Chiar poți pierde în greutate dacă mesteci mâncarea mai bine? Iată răspunsul la știință!

Acum se învârte

Mestecarea mâncării nu pare să fie direcția greșită, dar există încă puțin de slăbit. Trebuie îndeplinite cel puțin 3 lucruri pentru ca noi să avem șansa de a pierde o parte din asta cu această metodă complicată.

Când vine vorba de scăderea în greutate, mulți dintre noi ar fi dispuși să facă aproape orice, cu excepția poate doar să mănânce mai puțin, să facă mai mult exercițiu și să urmeze diete speciale. Oricum ar fi, din când în când, din când în când, apare diavolul scalpului și durează de obicei o vreme, conform căruia o mestecare mai aprofundată poate realiza cumva pierderea în greutate. Este totul doar o gălăgie veche de o sută de ani din zilele în care strămoșii noștri au încercat să slăbească cu alcool, oțet, bumbac și viermi intestinali? Sau are o bază științifică, deoarece mestecând ne ajutăm corpul să digere mai repede și mai eficient.?

puteți

Potrivit lui Fama, Horace Fletcher, un american născut la mijlocul secolului al XIX-lea, a fost inventatorul și susținătorul numărul unu al metodei de mestecat cu atenție. El a fost sfătuit adepților unui barbar născut în urmă cu aproape două secole să „fletcherizeze” mâncarea lor. Aceasta însemna să mesteci mușcătura treizeci și două - sau cel puțin o sută de ori pe minut - până când devine lichidă. Ai putea înghiți doar după aceea și, dacă cineva a făcut-o bine, Fletcher a spus că ar putea obține mai multă energie consumând mai puțină mâncare.

Un articol din BBC despre acest lucru spune: Potrivit unui nou studiu al Universității din Leeds, textura alimentelor pe care le consumăm poate afecta cu adevărat cât de plin ne simțim și, astfel, poate ajuta persoanele obeze să piardă în greutate. Pofta de foame poate fi redusă prin reglarea poftei de mâncare, care poate fi atinsă prin crearea unui sentiment de plenitudine - în limba maghiară, trebuie să ne simțim saturați pentru a nu pofti ceva delicios toată ziua.

Studiul arată că consumul de alimente solide (de exemplu, consumul mărului în loc de suc de mere, de exemplu) poate reduce în mod semnificativ foamea și poate promova sațietatea în comparație cu alimentele mai lichide. Înseamnă asta că nu merită să mesteci atât de mult, deoarece cu cât prinderea este mai dură, cu atât petreci mai mult timp în stomac sau că merită în continuare, așa cum a recomandat practicantul de slăbire care practica acum două sute de ani?

Helena Gibson-Moore de la British Nutrition Foundation a explicat modul în care textura ne poate afecta sentimentul de plenitudine: sațietatea este de fapt un răspuns la multe lucruri, inclusiv experiențe senzoriale, cum ar fi aspectul, mirosul, gustul și textura unui aliment sau a unei băuturi din momentul în care până când intră în intestin, este digerat și apoi absorbit. Toate acestea conduc la concluzia că nici mestecarea suplimentară și nici consistența adecvată a ingredientelor nu vor fi suficiente pentru pierderea în greutate cu succes.

Și ce spune știința?

Mai presus de toate, dacă vrei să slăbești, ai nevoie de mai mult decât o mestecare temeinică. Printre altele, merită să fim atenți pentru a ne face să fim mai mulțumiți de ceea ce am mâncat.

Un studiu rezumat a fost realizat la Universitatea din Leeds, concentrându-se pe studiile anterioare în care participanții au fost rugați să consume aceleași alimente preparate diferit și în texturi diferite.

Rezultatele au arătat că alimentele solide au redus semnificativ dezvoltarea foametei ulterioare comparativ cu cele lichide. Exact ceea ce mâncăm nu se poate spune pe această bază, dar putem spune că alimentele cu o textură solidă și densă, cum ar fi puiul fierte, aduc cu ele o senzație mai lungă de sațietate.

Putem ajuta și mai mult?

Desigur, nu doar textura este responsabilă de sațietate. Proteinele, de exemplu, satura bine, la fel cum alimentele bogate în fibre pot crește senzația de sațietate. Pe baza acestora, ne descurcăm cel mai bine atunci când, pe lângă mestecarea temeinică, suntem atenți și la ceea ce mâncăm. Fasolea, leguminoasele, ouăle, peștele, puiul (fără piele) sau carnea slabă, precum și o mulțime de alimente bogate în fibre, cum ar fi pâinea integrală și cereale, alte leguminoase, fructe și legume, merită un succes.

Psihologia joacă, de asemenea, un rol în sentimentul de sațietate

Se adaugă Gibson-Moore, care spune că este o provocare să se determine cauza exactă a plenitudinii, deoarece consecințele fiziologice și psihologice ale consumului de alimente sunt foarte complexe. Cert este că mâncarea solidă și densă rămâne în gură mai mult timp și necesită o cantitate relativ mare de mestecat, iar cu cât captura este mai lungă în gura noastră, cu atât mai mult timp corpul trebuie să devină conștient de sațietate - în acest fel, mestecarea poate încă obține un anumit rol în diete.

Și dacă este vorba de psihologie: felul în care ambalăm un produs ne afectează și sentimentul de plenitudine. Etichetarea, gustul, textura și dimensiunea aparentă a unui produs pot afecta toate așteptările noastre cu privire la cât de saturat va fi un aliment sau o băutură. Când credem că ne-am săturat de el, suntem mai predispuși să alegem doze mai mici și să ne saturăm mai repede. Următorul pas important ar fi să aflăm dacă, pe termen lung, cei care mestecă corect, mănâncă alimente dens texturate și cred că nu le va fi foame mult timp, nu pierd cu adevărat în greutate.