Sos de vinete și piper prăjit

chili opțional

Acest vinete prajite cu sos de piper poate fi folosit într-o mare varietate de moduri - poate fi sos pentru paste, smântână, sos pentru pizza, baie sau ca umplutură. Merită să faceți când cuptorul merge oricum, astfel încât să îl puteți pune pe raftul inferior al cuptorului. Poate fi suplimentat cu alte legume - de exemplu dovleceii sau feniculul se potrivesc foarte bine rețetei.

Ingrediente

  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei gras roșu sau galben
  • 1 vinete mici
  • ½ usturoi de ceapă
  • 2 ciupituri de chimen macinat
  • 2 Ciupi ardeii
  • 1 ciupit fulgi de chili (opțional)
  • O jumătate de suc de lămâie
  • O mână de frunze proaspete de coriandru

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ardeii sunt tăiați în jumătate și sâmburi. Tăiați vinetele în cuburi de 3cm. Feliați ceapa în cuișoare.
  2. Presară toate legumele într-o foaie mare de copt, condimentează cu sare și piper, apoi presară cu ulei.
  3. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute. Când vinetele sunt moi și coaja de ardei este maro, este gata.
  4. Transferați legumele într-un bol de amestecare și acoperiți cu o farfurie. Se lasă să se odihnească 10 minute, apoi se curăță cu atenție vinetele, ceapa și piperul, se aruncă.
  5. Carnea de usturoi se stoarce din castron, coaja este aruncată.
  6. Curățați legumele și sosul format în timpul coacerii într-un sos gros cu un botturmix. Adăugați condimente, suc de lămâie, coriandru și fulgi de chili (opțional). Pureu până devine cremos. Gustați și condimentați după gust.

Rețete conexe

  • Sosuri, sosuri
  • Scufundări
  • Rețete de vinete