Lemon-blueberry polentake

POLENTATORTA LEMON-CRANBERRY

Ingrediente - Pentru 8 felii de tort

150 g făină de porumb pentru tort, încă 2 linguri (20 g) pentru garnitură
100 g făină de porumb
1 linguriță praf de copt
200 g de eritritol
100 g de margarină pură
Suc de 2 lămâi mai mici netratate, curățate și coajă rasă pe o răzătoare de lămâie
Se folosesc separat 3 gălbenușuri de ou întregi și proteine
150 g smântână de orez
150 g afine proaspete/congelate (sau mure/căpșuni/zmeură/cireșe)

Pregătirea

Bateți albușurile cu un tel. Făina de porumb, făina de porumb și praful de copt sunt amestecate împreună într-un castron separat. Într-un alt castron, amestecați margarina cu eritritolul și gălbenușul de ou cu ajutorul unui tel. Amestecați smântâna de orez, zeama de lămâie și coajați cu mâna, apoi adăugați amestecul de făină de porumb și, în cele din urmă, transformați ușor spuma de albuș în ea. Se pune într-o formă de tort tapetată cu hârtie de pergament, se presară partea de sus a tortului cu afine și făină de porumb.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 30 de minute și apoi la 120 de grade până la testarea acului.

Conținutul de energie și nutrienți din 1 felie:
energie: 180 kcal
carbohidrați: 19 g
fibre: 2 g
grăsime: 10 g
proteine: 3 g