Nutriția plantelor din antichitate

MESOPOTAMIA

Tăblițele de lut, care scriu despre existența a 100 de tipuri de supă și 20 de tipuri de brânză în urmă cu cinci mii de ani, mărturisesc nutriția oamenilor sumerieni care trăiesc între Tigru și Eufrat.

Minunata rodie
În zona Mesopotamiei, dovleceii (castraveți, dovlecei) erau favorizați. Aceste plante au un conținut ridicat de apă, sunt ușor de digerat și nu împovără corpul.

Printre fructe merită subliniat rodia originară din regiune (Orientul Mijlociu). Acest fruct astringent este foarte bogat în vitamina C. Antioxidanții din acesta protejează celulele de moarte și ajută la conservarea tinereții corpului.

Celebrele grădini suspendate
În Babilon găsim cea mai veche horticultură stabilită și cea mai faimoasă din lume. Aceste frumoase grădini sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Grădina suspendată din Semiramis și sunt considerate printre cele șapte minuni ale lumii.

Pentru a contrabalansa teritoriul sumbru și monoton, plante precum susanul, nuferul, migdalul sau caisul au crescut pe paturile treptate ale fabuloasei grădini.

EGIPT

Egiptul va aminti cu siguranță multe piramide. Constructorii de piramide au lucrat la o dietă specială, care a inclus și plante care stimulează imunitatea. Astfel, muncitorii au suportat bine munca fizică și corpul lor a fost mai rezistent la boli.

Pâine egipteană de soare
Locuitorii din țara Nilului sunt familiarizați cu o mare varietate de pâini. Pâinea de soare se face printr-un proces special. Era sub forma unei plăcinte plate și nu conținea aluat. Și-a luat numele de la coacerea la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp și apoi plasată pe tăvi pentru a se usca la soare. În acest fel a fost mai durabil.

GRECII

Grecii țineau salatele cu mare stimă. Au mâncat mai multe tipuri de varză, varză, salată, iar în dieta lor s-au găsit și următoarele plante verzi: labodă, cartilaj, nalbă.

Dulciuri grecești
Pe lângă salate, nu au fost semănate dulciuri. Bazele de patiserie dulci de tip cofetărie erau umplute cu miere, brânză, brânză de vaci, stafide sau smochine.

Brânză Feta antică
Brânza se făcea din lapte de capră sau de oaie. Laptele anesteziat cu plante a fost stors și turnat după scurgere. A fost predecesorul brânzei Feta cunoscut astăzi. Multe dintre familiile grecești erau angajate în cultivarea măslinelor, iar mâncarea era pregătită cu ulei de măsline.

Stat vegetarian
Mâncarea vegetariană era răspândită în rândul filosofilor greci antici. Pitagora, de exemplu, i-a prescris elevilor săi o masă fără carne. Și Platon a visat la o stare ideală în care numai mesele pe bază de plante ar fi servite pe mesele cetățenilor.

ROMA

Romanii au adoptat o serie de obiceiuri de la greci, inclusiv consumul de salate și gătitul cu ulei de măsline.

Pizza si restaurant roman
În vremurile străvechi, pizza se făcea deja după cum urmează: aluatul plat dospit era presărat cu ulei de măsline, condimentat, îndulcit cu miere și apoi coapte pe pietre.

Dacă cetățenii romani doreau să mănânce în afara caselor lor, trebuiau doar să meargă la unul dintre snack-baruri. În aceste bucătării calde, mâncarea de luat masa era servită în fața clădirii și ca restaurant în spate.

Caracteristici comune ale nutriției antice
De asemenea, putem învăța din mâncarea și bucătăria popoarelor antice. Trebuie luate în considerare următoarele:
• consum regulat de plante cu frunze verzi și salate
• consumul de leguminoase și terci
• utilizarea uleiului de măsline
• îndulcire cu miere și fructe uscate.