Maimonide: Regulile hranei interzise. Capitolul 3: Lapte, ouă, brânză și unt

Maimonide, Mose ben Maimon, Ramam:

interzise

Sefer Kdusá: Cartea Sfințeniei

Hilchot Mahalot Asurot - Regulile alimentelor interzise

Lapte, ouă, brânză și unt

Produse de animale non-kosher

  1. §. Când legea biblică interzice consumul unei anumite specii de animale sub pedeapsa cu biciul, această interdicție se aplică și alimentelor „produse” de acel animal, din ouăle unei specii de pești. Așa cum este scris în Scripturi, [1] „bufnița nu este comestibilă. Înțelepții noștri au explicat acest lucru: „Aceasta se referă la oul tău”. Aceeași lege se aplică tuturor speciilor de animale, cum ar fi struții, și tuturor produselor similare ouălor.

Miere și lapte uman

Lapte și ouă non-kosher

  1. §. Deși legea biblică interzice consumul de lapte al animalelor cu patru picioare necosher sau al ouălor de păsări de curte necosher, nu există bătăi pentru încălcarea acestei interdicții. Căci Tora spune: [3] „Nu mâncați din carnea lor”. Rezultă, mutatis mutandis, că biciuirea este pentru consumul cărnii lor, dar nu biciuirea este pentru consumul ouălor sau laptelui. Cel care consumă aceste lucruri încalcă un nivel de interdicție, cum ar fi să mănânce jumătate din cantitatea minimă stabilită pentru un aliment interzis. Acest lucru este, de asemenea, interzis de legea scripturală, dar nu este biciuit. [4] În schimb, infractorul trebuie pedepsit pentru comportamentul său ilegal.
  2. §. În același timp, constat că consumul de ouă în intestinele peștilor necoșeri echivalează cu consumul însuși al intestinelor peștilor interzise, ​​ceea ce, conform legii biblice, implică biciul. În mod similar, dacă cineva mănâncă din ouăle unei păsări de curte non-kosher care nu sunt încă pe deplin mature într-o grămadă din corpul găinii ouătoare, el este biciuit în același mod ca și când ar fi consumat curajul păsărilor de curte în sine.

Oul fertilizat

  1. §. Când cineva mănâncă un ou cu aripi non-kosher care are deja un embrion în creștere, acesta poate fi considerat responsabil pentru consumul târât. Cu toate acestea, dacă cineva mănâncă un ou cu aripi kosher care are deja un embrion în creștere, merită o palmă pentru încălcarea legii.
  2. §. Următoarele reguli se aplică dacă pe un ou se găsește o pată de sânge. Dacă pata de sânge se află pe proteină, aceasta trebuie tăiată din ea și restul oului poate fi consumat. Cu toate acestea, dacă pata de sânge este pe gălbenuș, întregul ou devine interzis. Și o persoană cu un suflet pur preferă să mănânce ouă nefertilizate.
  3. §. Când un pui a ieșit dintr-un ou, chiar dacă ochii nu sunt încă deschiși, acesta poate fi tăiat și mâncat.

Dacă un animal kosher este bolnav în fază terminală, [5] atunci laptele său nu trebuie băut în același mod ca laptele unui animal necosher. În mod similar, ouăle de păsări kosher ale unui pacient bolnav terminal se încadrează în aceeași categorie ca ouăle de păsări de curte non-kosher și, prin urmare, sunt interzise.

  1. §. Consumul de pui eclozat de la păsările unui pacient muritor este permis, deoarece nu este derivat de la un animal non-kosher. Dacă nu puteți decide dacă o persoană înaripată este sau nu fatală, am pus deoparte toate ouăle pe care le depuneți în momentul primei ouă. Dacă în ea se dezvoltă o altă grămadă de ouă și începi să le depui, ai voie să consumi primele ouă. Căci dacă înaripatul ar fi un bolnav terminal, el nu ar depune ouă. Dacă nu se mai depun ouă, ouăle depuse mai întâi vor fi, de asemenea, considerate interzise.

