Pregătirea cepei

Sursa articolului

Ceapă

1.Tăiați partea superioară și inferioară a cepei. Îl curățăm de frunzele exterioare ale pielii, până la filmele subțiri de hârtie. Dacă se găsesc frunze decolorate, acestea sunt îndepărtate.

2. Așezați ceapa cu fața în jos pe o placă de tăiat, tăiată în jumătate cu un cuțit ascuțit de curățat legume. Tocăm ceapa în jumătăți mai departe cu jumătatea tăiată în jos.

Feliere
Așezați jumătate din ceapă cu partea tăiată în jos pe tăietoare și tăiați de sus în jos cu cuțitul, de preferință în felii la fel de subțiri.

Tăiere
Tăiați cealaltă jumătate a cepei așa cum este descris la punctul anterior, apoi, ținând feliile cu mâna, rotiți ceapa la bază, apoi tăiați-o transversal, respectând aceeași lățime a feliilor.

Scallions

Șalotii sunt mai mici decât ceapa, făcându-i mai ușor de tăiat și tăiat.

1.Tăiați partea superioară și inferioară a șalotilor, îndepărtând frunzele exterioare și straturile de ceapă decolorate.

2. Așezați-l cu baza în jos pe tablă, tăiați-l cu un cuțit mic, mergând întotdeauna de sus în jos, dar nu tăiat complet.

Feliere
Așezați șalotelele tocate pe o parte pe o scândură și apoi tăiați-le din cea care se află încă.

Asumarea riscului
Feliile sunt aplatizate la bază și feliile sunt tăiate din nou în cruce, începând de jos, pentru a obține cuburi mici de ceapă. Dacă rămâne o piesă mai mare, putem risca chiar una câte una.