Rolul antioxidanților și a ceaiului verde în prevenirea bolilor cardiovasculare și canceroase

O compilație de antioxidanți și ceai verde

Bolile cardiovasculare, care sunt responsabile de peste 50% din decese, se numără printre cele mai frecvente boli nu numai în Ungaria, ci și în Europa. Pe locul doi se află cancerul, care reprezintă aproximativ 25%. Pentru bolile cardiovasculare, știința a identificat principalii factori de risc, fumatul, hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat, obezitatea și diabetul, care sunt responsabili pentru dezvoltarea bolii.

Au fost lansate intervenții semnificative la nivel mondial pentru a le reduce, rezultând o reducere a mortalității la infarct cu aproximativ 35% în Statele Unite, o reducere cu 10% a nivelului de colesterol al populației și o reducere drastică a fumatului. S-a crezut de mult că factorii de risc menționați mai sus sunt, de asemenea, factori de risc primari pentru cancer, care sunt, de asemenea, legați de nutriție, cu excepția fumatului.

Cu toate acestea, această strategie axată pe risc nu a dus la o reducere a incidenței cancerului, datele s-au îmbunătățit cu doar câteva procente în Statele Unite și arată acum o prevalență similară bolilor cardiovasculare.

Astăzi, din ce în ce mai multe date sugerează că alți factori de risc sau, mai degrabă, alți factori de risc, joacă un rol în cancer, care este încă cercetat energic. O formă a acestui lucru este așa-numitul așa-numit dăunător, instabil care conține oxigen producția crescută de radicali liberi, care, împreună cu moleculele stabile din organism, duc la deteriorarea celulelor și la eliberarea de radicali liberi suplimentari. Toate acestea deteriorează țesuturile, favorizează îmbătrânirea și joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea cancerului, a anumitor boli de inimă, a bolii Alzheimer, a artritei și a astmului.

Din fericire, există substanțe chimice de natură antioxidantă care pot reduce procesele de oxidare. Studii ample, inclusiv Studiul privind asistența medicală a asistenților medicali la 118.000 de asistente americane, arată că cei care au consumat substanțe nutritive cu conținut ridicat de antioxidanți au avut mai puține șanse să experimenteze cancer cardiovascular și anumite tipuri de cancer.

Antioxidanții pot apărea în mod natural, cum ar fi în alimente, dar pot fi produși și în laboratoare ca antioxidanți artificiali. Antioxidanții naturali sunt în principal:

- Vitamina E: sursă: uleiuri vegetale, germeni de grâu, legume cu frunze, gălbenuș de ou, margarină, leguminoase.

- Vitamina C: sursă: citrice, roșii, varză, ardei verzi

- Zinc: sursă: carne de porc, măruntaie, fasole, fructe de mare (de exemplu, stridii)

- Magneziu: sursă: mazăre, sfeclă, cereale, nuci și nuci

- Seleniu: sursă: carne de vită, vânat, fructe de mare

Antioxidanții artificiali sunt comercializați sub formă de diverse capsule, tablete, suplimente alimentare - sunt disponibili și în farmacii și în alte locuri.

Efectele benefice ale antioxidanților au fost evaluate în diferite studii. Dintre acestea, acestea au fost cu adevărat eficiente atunci când au fost măsurate efectele dietelor bogate în antioxidanți naturali, cum ar fi dieta mediteraneană din Studiul inimii din dieta Lyon.

Studiul a arătat că printre pacienții care au avut un atac de cord, cei care au consumat o dietă mediteraneană au avut o reducere multiplă a numărului de noi atacuri de cord comparativ cu o dietă standard occidentală. Scăderea a fost de așa natură încât studiul a trebuit să fie întrerupt după 27 de luni din cauza unei diferențe semnificative, deoarece nu ar fi fost posibil să se excludă pacienții cu infarct etic din beneficiile dietei mediteraneene.

După aceasta, părea logic că dacă antioxidanții ar fi utilizați sub formă concentrată în tablete, s-ar aștepta un rezultat similar. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit. Dintre cei care iau vitamina E și, de exemplu, beta-caroten, nu a existat o scădere a cardiovasculare sau incidența cancerului. În consecință, accentul se pune pe alimentele disponibile în mod natural, cu un conținut ridicat de antioxidanți. Acestea includ broccoli, varză, vin roșu, afine, lemongrass, spanac, ulei din semințe de dovleac, cătină, cereale integrale, leguminoase, roșii, papaya, coacăze negre, portocale și, nu în ultimul rând, ceai verde.

