Rețetă Falafel

De unde știi un falafel adevărat? Mai ales din exteriorul crocant și din interiorul moale și picant. Falafelul este preparat în abundență de ulei în țara sa de origine, Orientul Mijlociu, dar nu este nicio problemă dacă preferați feluri de mâncare uleioase, deoarece le puteți coace și la cuptor. Cel mai important lucru este să faci naut uscat în loc de conserve, care nu trebuie să fie gătit, ci doar înmuiat și măcinat.

Falafel

Ingrediente pentru 4 persoane:

25 dkg naut (uscat)
4 căței de usturoi
praf de copt vârf de cuțit
lingura mocha de sare de condimente
1 ceapa cap
2 linguri de ulei de gătit
sare
piper
2 linguri de patrunjel (sfaramat)
2 linguri de coriandru tocat
1 linguriță de chili
1 linguriță de chimen

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 5 minute

Pregătire:

Spălați bine năutul și înmuiați-l timp de cel puțin 12 ore, dar este chiar mai bine să-i lăsați să stea o zi întreagă. Când îl aveți, tocați ceapa, zdrobiți căței de usturoi cu o presă de usturoi, apoi amestecați cu nautul, praful de copt, uleiul și condimentele.

Formați găluște de nucă cu mâinile umede, prăjiți-le în ulei auriu până se rumenesc și, în final, picurați. Și dacă preferați să coaceți în cuptor, așezați bilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor agitat la aer la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când începe să se înroșească. Puteți mânca falafelul finit atât la cald, cât și la rece.