Lapte și brânză de la neevrei

  1. §. Laptele animalelor non-kosher nu se unesc și se solidifică ca cel al animalelor kosher. Când laptele non-kosher este amestecat cu lapte kosher și amestecul este anesteziat pentru a face brânză, laptele kosher se solidifică și laptele non-kosher este stors cu zerul.
  2. §. Potrivit acestui fapt, logica ar dicta că orice fel de lapte din posesia unui neevreu este interzis, deoarece se poate teme că neevreul l-a amestecat cu laptele unui animal non-kosher. Iar consumul de brânză neevreiască ar trebui, în principiu, permisă, având în vedere că oricum laptele unui animal non-kosher nu se reunește în brânză. Cu toate acestea, în vremea Înțelepților din Misna, s-a decis că nici brânza gentilă nu putea fi consumată, deoarece s-ar putea teme că stomacurile unui animal pe care îl sacrificaseră, care, fiind o carcasă, erau interzise [6]. au fost folosite pentru a solidifica laptele.

S-ar putea întreba acest lucru: o bucată de stomac este un lucru foarte mic în comparație cu cantitatea de lapte pe care trebuie să o solidifice. De ce nu devine nul din cauza dimensiunii sale neglijabile? Nu pentru că este folosit ca catalizator pentru condensarea laptelui. Deoarece catalizatorul în sine este interzis, întregul este interzis, așa cum se va explica mai detaliat mai târziu. [7]

  1. §. Următoarele reguli se aplică în cazul în care brânza a fost congelată cu ierburi sau suc de fructe, cum ar fi siropul de smochine, caz în care este clar că aceste substanțe au fost folosite pentru fabricarea brânzei. Unii dintre Göonim au decis că asemenea brânză era interzisă, deoarece Decretul Înțelepților noștri vorbește în general despre întărirea tuturor tipurilor de brânză făcută de neevrei cu substanțe interzise, ​​fie interzise, ​​fie autorizate. Din cauza brânzeturilor neevreilor înghețați cu substanțe ilicite, a fost luată această măsură generală.
  2. §. Dacă cineva bea brânză dintr-un neevreu sau lapte pe care un neevreu îl cheltuiește fără ca un evreu să fie prezent și să se uite, merită o palmă pentru încălcarea legii.

În ceea ce privește untul făcut de neamuri, unii Göonim permit să fie consumat, întrucât Înțelepții noștri nu au făcut un decret împotriva untului și nici nu trebuie să ne temem că a fost făcut din laptele unui animal non-kosher ca a înghețat. Alte Göonim, pe de altă parte, sunt interzise pentru orice picături de lapte non-kosher care pot rămâne în el. Zerul din brânză nu se amestecă cu brânza, deci nu poate fi ignorat din cauza cantității sale minime. Și bănuim că laptele unui animal necosher este întotdeauna amestecat cu laptele neevreilor.

  1. §. Constat că, dacă cineva a luat lapte de la un non-evreu și l-a gătit până când s-au evaporat orice picături de lapte non-kosher, acesta ar putea fi deja consumat. Pentru că, chiar dacă s-ar putea spune că picăturile de lapte non-kosher nu s-au evaporat, ci au fost amestecate în unt prin gătit și totul a fost gătit împreună, totuși acele câteva picături la cantitatea totală de unt cantitate neglijabilă. Cu toate acestea, dacă untul a fost gătit de neevrei înșiși, nu este permis din nici un alt motiv, din cauza interzicerii gătitului non-evreiesc, așa cum se va explica în detaliu mai târziu. [8]
  2. §. Dacă un evreu stă lângă o turmă neevreiască și neevreul îi aduce lapte din turmă, evreul are voie să o consume, chiar dacă în turmă există animale non-kosher. Acest lucru este adevărat chiar dacă evreul nu a văzut când neevreu a descifrat animalul, cu condiția să-l fi putut vedea dacă s-ar ridica. Acest lucru a fost explicat în mod rezonabil prin faptul că partidul neevreu trebuia să mulgă animalul necosher, temându-se că evreul ar putea să se ridice și să vadă.