Ceaiul verde este foarte bogat în antioxidanți numiți polifenoli, deoarece conținutul de polifenoli nu se pierde în timpul procesului de fermentare. Cei mai importanți polifenoli din ceaiul verde sunt epigallocathecin (EGCG) și epicatchecin gallate (EGC), a căror structură nu este afectată de fermentarea ceaiului verde - spre deosebire de ceaiul negru. Datorită conținutului de acid tanic al ceaiului verde, cofeina din acesta este absorbită mai încet decât cofeina din cafea, iar fluorul din acesta protejează smalțul. În China și Japonia, unde ceaiul verde a fost consumat de mii de ani, conținutul de polifenoli duce probabil la aproape jumătate din numărul de tumori maligne individuale, de ex. ficat, pancreas, sân, esofag, piele - chiar și cu fumat intens - chiar și incidența cancerului pulmonar.

În plus, ceaiul verde poate inhiba formarea plăcilor aterosclerotice în vasele de sânge care cauzează boli cardiovasculare. Antioxidanții din ceaiul verde sunt eficienți în reducerea riscului de apariție a diferitelor tipuri de cancer. În Marea Mediterană, incidența cancerului este de aproximativ jumătate din cea a țărilor din nordul și centrul Europei, datorită dietei mediteraneene: consum abundent de legume, legume, fructe, cereale integrale și leguminoase - care, la fel ca ceaiul verde, sunt bogate în polifenoli. flavonoide - pot juca un rol.

Antioxidanții, inclusiv ceaiul verde, au o literatură foarte extinsă și nu numai în literatura naturistă, ci și în literatura medicală. În cele ce urmează, pornind de la această literatură extinsă, subliniem câteva dintre descoperirile publicate în reviste medicale peer-review despre ceaiul verde, care pot fi considerate dovezi bazate pe dovezi, acceptate profesional, pe această temă.

Încă din 1995, s-a formulat în artă că „ceaiul verde este nefermentat și pare să conțină compuși din plante anticancer” (V. Herbert, G.S. Subak-Sharpe: Nutriție totală, New York, 1995).

În 2003, un rezumat al studiului asupra sănătății femeilor a fost publicat într-una dintre cele mai renumite reviste de nutriție din America (Am. J. Clin. Nutr). Conform acestui fapt, nu a existat o relație inversă liniară semnificativă între aportul de flavonoizi și bolile cardiovasculare și evenimentele vasculare majore (infarct miocardic, accident vascular cerebral și decesul cauzat de boala cardiovasculară). Rezultatele vasculare ale celor care consumă mai mult de 4 căni de ceai pe zi au fost semnificativ mai mici, dar chestionarul studiului nu a arătat că au băut ceai negru, verde sau așa-numitul ceai oolong (obținut prin fermentarea între negru și verde).

În studiu, trei alimente au avut o corelație inversă, nesemnificativă, cu bolile și evenimentele cardiovasculare: broccoli, măr și ceai (Sesso, HD și colab., Aportul de flavonoizi și riscul bolilor cardiovasculare la femei. Am. J. Clin Nutr., 2003, 77, 1400-8).

În 2003, un alt cunoscut jurnal american (Arch. Int. Med.) A raportat efectul de scădere a colesterolului al extractului de ceai verde. Flavonoidele au un așa-numit efect cardioprotector. Extractul de ceai verde, care conține, de asemenea, theaflavină, completează efectul efectului de reducere a colesterolului LDL al unei diete cu conținut redus de saturați la adulții cu colesterol ridicat (Maron DJ și colab., Efectul de scădere a colesterolului al extractului de ceai verde îmbogățit cu theaflavină: proces controlat. Arch. Int. Med., 2003, 163, 1338-53).

În 1993, el a raportat rezultatele studiului Zutphen Ederly în Lancet, una dintre cele mai renumite reviste medicale din lume. Printre altele, compoziția ceaiului verde, conținutul său de catehină (1,2 g ceai conține 88 mg epigalocatechină galat, 82 mg epigalocatechină, 33 mg epicatechină galat și 32 mg epicatechină). Studiul Zutphen pentru vârstnici a constatat că consumul de ceai, ceapă și mere era invers legat de mortalitatea cardiacă. Aportul de flavonoizi mai mare de 29 mg pe zi a fost asociat cu o reducere cu 68% a riscului cardiovascular la 805 bărbați vârstnici (Hertog MGL și colab., Flavonoide antioxidante dietetice și riscul bolilor coronariene: studiul Zutphen Elderly. Lancet, 1993, 342, 1007 -11).

