Paleo este bun pentru tine. Carte de bucate cu 115 rețete paleo. Erzsébet Kalmár. Publio editor. Toate drepturile rezervate!

Paleo este bun pentru tine Carte de bucate cu 115 rețete paleo Erzsébet Kalmár 2014 Publio editor Toate drepturile rezervate!

Băuturi (Smoothie, shake, smoothie, lassi) Shake de proteine din banane Ingrediente: (pentru 1-2 persoane) 1 banană mare congelată 1 linguriță grămadă. unt de migdale 1,5 dl lapte de migdale 0,5 dl crema de cocos 1 lingura. semințe de in ½ tk. scorțișoară măcinată Puneți toate ingredientele în blender și amestecați până se omogenizează. Puteți adăuga mai mult lapte după gust dacă este prea gros. Dacă folosești banane necongelate, poți pune câteva bucăți de cuburi de gheață în ea. Sfat: Încercați laptele turcesc de alune și untul de alune turcești în loc de laptele de migdale, foarte delicios

și se poate face acasă. Smoothie verde de detoxifiere Ingrediente: (2 porții mari) 1 banană 1 avocado 1 mână de spanac proaspăt 1 mână de frunze de urzică proaspătă câteva fire de mentă 1 măr 1 bucată de ghimbir proaspăt decojit ½ suc de lime 1 dl lapte de migdale + apă dacă este nevoie

Neteziți ingredientele cu laptele de migdale, apoi adăugați suficientă apă ca să fie potabilă. Fructele sunt suficient de dulci, dar puteți adăuga îndulcitor suplimentar pe placul dumneavoastră. Dacă banana nu este înghețată, puteți adăuga câteva bucăți de cuburi de gheață și o puteți amesteca. Am folosit vârfurile tinere de lăstari ale urzicii pentru smoothie, pe care le-am tăiat cu mănuși, dar dacă nu există urzică proaspătă în acest moment, se poate face fără ea. Sfat: Puteți folosi alte lapte de semințe sau lapte de cocos în loc de lapte de migdale. Poate fi preparat chiar și ca un pahar de cremă fără diluare. Smoothie de pepene dulce de castraveți Ingrediente: (3-4 porții mai mici) 1 buc pepene 1 banana ¼ castravete șarpe ½ suc de lime 1-2 linguri. frunze de menta 1,5 dl lapte de migdale. ghimbir de pamant

Curățați pepenele, tăiați-l în cuburi, riscați și castraveții, apoi amestecați-l împreună cu celelalte ingrediente. Poate fi chiar îndulcit sau condimentat după gust. Dacă banana nu este înghețată, puteți pune câteva cuburi de gheață în ea. O adevărată băutură răcoritoare de vară, foarte delicioasă, dar nu chiar preferată de un copil din cauza gustului castravetelor. Sfat: În loc de lapte de migdale, puteți folosi alte lapte de semințe sau lapte de cocos, eventual apă. Smoothie preferat de Popeye Ingrediente: (2 porții mici) 1 dl lapte de cocos 1 cană jumătate de ananas riscat jumătate de banană 1 mână de frunze de spanac proaspăt 1 lingură. suc de lamaie cu pereche de cuburi de gheata

Puneți toate ingredientele pentru smoothie în blender și amestecați până devin cremoase. Dacă este foarte gros, se diluează cu apă. Nu este necesară îndulcirea suplimentară, dulceața fructelor este suficientă, dar, desigur, depinde de gustul individual. Sfat: Puteți folosi lapte de semințe sau lapte de migdale în loc de lapte de cocos, suc de lămâie în loc de lămâie. Smoothie de avocado cu coacăze negre Ingrediente: 1 avocado mare 15 dkg mure congelate 5 bucăți de caise uscate 2 dl lapte de migdale Puneți ingredientele într-un blender și amestecați în smântână, puteți adăuga și câteva bucăți de cuburi de gheață. Dacă este prea gros, diluați-l cu apă, plus nu este necesară îndulcirea. Sfat: Puteți folosi alte lapte de semințe sau lapte de cocos în loc de lapte de migdale. În loc de caise uscate, se poate folosi compot natural de caise.

Smoothie de sfeclă portocalie cu zmeură Ingrediente: (2 porții mici) 2 bucăți fără coajă de portocală (numai cuișoare) 10 dkg zmeură congelată ¼ sfeclă crudă 2 dl lapte de cocos 1 lingură. semințe de in Curățați portocala, tăiați cuișoarele, curățați și sfecla, apoi puneți-o în blender cu celelalte ingrediente și amestecați până la cremă. Dacă este prea gros, îl puteți dilua adăugând apă, dar puteți adăuga și cuburi de gheață. Puteți adăuga un îndulcitor pe placul dvs., dar nu este necesar. Sfat: Puteți folosi alte lapte de semințe sau lapte de migdale în loc de lapte de cocos. Sfecla crudă va fi o culoare sănătoasă și frumoasă de băut. Economisiți milkshake de ciocolată

