Rețete speciale de la tărtăcuță la piper de capră

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

De la Töklecsó la bodag înființarea sa a fost inițiată și susținută de guvernul local din Szolnok. Publicația, care a fost finalizată în 500 de exemplare, nu poate fi achiziționată, dar oricine o poate citi sau chiar descărca de pe site-ul primăriei Szolnok. Există, de asemenea, planuri de a traduce publicația în romi.

Ce este clar atunci când studiezi rețetele: țiganii gătesc altfel decât ungurii. Mai picant, mai puternic, mai gras și mai suculent, presupunând astfel că dieta romilor este necunoscută.

Cartea de bucate conține, de exemplu, o varză de pui țigănească, supă de ciorbă, friptură de vită din icre, friptură din uterul mamei, adică kucura, cal și ardei de capră reteta este.

Pentru gustul unor rețete din carte

Caserola pește țigănesc

Ingrediente: 1 kg de crap, somn sau orice pește, 2-3 linguri grăsime, 20-25 dkg slănină afumată, 1,5 -2 kg cartofi, 2 ceapă, 5-6 linguri letcho țigănesc, 1 pahar de smântână piper, piper, sare. Pregătire: cartofii sunt fierți într-o coajă, peștele este curățat, eviscerat, trunchiul este feliat, peștele mai mic este ud. Acoperiți cartofii închiși, fierți, într-o foaie de copt unsă și sare. Adăugați peștele sărat, boia, piperat. Urmează felii subțiri de inele de ceapă, iar deasupra sunt și felii subțiri de slănină.

Varză de pui țigănească

Ingrediente: carne afumată, 1 lingură. făină, 1 lingură. piure de roșii, 1 lingură. grăsime, 1 pui gata de mâncare, 1 kg varză mică, sare, piper, boia, ardei iute.

Pregătire: găina pregătită se taie în jumătate, se pune într-un bol ignifug, carnea afumată se pune deasupra. Acoperiți cu varză murată și apoi turnați câtă apă peste ea cât acoperă. Condimentează și gătește la foc mic până se înmoaie. Când carnea este gătită, o evidențiem și fierbem varza cu tomate sacadate, o fierbem. Când serviți, tăiați carnea în bucăți și serviți-o cu varză.

Supă de corbă

Ingrediente pentru 3 porții: 1 rață de jumătate de cap, sare după gust, foietaj, 1 corb, 1 crenguță de morcov, 1 crenguță de rădăcină de pătrunjel. Pregătire: corbul este jupuit dintr-o pană, coapsele, pieptul și spatele ei sunt folosite, iar restul sunt aruncate. Părțile de carne sunt curățate, spălate, fierte în apă aromată cu sare și supă cu legume până se înmoaie. Considerăm că este gata atunci când mănânci sucul și renunți la grăsime, aceasta este o masă excelentă cu un fel de mâncare.

Cușcă țigănească

Ingrediente: 80 dkg picioare de vită, 4 felii de slănină grasă, 3 capete de ceapă, 1 cutie de piure de roșii, 1 lingură de piper mocha, 3 frunze de dafin, 2 dl smântână, 3 linguri de făină, 3 căței de usturoi, jumătate de mocha lingură de maghiran, un vârf de chimen măcinat și nucșoară, pentru a gusta muștarul, vinul roșu, cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei.

Pregătire: pregătim ingredientele - carnea se taie fâșii subțiri, ceapa se rade, slănina se taie cubulețe. Se prăjește slănina în puțină grăsime sau ulei, apoi se adaugă ceapa și se prăjește sub un capac. Apoi adăugați carnea și prăjiți puțin albicios. Apoi se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția smântânii și făinii. Se toarnă suficientă apă pentru ao acoperi complet, apoi se fierbe carnea până se înmoaie sub un capac. Când ați terminat, amestecați făina în smântână până când nu se formează bucăți și adăugați la o cușcă bună suculentă. Mai lăsăm două sau trei de salvat, pentru ca aromele să se potrivească mai bine. Puteți adăuga orez sau piure de cartofi în garnitură.

Bucura-te de masa ta!