Soiuri de măsline grecești

Măsline în procesare

măsline

măslin pe baza unui Greacă salata, un simbol al alimentației grecești și al întregii Grecii. Coroana de lire sterline din ramura de măslin este un simbol al olimpiadelor. În Grecia antică, cei mai talentați olimpici au câștigat o coroană de ulei și ulei de măsline. Mai mult, ramura de măslin este un simbol al păcii care își are originea în cultura greacă veche. În Biblie, un porumbel care se întoarce la chivotul lui Noe cu o ramură de măslin în cioc marchează sfârșitul Potopului ...

Potrivit unor surse, măslinele au fost cultivate pentru prima dată pe insula Creta în 3500 î.Hr. După secolul al VI-lea î.Hr. În secolul al XVI-lea, un politician general atenian din Solon a restricționat exploatarea forestieră nemiloasă cu o nouă lege pentru protejarea măslinilor, după care au început să acorde atenție efectelor vindecătoare ale măslinelor.

Măslinii sunt de obicei de lungă durată, unii măslini se spune că au sute, dar chiar și mii de ani, poate pentru că coroana de kilograme din ramura de măslin este, de asemenea, cunoscută ca un simbol al vieții veșnice și, probabil, acești măslini bătrâni sunt dovezi ale unei diete mediteraneene sănătoase și multe boli pot fi prevenite odată cu aceasta. Dieta mediteraneană este adesea denumită „secretul unei vieți lungi”.

Dintre miile de soiuri de măsline, există un total de opt măsline grecești diferite utilizate pentru consum sau producția de ulei, după cum urmează:

THE Gaidoroelia și-a primit numele de la măgar datorită dimensiunilor sale mari. Este situat în nordul Greciei, pe peninsula Chalkidiki.

THE Kalamata măslinele sunt și măsline de masă, este cel mai cunoscut soi. Fructul este foarte dur, de obicei depozitat în oțet și sare, tăiat la mijloc.

THE Conservolea reprezintă 80% din măslinele de masă grecești. Se vinde în multe locuri cu numele locului. Forma sa este ovală sau rotundă, 5-8 grame, consumată ca supliment la alimentele sărate.

THE Kothreiki similar ca mărime și culoare cu Conservole, utilizat pentru producția de ulei în plus față de măslinele de masă.

THE Megara măslinele de masă sunt depozitate în saramură mică, verde sau neagră și joacă, de asemenea, un rol în producția de ulei.

THE Stafidoelia înseamnă stafide în ulei de măsline. Este un măslin comestibil care nu necesită prelucrare deoarece copacul este complet copt. Boabele îndepărtate trebuie așezate în tablă cu puțină sare și ulei. Această varietate de boabe arată ca stafide datorită aspectului său negru și mototolit.

THE Throuba când cade din copac, își pierde aciditatea. Dimensiunea sa variază de la mică la medie.