespunzătoare, stresul, antibioticele sau chiar îmbătrânirea în sine pot supăra cu ușurință echilibrul delicat al sistemului nostru digestiv: pot apărea întreruperi în aprovizionarea cu substanțe nutritive. de asemenea în selecția de toxine și deșeuri.

Dacă flora noastră intestinală este pusă în pericol, boli precum constipație, boli inflamatorii intestinale sau chiar cancer. Cu toții am experimentat că, după un curs de antibiotice, deoarece ucide toate bacteriile din corpul nostru fără discriminare, chiar și „bacteriile prietenoase”, vom avea diaree. Și vorbim despre constipație atunci când există mai puțin de trei mișcări intestinale pe săptămână, dar există o formă mai ușoară a acesteia: nu mai este bine pentru corpul nostru dacă nu se întâmplă în fiecare zi. Și care dintre noi nu ar mai fi fost într-o situație similară!

Dar ce putem face în legătură cu asta?

Beți cel puțin un litru și jumătate de lichide pe zi, de preferință apă minerală, faceți mișcare regulată, mâncați și consumați o dietă echilibrată și sănătoasă. ”bacterii prietenoase " conținând și iaurt!