Blog pub

A început sezonul chili - ardeii sunt deja roșii. Acum a câștigat un kilogram și jumătate din Spicy Fiesta. Căutam câteva rețete mai simple pe net, pe care, desigur, le voi modifica puțin.

„La jiao jiang (辣椒酱) este un sos/condiment folosit frecvent în mâncarea chinezească. Dacă vă plac mâncarea picantă, la jiao jiang devine noul dvs. prieten. . "

Ei bine, poate că nu doriți să încercați această rețetă după o astfel de introducere?

Traducerea directă a numelui chinezesc este pastă de ardei iute. Exact asta am vrut să fac!

Am folosit un pic mai multe ingrediente în rețeta de referință:

1,5 kg ardei iute picante Fiesta
3 ardei curati pentru diluare
1 mână mică de chili Thai BirdEye (încă nu coapte, dar tot ciupită)
1 Habanero, am găsit în curând 6 tulpini în grădină.
5 tuburi de ardei iute verzi thailandezi pentru că sunt destule
4 cepe roșii mici proaspăt culese
3 șalote de cap (de ce se numește aceasta șalotă când este alungită?)
4 fire de ceapă de primăvară
6 usturoi de girafă
1 inch mare de ghimbir
2 limonade pentru a face și un mic hit thailandez
1/8 tei pentru că este parfumat
1,5 dl ulei de măsline, care ajută la dizolvarea capsaicinei
8 dkg sare de Himalaya (am taiat dar corect:)
2 ek sos de pește thailandez
2 lingurite otet japonez de orez
2 linguri zahăr

Am fotografiat Spicy Fiesta doar după ce soția mea mi-a ridicat coptul (nu văd roșu și pur și simplu nu găsesc ardeii coapte la umbră).

Acest piper este pur și simplu uimitor:

În plus, este destul de ciupit. Cu toate acestea, nu mi-am putut da seama cât de mare este SHU, deoarece este un hibrid și este comercializat doar de o singură companie. (Nici anul trecut nu mi-am putut da seama.)

Am decojit și am tăiat ceapa în bucăți.

Totul s-a dus la tocător. Am turnat în jumătate din măslinul pentru a-l face supă când este tocat. Am încălzit cealaltă jumătate a uleiului. Am turnat ceapa piure în uleiul fierbinte. Am aruncat limonada zdrobită și felia de lime. Ghimbirul l-a ras și l-am amestecat în ulei.

Am spălat ardeii și am scos tulpina. Am lăsat sămânța, momeala, totul pentru că are putere în ea. Am experimentat acest lucru și în timpul spălării .

Ia masina de tocat carne! Învățând din amintirile mele proaste de anul trecut, nu l-am tăiat cu un cuțit, ci mai degrabă îl macin. În mod miraculos, ți-ai putea ciupi și pielea! Habanero și pritamina au fost, de asemenea, incluse împreună cu micul chilli verde.

Am scos apoi limonada și felia de lime din ulei. Ceea ce știa că avea gust, el deja livrase. Am scos apoi masa de sol în tocător în două părți, cu care am încercat să o pulpez cu adevărat. Se pare că trebuie să scot marginea tocătorului: a lăsat semințele neatinse. L-am învelit în uleiul de ceapă și apoi l-am gătit la foc mic sau timp de o oră sub capac.

În timp ce semințele erau încă gazate în pastă, a apăsat mixerul în tigaie. Ei bine, nimic nu mai putea rezista acestui lucru și a devenit o adevărată pulpă.

Am scos 24 de sticle de piure de roșii, care este cel mai economic mini-borcan. Împreună cu un capac și 80g de piure delicios de roșii, acum erau doar 69 HUF în metrou. Transfer piureul într-o sticlă de 3,7 dl, unde l-am stins și îl consumăm mai târziu. Am pus aproximativ jumătate de centimetru de apă în fiecare sticlă, am pus capacul (dar nu l-am stors) și am intrat în cuptorul cu microunde timp de 8 minute. În acest timp, apa din fiecare dintre ele a fiert în mod corespunzător, iar vaporii de apă chiar au sterilizat capacele.

Cu o oală de sos, am umplut apoi pasta de ardei iute în borcanele fierbinți, am stors capacul, l-am pus cu susul în jos și gata. Ultima sticlă nu a ajuns să o umple. (Există o conserve în care exact atât de multă materie primă cât am pregătit sticlele?) Am resetat borcanele și am așteptat ca fiecare capac să se prindă, adică să se formeze un vid în interior. Cel care nu aspiră capacul în acest moment (are o voce profundă când îl ating) îl va deschide, va spăla marginea sticlei, va curăța capacul (dacă nu există altul) și va aduce la fierbere din nou în cuptorul cu microunde. Acum nu mai exista un astfel de flacon renitent.

Tot ce trebuia să fac era să tipăresc etichetele. Punerea în habanero (300.000) și Thai Bird Eye (100.000) au contribuit la creșterea clarității, așa că am pariat între 20.000 și 50.000, ceea ce este de aproape zece ori mai mare decât StrongPista.

L-am testat pe un rulou de carne și orez pentru cină. A fost destul de delicios, dar cred că aș prefera să-l numesc Jolán .

Actualizați:

Soția mea a pufnit o supă rapidă de roșii din acest piure polonez. Nu s-a uitat la etichetă. deci al treilea flacon a fost Fiica mea picantă.