O altă constatare într-un alt articol publicat în 2004 (Am. J. Clin. Nutr.): „4-7 mg de flavonol (quercetin, myricetin, campferol) în 200 ml de ceai verde; 20-160 mg catehină, resp. epicatechin. Catechinele se găsesc în multe fructe, dar cel mai abundent în iarba ceaiului verde. Ceaiul negru are mai puțin de acest lucru, deoarece unele sunt oxidate în timpul fermentării. Conținutul de epicatechină al ceaiului este stabil, doar 15% sunt distruse în timpul gătitului (Manach Cl et al: Polifenoli: surse alimentare și biodisponibilitate. Am. J. Clin. Nutr., 2004, 79, 727-47) ".

Într-un alt articol, compoziția ceaiului verde a fost analizată în mod obiectiv, subliniind faptul că nu numai catehinele, ci și vitamina C, care are și efect antioxidant, sunt prezente în ceaiul verde (Kimura M și colab., EurJClinNutr. 2002, 56, 1186-93 ).

O analiză profesională similară poate fi găsită în alte reviste: flavonolul total în ceaiul verde este de 5,2 mg/100 ml, în negru 3,9; flavanol total 132,1, respectiv. 34,3 mg/100 ml, dar thearubigins 1.1 și 73.4. (Beecher GR: Prezentare generală a flavonoidelor dietetice: nomenclatură, apariție și aport. J. Nutr. 2003, 133, 3248S-3254S).

În același jurnal, efectul antioxidant al ceaiurilor a fost studiat și analizat, potrivit căruia „Consumul de ceai verde și negru este asociat cu o creștere semnificativă a capacității antioxidante plasmatice. Flavonoidele de ceai inhibă oxidarea LDL in vitro. Mai multe studii au arătat că consumul de ceai negru (2 căni pe zi) a dus la o reducere a bolilor coronariene.

Consumul de ceai a redus oxidarea lipidelor in vivo (nu semnificativ). Atât ceaiul verde, cât și cel negru inhibă semnificativ deteriorarea ADN-ului (Rietveld A, Wiseman S: Efectele andoxidante ale ceaiului: dovezi din studiile clinice la om. J. Nutr, 2003, 133, 3285S-92S) ”.

În medicină, studiile individuale sunt importante, dar sunt foarte raționale. de asemenea metaanalize, în care metodele biometrice sunt folosite pentru a trage concluzii nu dintr-un studiu, nu dintr-un material pacient, ci din agregarea multor studii.

O astfel de meta-analiză a fost publicată în 2003, rezumând datele din 30 de studii din 12 țări. Concluzia profesională a studiului a fost următoarea: Consumul regulat de ceai verde (într-o măsură mai mică și consumul de ceai negru) joacă probabil un rol protector într-o parte semnificativă a populației - de ex. în prevenirea tumorilor colorectale (Arab L, Il’yasova D: Epidemiologia consumului de ceai și a incidenței cancerului colorectal. J. Nutr, 2003, 133, 3310S-18S).

Este îmbucurător faptul că semnificația biologică a indentelor aromatice a fost descoperită în urmă cu 70 de ani de laureații Nobel Albert Szentgyörgyi din Ungaria și Sándor Rusznyák și publicată în Nature într-unul dintre cele mai importante ziare din lume (Rusznyák SP, Szent-Györgyi A., Nature, 1936, 138, 27).

Din punct de vedere medical, opiniile profesionale specifice de mai sus pot fi adăugate experienței milenare vechi de secole care presupune efectele benefice ale ceaiului verde. Consumul suplimentar conștient de alimente și substanțe nutritive care conțin polifenoli și flavonide este, de asemenea, justificat și justificat din punct de vedere medical, dar este sigur și nu se așteaptă efecte secundare. Una dintre cele mai importante surse de antioxidanți este ceaiul verde, din care consumul de 1 litru pe zi are și proprietăți vasculare și antitumorale, pe baza dovezilor profesionale.