  1. §. Când un ou are ambele capete rotunde sau ambele capete ascuțite sau are un gălbenuș în exterior și proteine ​​în interior, este cu siguranță oul unei păsări dintr-o specie non-kosher. Dacă un capăt este îndreptat, celălalt capăt este rotund, iar proteina este în afară, gălbenușul este în interior, atunci poate fi oul unei păsări necosher și poate fi oul unei păsări kosher. Conform acestui fapt, evreul trebuie să-l întrebe pe vânătorul evreu care îi vinde. Dacă se spune că un ou este un astfel de ou cu aripi și că este un kosher cu aripi, atunci acea persoană poate avea încredere în el. Cu toate acestea, dacă vânătorul răspunde că oul este un ou cu aripi kosher, dar nu menționează numele păsării, nu poate fi de încredere.
  2. §. Din acest motiv, nu cumpărăm ouă de la neevrei decât dacă recunoaștem și identificăm în mod specific oul ca provenind de la un anumit tip de păsări de curte kosher. Nu bănuim că sunt derivate din trufe [9] sau dintr-o aripă de cadavru. Nu cumpărăm un ou de la un neevreu care nu mai este în coajă, dar este rupt. [10]

  1. §. Trăsăturile distinctive ale crabilor de pește sunt aceleași cu cele ale ouălor de păsări. Dacă ambele capete ale unui halikra sunt rotunde sau ambele sunt ascuțite, acestea sunt non-casher. Dacă un capăt este rotund și celălalt este îndreptat, ar trebui să întrebați negustorul evreu. Dacă negustorul spune că el însuși l-a sărat și l-a scos dintr-un anumit pește kosher, persoana respectivă poate consuma oul pe baza pretențiilor comerciantului. Cu toate acestea, dacă negustorul spune pur și simplu că oul este kosher, nu poate fi de încredere decât dacă este o persoană cu reputația de persoană de încredere și religioasă.

Cine poate cumpăra brânză și lapte?

  1. §. În mod similar, nu ar trebui să cumpărăm brânză și bucăți de pește care nu au trăsăturile distinctive necesare, cu excepția unei persoane cu reputația de persoană de încredere și religioasă. În Israel, într-o perioadă în care era încă locuită în principal de evrei religioși, se puteau cumpăra aceste articole menționate mai sus de la oricare dintre evreii care locuiau acolo. Și laptele poate fi cumpărat de oriunde, de la orice evreu, chiar și astăzi.

Marinată de pește non-kosher

  1. §. Când cineva păstrează sau marinează pește non-kosher, consumul de suc de sare rezultat este interzis. În schimb, sucul de marinată de la lăcuste non-kosher este permis, deoarece nu există suc în lăcuste. În consecință, nu cumpărăm suc sărat de murături de la neevrei decât dacă conține pește kosher. Chiar și un singur pește este suficient.

Peștele neevreu

  1. §. Dacă un ladik neevreu este încărcat cu butoaie deschise pline de marinată sărată și unul are un pește kosher, atunci toate sunt permise. Dacă butoaiele sunt închise și dacă deschidem unul și găsim pește kosher în el, atunci deschidem altul și găsim pește kosher în el, atunci toată marfa este permisă. Acesta este cazul dacă peștele are și cap și coloană vertebrală, deci este recunoscut cășer.

Din acest motiv, nu cumpărăm pește zdrobit și sărat de la neevrei. Cu toate acestea, dacă capul și coloana vertebrală a unui pește sunt recunoscute, chiar dacă sunt zdrobite, pot fi achiziționate de la un non-evreu.

  1. §. Dacă un neevreu aduce un butoi plin cu bucăți egale de pește și este evident că bucățile provin dintr-un pește, totul poate fi cumpărat de la el, cu condiția să găsim solzi pe cel puțin o bucată.

. Cu toate acestea, această interdicție nu include principiul conform căruia „interdicția se aplică și alimentelor produse de acel animal”.

[4] Deoarece interdicția este dedusă din Scriptură în ambele cazuri și nu este clar conținută.

[5] A suferit o vătămare sau o boală care, mai devreme sau mai târziu, ar duce la moartea sa. Un astfel de animal sau pasăre, chiar dacă nu contează ca kosher, provine din specia kosher. După cum este scris (Exod 22:30): „Să nu mănânci carnea sfâșiată”.

[7] 9:16. Vezi pagina 283 de mai jos.

[10] Astăzi, totuși, ouăle pot fi luate de la toată lumea, deoarece presupunem că provin de la o pasăre kosher, așa cum fac astăzi majoritatea ouălor. (Maya de la Haga)