Ouă în stil „mimoză”, pentru cină cu salată sau ca invitat

Mimoza este o floare galben-soare bombată, moale și pompoasă, care este favorita regiunii mediteraneene, florile sale primăvară devreme luminează ochii cu căldură și culoare, la fel cum ouăle în stil mimoză fac papilele gustative. Simplu, dar fără egal de delicios, o alegere excelentă pentru o cină simplă cu o salată, dar și pentru oaspeți, și chiar și pentru farfuria rece de Paște.

Oeuf mimosa, sau ou mimosa (pronunțat: el mimosa) este o versiune clasică franceză de ou umplut cu maioneză, care este foarte simplu, doar ouă, maioneză proaspătă și de casă, câteva condimente verzi și condimente, cu o mică salată perfectă cina, dar si pentru o muscatura primitoare, cu sunca la Paste. Specialitatea sa este gălbenușul de ou fiert delicat, care este plasat nu numai în umplutură, ci și deasupra ouălor, făcându-l la fel de pufos și pompos ca floarea mediteraneană.

Bucătarul francez Bruno Albouze, care locuiește în America, face acest fel de mâncare „simplu, dar grozav”, de casă, consistent, simplu, cu mare profesionalism și convingere, ceea ce este cu adevărat bun doar dacă îl preparăm cu maioneză de casă, dar sunt și câteva minute I avea. Haideți videoclipul și mai jos este rețeta detaliată.

Ouă umplute în stil „mimoză”

Ingrediente:

6 ouă
1 linguriță de muștar
2-3 linguri de arpagic tocat
Pentru maioneză:
1 gălbenuș de ou
1 linguriță de muștar
vârf de cuțit de sare
piper proaspăt măcinat
1,4 dl de ulei
câteva picături de suc de lămâie sau oțet de vin

Pregătire: Ouăle sunt fierte tare, transferate în apă rece, apoi curățate, tăiate în jumătate, gălbenușurile sunt îndepărtate și rupte fin printr-un filtru dens.

La maioneză, puneți gălbenușul de ou crud într-un bol de amestecare, adăugați 1 linguriță de muștar, un praf bun de sare, piper proaspăt măcinat, amestecați cu un tel de mână, apoi adăugați uleiul, amestecând constant, la fel de mult cât adăugați până când obțineți o maioneză cremoasă și aerisită la final adăugăm și câteva picături de suc de lămâie și oțet de vin.

Se amestecă maioneza și 2/3 din galbenele găurite, se adaugă 1 linguriță de muștar, se amestecă bine cu o spatulă, apoi se condimentează cu arpagic tocat mărunt. Umpleți într-o pungă de spumă și umpleți cu albușuri fierți, presărați cu galbenusul de ou, arpagic tocat, chili mic după gust.

Cu salată proaspătă, pâine prăjită sau pâine proaspătă, dar chiar pe o farfurie rece servit în ordine.