Ouă de cenușă - spectaculoase, cu legume, cu pui

O delicatesă foarte arătătoare și specială, dar deloc complicată, este aspenul făcut în coajă de ou, care este de fapt o rudă a jeleului care nu-i place foarte mult de mulți - dar într-o variantă de pui, vegetală, elastică, ușoară. Poate fi o pană pentru mâncărurile reci de Paște!

Ouăle sunt nedespărțite de Paște și nu numai oul în sine, ci și forma acestuia, precum ouăle de ciocolată, bomboanele cu ouă, simbolizează viața nouă, primăvara, reînnoirea, cu care îi surprindem pe copii la sărbătoarea iepurașului, dar merită pe noi înșine și adulții surprind, de asemenea, cu delicatețe în formă de ou - arătos, festiv și deloc atât de complicat pe cât am putea crede la început.

Înainte de Paște, ouăle folosite pentru prăjituri și nocuri de ouă în așteptarea primăverii nu trebuie rupte în mod obișnuit, dar o gaură mai mare ar trebui să fie găurită în fund pentru a elibera interiorul ouălor, astfel încât coaja poate fi ideală pentru un Aspen sau un prăjitură de ciocolată izbitor de spectaculos., cum ar fi în această rețetă >> După rupere, clătiți bine cojile imediat, apoi lăsați-le să picure cu capul în jos și să se usuce înainte de utilizare. Din păcate, le putem jongla o singură dată, dar merită totuși!

Ouă legume-pui Aspica

Ingrediente:

1 piept de pui întreg
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
1 crenguță mică de morcovi
o mână de mazăre verde
2 lingurite de gelatina praf
sare piper
10-12 coji de ou goale

Pregătire: Pieptul de pui este decojit, apoi tăiat în 4 părți cu osul său cu un cuțit ascuțit și pus la fiert cu 1 litru de apă. Adăugați ceapa curățată și tăiată și cățelele de usturoi întregi, sarea, piperul, încălziți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.

Între timp, curățați morcovii, tăiați-i mărunt, adăugați la pui și fierbeți încă 15 minute, apoi adăugați mazărea și fierbeți încă 5 minute. Scoțând bucățile de pui din foc, le scoatem, aruncăm ceapa și usturoiul din supă și apoi îl filtrăm, păstrăm zeama, desigur, pentru că asta va fi baza aspilor.

Alături de pui, îl curățăm de pe os, îl tăiem, îl întoarcem cu sfecla și mazărea, apoi îl încărcăm liber în cojile de ouă, care sunt așezate cu susul în jos.

Gelatina se amestecă cu 1/2 dl de apă, se lasă să se umfle timp de 3-4 minute în timp ce supa este filtrată, apoi se reîncălzește până la punctul de fierbere, apoi se scoate de pe foc și se amestecă cu gelatina și se umplu cu grijă în ouă. Se lasă să se răcească și apoi se pune la frigider timp de 1 noapte, pentru a le permite să înghețe suficient.

Imediat înainte de servire, rupeți ușor ouăle, curățați cojile și serviți-le, așezându-le pe un pat de pătrunjel, salată verde sau șalotă.