Rețetă supă de ficat de porc (Colț de furtună, Sarkad)

Ingrediente pentru supă de ficat de ficat de porc (Viharsarok, Sarkad):
50 kg
carne de porc slabă
30 dkg
ficat de porc
1 ceapa cap
6-7 boabe de piper negru întreg
1 vârf de cuțit piper măcinat
sare
2-3 buc
frunza de dafin
1 lingură de făină
1 lingură untură de porc dezghețată
1 lingura boia (jumatate poate fi fierbinte)
2 dl
smântână
pătrunjel verde.

Metoda de preparare a ciorbei de ficat de porc (Viharsarok, Sarkad):
Carnea se spală, apoi se taie cubulețe și se pune în apă rece pentru a găti. Când este gătit, bateți. Între timp, tăiați ficatul în cuburi mai mici și adăugați la supă. Condimentează, sare și piper după gust. Tocam ceapa, apoi o prajim in grasime, presaram cu boia, adaugam faina si o prajim putin, apoi o amestecam cu putin suc. Se amestecă smântâna și se fierbe până se adaugă în supă. Se serveste cu patrunjel tocat.

Această supă de porc a fost făcută când mai era puțin timp pentru gătit. Completează foarte bine aromele supei dacă folosim și frunze de tarhon verde sau sfărâmate pentru a o face.

Cum se face supă de ficat de porc (colț de furtună, călcâi), ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.