Food Choice - De ce mâncăm ceea ce mâncăm?

CLICK OUT-ARHIVĂ

Comportamentul nostru alimentar este un proces foarte complex. Oamenii de știință caută răspunsuri la modul în care factorii biologici ne afectează alegerile alimentare. Motivul determinant al mâncării, desigur, este foamea și sațietatea. Cu toate acestea, ceea ce alegem nu este determinat doar de nevoile noastre fiziologice sau nutriționale.

Articolul a fost publicat în Klikk Out 2012/01. număr.

Este posibil ca unele părți ale acestui articol să nu mai fie actualizate, dar nu au fost modificate pentru a-și păstra aspectul și mesajul original.

Ce mai afectează:

proprietățile senzoriale ale alimentelor, cum ar fi gustul, mirosul și vederea
factori emoționali precum simpatia și antipatia,
cunoștințe și atitudini despre nutriție și sănătate
obiceiurile și situația socială
experiențe personale de viață, membru al familiei, influența partenerului
abilități (de exemplu, gătit), convingeri (de exemplu, despre alimentele organice sau modificate genetic), percepții, precum și recomandări bine înțelese pentru a urma o dietă sănătoasă
factori culturali, religioși și economici
prețurile de aprovizionare și produse

Potrivit unui amplu sondaj european, primii cinci factori care influențează alegerile alimentare în toate statele membre europene sunt: „calitate/prospețime” (74%), „preț” (43%), „gust” (38%), „ încercând să mănânc sănătos ”(32%) și„ ce vrea familia mea să mănânce ”(29%).

Intenția de schimbare

În studiu, 80% dintre respondenți au declarat importanța unei diete sănătoase. Cu toate acestea, rata de înțelegere a recomandărilor nutriționale este scăzută și nu duce neapărat la acțiune.