Mănâncă mai multe fibre!

Rezultatele cercetărilor nutriționale au arătat că consumul de fibre vegetale joacă un rol important într-o dietă sănătoasă, dar și în tratamentul dietetic al anumitor boli.

Boli ale colonului și ale fibrelor

Rezultatele cercetărilor nutriționale au arătat că consumul de fibre vegetale joacă un rol important într-o dietă sănătoasă, dar și în tratamentul dietetic al anumitor boli.

Cu toate acestea, constatăm că consumul de carne, grăsimi, făină măcinată fin și zahăr crește, în timp ce consumul de alimente care conțin fibre vegetale scade. Cele 30-50 g de fibre dorite intră în corp.

Ceea ce se numește fibre vegetale?

Pereții celulari ai plantelor și materialul intercelular care sunt rezistenți la enzimele digestive, ale căror componente principale sunt celuloza, hemiceluloza, pectina și lignina. În afară de acestea din urmă, ele sunt numite și carbohidrați nerecuperabili.

Acum, după aceea, ei pot pune pe bună dreptate întrebarea: dacă organizația nu le poate utiliza, atunci de ce este nevoie? Ei bine, acolo contează. Acest lucru se datorează faptului că organismul are nevoie de substanțe care acționează ca balast, sunt rezistente la enzimele digestive și efectele lor fiziologice sunt esențiale pentru organism.

Care sunt aceste efecte fiziologice?

1. Capacitate de legare a apei

2. Legarea substanțelor toxice

3. Reducerea activității enzimelor digestive

4. Întârziere absorbție

5. Legarea acizilor biliari

6. Scăderea nivelului colesterolului seric

7. Creșteți greutatea scaunului

Pectina joacă un rol în scăderea colesterolului, celulozei și ligninei în reglarea funcției colonului, hemicelulozei și pectinei în homeostazia grăsimilor.

Pericolele unei diete cu deficit de fibre

2. Diverticuloză (umflătură a peretelui colonului)

3. Polipii de colon și cancerele

5. Boli cu niveluri ridicate de grăsime din sânge

Una dintre bolile populare ale timpului nostru este constipația, care este cauzată de o dietă săracă în fibre vegetale. Acest lucru se datorează faptului că, dacă nu există suficient material rezidual în colon, mișcarea intestinului încetinește. În general, aceștia încearcă să îmbunătățească acest lucru luând laxative, deși acum este clar că constipația singură nu poate fi vindecată cu medicamente. Dar chiar acum, pare și mai ușor să colecționezi medicamente decât să iubești, să iubești legumele, fructele, pâinea brună.

Cu toate acestea, ar putea fi antidotul sistemului digestiv obosit, al bilei dezordonate, al nivelului ridicat al colesterolului din sânge și al zahărului, dacă îl lăsăm să „stoarcă, să aspire” din corpul nostru ceea ce nu avem nevoie pentru a rămâne în noi.

Numeroase observații leagă nutriția cu deficit de fibre și cancerul de colon. Cancerul de colon este mai puțin frecvent la persoanele cu mai multe fibre. Acest lucru se datorează faptului că alimentele cu un conținut mai ridicat de fibre trec prin tractul gastro-intestinal într-un timp mai scurt, astfel încât efectul compușilor cancerigeni asupra peretelui intestinal este redus. Acest lucru este deosebit de important atunci când analizăm conținutul de fibre al alimentelor în funcție de aportul de grăsimi, deoarece concentrația de acizi biliari din intestin este foarte dependentă de conținutul de grăsimi al alimentelor, care este mult mai mare decât cantitatea dorită în actualul nostru dietă.

Colesterol și fibre

Fibrele vegetale afectează, de asemenea, nivelul colesterolului seric. Consumul ridicat de fibre scade colesterolul seric.

Diabet și fibre

Există, de asemenea, o legătură între diabet și consumul de fibre, care deseori rezultă din obezitate. Alimentele obținute din zahăr și făină fină necesită puțin mestecat, sunt foarte des absorbite și pot duce la obezitate, creșterea zahărului din sânge, creșterea secreției și epuizării insulinei sau reducerea consumului de insulină.

Cariile dentare și fibrele

Lipsa de mestecat este, de asemenea, indiferentă pentru corp. Cariile dentare sunt mult mai frecvente în rândul persoanelor care consumă alimente fine decât în cazul celor care consumă alimente bogate în fibre vegetale.

Dietă și fibre

Fibrele previn aportul de energie inutil în mai multe moduri:

1. Reduc suprafața de absorbție a intestinului subțire, folosind astfel mai puțină energie din alimente.

2. Fibrele au efect de lactație, așa că mâncăm mai puțin.

3. Reduc efectul enzimelor digestive, încetinind astfel și absorbția nutrienților care furnizează energie.

Sursele noastre de fibre

Pâinea și produsele de panificație făcute din făină integrală sunt considerate o sursă alimentară bogată în fibre. Dintre legume și legume, rădăcina de pătrunjel, morcovul, napul și varza au un conținut ridicat de fibre. Fructele sunt cele mai predispuse la pectină și au un conținut ridicat de fibre, deoarece consumăm relativ mai mult din ele.

Conținutul de fibre din alimentele majore

(Datele se referă la 100 g de alimente purificate în g)