Magazinul miliardarului dintr-un accident de bucătărie - fulgi de porumb

Frontul micului dejun din secolul al XIX-lea a adus două inovații majore, muesli și fulgi de porumb. Cu aceasta, el s-a îngrijit de toate și, de atunci, a fugit doar către rafinamentele jumătății omenirii care are în inima sa de dimineață. Dar, în timp ce istoria muesli-ului a parcurs câteva fire complet independente până la finalizare, lumea îi datorează un fulg de porumb popular similar (sau mult mai mult) unui cuplu suror: John Harvey Kellogg și Will Keith Kellogg sunt numele lor.

Da, acest Kellogg este Kellogg al cărui nume se află de atunci în cutii din întreaga lume. Actuala fabrică a fost fondată în 1906 de fratele său mai mic, Will Keith. Nu trebuie confundat cu fratele său, despre care a fost făcută Promenada în plăcere și care intră în istorie în primul rând ca un mare propagandist al clismelor, precum și ca creator de uimitoare mașini de fitness. Acesta din urmă este, fără îndoială, o figură mai interesantă, deoarece fiecare prost monomanic este mai interesant decât frații săi care nu sunt proști, dar primul a fost binecuvântat cu o înțelegere de afaceri mult mai bună, iar triumful de peste 100 de ani de fulgi de porumb se datorează în primul rând l.

Și adventiștilor de ziua a șaptea, care s-au format în anii 1860 și au predicat vegetarianismul strict (precum și interzicerea alcoolului, tutunului și a altor droguri). Printre adepții înfocați ai Bisericii se numără și cei doi Kellogg, care au făcut tot posibilul să ducă o viață religioasă. Carnea nu se încadra în acest lucru, așa că au încercat să-și arunce mâncarea, altfel destul de monotonă, cu diferite boabe. Unanimitatea nu provine dintr-o interdicție a cărnii, ci din faptul că John Harvey a iubit cursul dificil și a fost un credincios sincer în Sylvester Graham, inventatorul biscuiților Graham și al făinii Graham, pe lângă adventiștii de ziua a șaptea. El a mărturisit că, pe lângă carne, sare, zahăr și diferite condimente ar trebui evitate și dacă acestea duc la biciuirea unor pasiuni nedorite în corpul uman. În plus, au operat un sanatoriu complex și de lux, unde, pe lângă clisme și exerciții fizice regulate, clienții au trebuit să urmeze și o dietă strictă. Aici s-au născut fulgi de porumb - mai întâi din grâu.

La fel de multe invenții mărețe din istoria omenirii, a fost un produs secundar al unei concepții greșite: frații au uitat o porție de grâu în apă. Când au vrut mai târziu să-l folosească, au văzut că grâul era aproape complet împrăștiat, dar pentru că resursele lor financiare erau puține, au decis să nu-l arunce. Când au început să se rostogolească, li s-au dat fulgi mici (spre deosebire de aluatul plat așteptat) pe care i-au înmânat rezidenților sanatoriului (sau, mai degrabă, centrului de wellness) pe care îl operau. Lucrul ar fi putut fi un succes în rândul pacienților, deoarece câteva luni mai târziu fabricarea fulgului era deja la biroul de brevete, iar în 1896 i s-a acordat protecție sub numele de Granose. Apoi au început să experimenteze alte boabe, inclusiv porumbul, care s-au dovedit a oferi un fulg mult mai gustos decât grâul, astfel încât dezvoltările ulterioare s-au concentrat în principal pe acest lucru.

Cu toate acestea, adevărata descoperire a trebuit să aștepte zece ani buni: a început în 1906 cu ceea ce a făcut fulgii de dimineață populari în rândul publicului cel mai mare: zahărul adăugat. A fost ideea lui Will Keith, care a vrut cu siguranță să pășească în cele mari și și-a dat seama că se poate realiza mult cu zahărul. Bineînțeles, acest lucru a fost confruntat de fratele său convingător, așa că atunci când și-a fondat propria companie în 1906, a început un război fratern regulat, care a durat până în 1921. Curtea a marcat sfârșitul mai multor procese prin brevete declarând victoria fratelui mai mic și dreptul de a utiliza brevetele, precum și numele Kellogg.

Succesul fulgilor de porumb este un bun indiciu că cutia cu o milionime a fost vândută în al treilea an după înființarea companiei în 1906, ceea ce reprezintă un succes fără precedent conform standardelor epocii. De atunci, compania a dictat ritmul pieței cerealelor pentru micul dejun non-stop, în ciuda faptului că la fel de mare ca General Mills a intrat în anii 1930.

Kellogg's a fost la apogeu în anii 1980: în loc să se concentreze pe publicul țintă tradițional al cerealelor pentru micul dejun, copiii mici, și-a propus să convingă adulții de practicitatea și sănătatea fulgilor de porumb și și-a mărit cerealele pentru micul dejun cu 26% în 25- 49 grupă de vârstă în cinci ani.consum. A devenit a doua cea mai mare companie alimentară din acest an (Pepsico este prima) după ce a cumpărat Pringles de la Procter & Gamble cu 2,7 miliarde de dolari.

Cum se face?

Fulgi de porumb este fabricat din porumb dulce, boabele sunt scoase din tuburi și măcinate grosier. La aceasta se adaugă de obicei ceva îndulcitor. Este aburit la presiune ridicată timp de o oră și apoi uscat timp de ore pentru a îndepărta umezeala. Se folosește apoi în fulgi folosind două role și se coace la 600 de grade timp de 30 de secunde. Acesta este fulgii de porumb, care pot fi apoi aromatizați de producător în funcție de rezultatul final dorit.
Pentru fulgii de orez orezul este aburit sub presiune ridicată, provocând procese similare în el ca în popcorn. Orezul rezultat este apoi prăjit până la o crocantă, care poate fi găsit în diferite bomboane de ciocolată și dulciuri. Celebrele fulgi de orez ale lui Kellogg, Rice Krispies, lansate în 1928, sunt fabricate din orez și pastă de zahăr, care sunt combinate și apoi formate în boabe mici, apoi uscate și coapte.