Căutare

O cină cu pește proaspăt la un restaurant de pe plajă, clătită cu o bună varietate de pošipp sau plavac mali cultivate în Dalmația, oferă experiența gastronomiei croate neadulterate. Calma începutul toamnei este ideală pentru cartografierea artei culinare a țării, fie că este vorba de calmar făcut cu usturoi, burek prăjit crocant sau o selecție bogată de vinuri croate meritate faimoase.

Datorită climatului său mediteranean, a coastelor lungi, a topografiei variate și a bogatului patrimoniu cultural, mâncărurile tipice ale Croației sunt incredibil de incitante prin simplitatea lor. Varietatea este dată de varietatea de ingrediente: bucătăria croată bogată de la grâu la porumb la cartofi, de la ciuperci de pădure la struguri la măsline și miere, de la lapte de oaie și carne la pește, dintr-o mare varietate de ingrediente.

Tot ce înoată

Dintre speciile de pești, tintahal, care este de obicei oferit în două moduri. Unul dintre feluri de mâncare este pržene, care se face prin transformarea subțire a inelelor de calmar în făină și apoi prăjirea în ulei, iar felul de mâncare vine, de asemenea, cu cartofi prăjiți și sos de maioneză. Cealaltă metodă populară este grătarul, pentru un pește făcut cu o cantitate bună de usturoi, putem în cele din urmă să stoarcem singuri lămâia pe el. Desigur, calmarul și, de asemenea, obișnuit proaspăt coapte Sardinia Pe lângă mulți alți pești și scoici de pe meniuri - putem încerca doar să gustăm oferta!

Mâncăruri din carne și alte delicatese

Ar fi păcat să ratez caracteristicile zonei, conversație si pljeskavicát. Ambele sunt făcute dintr-un amestec de carne de porc tocată și carne de vită, singura diferență fiind în formă. Csevapul este frământat în chiftele mici în formă de buclă, pljeskavica este frământată în chiftele mai mari, plate, rotunde și coapte pe cărbune. Pentru amandoi ajvár picant: sosul picant, ușor gras din ardei roșii și vinete este disponibil atât în versiuni picante, cât și în versiuni dulci.

În Croația, carne de miel de asemenea, una dintre cele mai populare tehnologii este grătarul. Salatele și legumele sunt abundente ca garnitură, dar puteți găsi și cartofi de brânză făcute cu usturoi în multe locuri. THE djuveč și - versiunea îmbogățită cu vinete a popularului orez letcho cu vinete - este atât de consistentă încât poate fi transformată într-un singur fel de mâncare.

La fel ca în întreg Balcanii, brutăriile sunt foarte populare în Croația burek. Aluatul subțire de strudel poate fi umplut în multe feluri - cu carne, brânză de vaci, brânză, ciuperci - și apoi prăjit în grăsime. Merită gustat și într-o versiune dulce.

Produsele lactate croate, care sunt renumite în toată lumea, trebuie de asemenea menționate: de la iaurturi la brânză de vaci până la proaspete și maturate la brânzeturile de vacă și oaie selecția este imensă. Nu vă fie teamă să cumpărați brânzeturi de casă de-a lungul drumurilor montane, nu vom fi dezamăgiți!

Gastronomia croată - Bucătăria regiunilor

Desigur, putem întâlni diferite caracteristici gastronomice în diferite domenii.

Vinuri din Slavonia în Dalmația

Mâncărurile locale, împreună cu meritele celebre vinuri croate, oferă o experiență culinară completă, așa că, indiferent dacă mergeți pe uscat sau pe plajă, nu ratați degustarea. Viile din zona continentală sunt în principal Este cultivat în Slavonia, lângă Kutjevo, iar vinurile departamentului maritim provin din Istria, regiunea Zadar și sudul Dalmației.

Nordul Croației și Istria

Nord cele mai comune două soiuri albe sunt moslavac obsesie shipon (în esență furmint) și a grasevina (Riesling italian), dar produc și cantități mai mici de soiuri locale de struguri, cum ar fi cele din zona Zagrebului. kraljevina obsesie imbrina (din care sampania se face si mai recent) si resturi, care și-a primit numele din culoarea roșie a boabei. Dintre strugurii albaștri, în principal Frankovka (franc albastru), dar vinurile albe și roșii sunt făcute din soiuri mondiale populare la noi.

Istria Malvasy Istarska varietatea albă nativă, din care se obțin borokis proaspăt și maturat în butoi, cu corp mai mare. Roșu este, de asemenea, nativ teran struguri, care dau vin cu aciditate ridicată și alcool relativ scăzut. Soiul unic de struguri al lui Krk este žlahtina albă, dintre care vinul alb elegant și ușor este îmbuteliat, iar insula Susak este cultivată în Golful Kvarner sushi obsesie sansigot cunoscut pentru soiurile sale roșii.

Vinurile din Dalmația

Dalmația de Nord soiul său caracteristic de struguri albi este tipic zonei Šibenik debit, din care vin alb uscat usor (puljižanac) este fabricat din ciorchini uscați la soare, un vin de desert de tip paie (prošek) va fi. Aici cel mai faimos soi roșu este bebelus, cultivat la gura râului Krka în vecinătatea Šibenik și Primošten - oferă un vin roșu, cu corp lung, cu maturare lungă.

În Dalmația de sud, Pe insula Korčula a pošip strugurii autohtoni de vin alb, din care se obțin, de asemenea, vinuri corupte, bine maturate, cu un conținut relativ ridicat de alcool. Și, în cele din urmă, cel mai comun soi este roșu, care este altfel cultivat în toată Dalmația plavac mali, a cărei zonă principală de producție este peninsula Pelješac, insulele Hvar și Brač. Boratul se caracterizează printr-un conținut ridicat de alcool și tanin și o bună maturitate. Ar trebui să încercați cea mai faimoasă versiune a sa, pelješaci dingačot - măgarul pe eticheta vinului simbolizează faptul că strugurii recoltați din plantații de coastă extrem de abrupte au fost introduși cu mult timp în urmă pe spatele măgarului.