SALVAȚI PÂINE DE MAZARĂ - 7 ingrediente în 25 de minute

TIMP DE PREGATIRE: 5 minute
TIMP DE GĂTIT: 25 min

VEGETARIAN
FĂRĂ GLUTEN

Ador aproape toate legumele, dar mazărea este în mod clar unul dintre preferatele mele - sparanghel, dovlecei, cartofi dulci, vinete, morcovi și alte legume, desigur. Ca o glumă, îmi place foarte mult mazărea. La fel ca sparanghelul, este foarte puternic sezonier, disponibil doar în stare proaspătă timp de câteva săptămâni, așa că încerc mereu să profitez la maximum de el. După sparanghel într-o schimbare caldă, mazărea devine unul dintre principalele ingrediente pentru noi în fiecare an, în iunie. Poate din cauza supei fantastice de mazăre a mamei mele, poate din cauza frumoasei sale culori de verde proaspăt, dar ar putea fi și faptul că culoarea și gustul său dulce se conjură împreună. De asemenea, este posibil să îmi placă micile sfere rotunde care se rostogolesc - în special din vaginul lor, pentru care trebuie să-ți iei timp. Îmi place cel mai bine să mă desprind pe scările din grădină în timp ce câinii sunt culcați lângă mine. O fac în multe feluri, încerc să o încerc în toate felurile: supă, supă cremă, legume, legume aburite, piure - acestea sunt marile noastre preferate de mult timp, iar chiftelele au fost aliniate la rând. Voi împărtăși rețeta pentru asta acum, dar înainte de asta câteva cuvinte despre supa de mazăre a mamei mele și ingredientul secret összet

CUPA DE MĂȘĂRE A MAMEI

Supa de mazăre a mamei este magică. Oricât de mult aș încerca să urmez cu exactitate instrucțiunile de pregătire, nu va avea niciodată gustul lui. Desigur, mă lovesc întotdeauna de el, dar mai ales în fiecare sezon de mazăre, vă rog să mi-l faceți măcar o dată. Atunci stau lângă el și îi urmăresc mișcările. Nu va fi la fel de aproape ca a ei, dar vă pot spune că trebuie să fi fi fierbit inima mamei în ea.

Există unul trucde asemenea, ceea ce am reușit să aflu de-a lungul anilor. Acestea sunt lucrurile mici despre care nu vrei să taci, mișcarea este la fel de naturală pe cât ai introdus-o, nici măcar nu te gândești să o spui. Ei bine, tocmai am descifrat acest truc - nu prea înțeleg cum nu l-am descoperit până acum ... Gătește destul de multe păstăi fragede în supă, pe care le pescui de obicei înainte de a le servi - probabil pentru că eu nu am știut despre asta până acum - pentru că nu pot fi mestecate corect. În mod clar, acestea sunt folosite doar pentru aromatizarea supei.

Reţetă
Puteți aburi legumele rădăcinoase foarte delicate în ulei de măsline - napi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, puțină ceapă și puțin usturoi nou. Fierbeți sub acoperire timp de 5-8 minute, apoi adăugați mazărea verde proaspătă și fragedă - cele 8-10 păstăi tinere de mazăre și fierbeți-le împreună sub acoperire pentru încă 2-3 minute. Apoi sare, puneți puțin piper alb proaspăt măcinat și o grămadă de pătrunjel tocat și turnați peste apă. Fierbe și apoi rupe găluștele grizzly, pe care, de asemenea, le conține cu o mulțime de pătrunjel verde. Gatiti cateva minute si supa magica este gata.

Ideea cărnii de mazăre de menta a venit din carne de brustă. Oricine citește în mod regulat, în intrarea în breton ai putea găsi o legătură de rețetă pe care nu o încercasem nici atunci, dar mi s-a părut foarte îmbucurătoare. Am făcut-o de câteva ori de atunci, dar nu am fost complet mulțumită de asta, așa că am continuat să experimentez ingrediente și proporții. De îndată ce au apărut mazărea, m-am gândit să încerc. Am încercat tot felul de cereale gătite și cereale în această rețetă, dar am fost cel mai mulțumit de amarantul pufos: a făcut așa o chifteluță perfect texturată, suculentă și foarte delicioasă, care, de altfel, mi-a scos picioarele în mod corespunzător cu culoare verde neon. Cu siguranță aș dori să vă împărtășesc acest lucru. Faceți acest lucru în timp ce aveți mazăre și apoi experimentați cu tot felul de alte legume!

SÂNUL DE MAZARĂ CU AMARANTE

Pentru 10 bucăți de chiftele

Timp de preparare: 25 minute

20 dkg mazăre verde proaspătă
3 kg de amarant umflat
2 ceapă de primăvară, tocate
2 oua
condimente verzi: 1 mână de mentă, 1 legătură de pătrunjel verde, 10 frunze sărate (pot fi omise sau înlocuite)
sare
2 linguri ulei de cocos

Gatiti mazarea verde in 3-4 minute doar pentru a inmuia, strecura, clatiti cu apa rece.
Se piureează cu un mixer de vin, se amestecă toate celelalte ingrediente și se lasă să stea 5-10 minute.
Încălziți uleiul de cocos sau untul purificat într-o tigaie cu pereți groși.
Folosiți o lingură și mâna pentru a forma bile de mazăre ușor mai mari decât o minge de ping pong. Aplatizați bilele între cele două palme, aliniați marginile și puneți-le în grăsimea fierbinte.
Coaceți până se rumenesc în 3-4 minute, apoi întoarceți-l și coaceți și cealaltă parte.

Servire: Prânz sau cină foarte răcoritoare cu salată, legume aburite, pește, iaurt sărat aromat cu sare. Imi pot imagina si un castravete acru foarte bine langa el.