Ingrediente: 1,25 dl apă rece 1,25 dl lapte de cocos 1 banană congelată 5 curmale uscate 3 linguri mari unt de migdale 3 linguri. pudră de cacao neîndulcită câteva fire de mentă. esență de vanilie Puneți ingredientele pentru milkshake într-un blender, amestecați-l mai întâi cu puțin lichid până devine cremos, apoi adăugați celelalte lichide și amestecați din nou. Este destul de dens, poate fi diluat după gust cu apă, plus nu este nevoie de îndulcitor, are un gust plăcut de ciocolată neagră. Sfat: Dacă banana nu este înghețată, pot fi adăugate cuburi de gheață. În loc de unt de migdale și

bun pentru untul de caju, untul de floarea soarelui, untul de arahide turcesc etc. Lassi cu brânză de vaci de afine

Ingrediente: (2 porții mari) 15 dkg afine congelate 10 dkg totu (paleo cheese cheese) 2 dl lapte de cocos 1 dl apă 2-3 linguri. suc de lamaie 3 linguri. eritritol Puneți toate ingredientele în blender și amestecați până când sunt cremoase și omogene. Dacă este prea gros, se diluează cu apă. Dacă afinele sunt proaspete și nu sunt înghețate, puteți pune câteva bucăți de cuburi de gheață în ea. Sfat: În loc de afine sălbatice, afinele cultivate în grădină sunt perfecte și pentru aceasta. Iaurtul de cocos poate fi folosit în locul laptelui de cocos. Frappuccino, cafea cu gheață răcoritoare de vară

Ingrediente: 1 porție de cafea espresso tare puternică 3 linguri. eritritol 1,5 dl lapte de cocos/lapte de migdale/lapte de caju. scorțișoară măcinată ½ bețișoare bețișoare de vanilie semințe răzuite 1 cană cuburi de gheață Sus: cremă de nucă de cocos bătută pudră de cacao neîndulcită Cafeaua bună cu gheață trebuie folosită pentru cafea cu gheață, cafeaua proaspăt preparată, răcită este cea mai bună. Puneți toate ingredientele într-un blender, amestecând până când gheața devine puțin bună. Apoi se toarnă în pahare și

se servește cu smântână de nucă de cocos și se presară cu pudră de cacao. Băutură răcoritoare perfectă într-o zi caldă de vară. Sfat: puteți experimenta cu alte condimente, cum ar fi ghimbir, cuișoare, curcuma etc.

Mic dejunuri, aperitive, salate Salată Waldorf cu friptură de vită rece Ingrediente: (pentru 2 persoane) 2 mere mici 3-4 tulpini de țelină 2 felii de ananas proaspăt (opțional) 1 ciorchină mică de struguri albaștri 5 dkg nuci prăjite 1 dl maioneză (de casă) 2 -3 lingurite. totukream sau cremă de cocos 2 lingurițe. suc de lămâie sare mică, piper alb 15-20 dkg friptură de vită rece feliată subțire

frunze de salată pentru servire Pentru maioneză: 1 gălbenuș mare de egg linguriță. sare ¼ tk. pulbere de muștar 1 linguriță. suc de lămâie 1,8 dl ulei de nucă sau ulei de avocado Feliați țelina subțire, tăiați stratul de semințe de măr, apoi tăiați cubulețe mici, și ananasul. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, taiati strugurii in doua. Pentru maioneză, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Puneți celelalte ingrediente în plus față de ulei într-un castron și amestecați cu un tel de mână timp de aproximativ jumătate de minut. Scurgeți uleiul foarte încet și amestecați constant cu telul până se îngroașă întregul. Se amestecă totukreamul sau crema de nucă de cocos, se condimentează cu suc de lămâie, puțină sare, piper alb, apoi se pune împreună salata și se presară cu maioneză. Sfat: Puteți servi feliile de friptură de vită la salată sau le puteți amesteca în salată prin tăiere în fâșii. Puteți folosi și alte uleiuri pentru maioneză, mie îmi place cel mai bine uleiul de nucă și uleiul de avocado. Clătite Pesto Ingrediente: (pentru aproximativ 5 clătite)

1 ou 3 linguri. pesto de casă 1 dl lapte de migdale 5 dkg pulbere săgeată Ingrediente pentru pesto de casă: 1 buchet mare de busuioc 8 dkg de nuci de pin aprox. 0,8 dl ulei de măsline sare mică 1 linguriță. suc de lamaie 2 catei de usturoi Pentru pesto, puneti busuioc, nuci de pin, sare, usturoi, suc de lamaie si putin ulei intr-un blender si piure. Adăugați și celălalt ulei de măsline și amestecați cu mașina încă câteva secunde. Puteți păstra pesto într-o sticlă cu șurub închis la frigider, îl puteți folosi pentru o varietate de feluri de mâncare. Puneți ingredientele pentru clătite într-un blender și amestecați până la omogenizare. Puneți câteva picături de ulei de cocos sau grăsime într-o tigaie din teflon și prăjiți ambele părți ale clătitelor la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Întoarceți-l cu atenție, dacă nu este suficient de prăjit, este puțin casant. Sfat: îl puteți umple cu legume, cârnați, șuncă, cremă de ouă, după gust. Cremă sandwich cu somon afumat cu ouă

Ingrediente: 2 ouă fierte tari 10 dkg somon afumat 2 arcuri ceapă de primăvară câteva arcuri pătrunjel sare tocată, piper după gust