Varza vară: superaliment de iarnă

Adevăratul hit gastronomic al iernii este varza murată, care nu este doar un fel de mâncare delicios, ci și un aliment extrem de sănătos. Deci, ar trebui să puneți această delicatesă pe masa noastră cât mai des posibil.

Creat: 11 ianuarie 2017 13:03
Modificat: 22 ianuarie 2020 12:34 PM

De aceea ar trebui să mănânci deseori varză acră

Una dintre cele mai benefice proprietăți ale varzei pentru consumul uman este aceea conținutul de vitamina C este foarte mare. Deși acest lucru scade în timpul acidificării, cantități semnificative de acid ascorbic rămân atât în frunze, cât și în sucul de legume. Deoarece corpul nostru nu este capabil să producă sau să stocheze vitamina C, un aport zilnic este esențial. Fără această vitamină, multe dintre funcțiile corpului nostru, cum ar fi sistemul nostru imunitar, nu ar putea funcționa.

Salată, supă și fel principal - iată trei rețete maiestuoase din varză murată!

În plus, varza murată este o sursă bogată de vitamine K, B1 și E, precum și de minerale precum calciu, fier, fluor, zinc, cupru, potasiu și acid folic. În timpul procesului de acidificare, bacteriile producătoare de acid care contribuie la dezvoltarea unei flore intestinale sănătoase.

Gustări dietetice

Între timp, conținutul de energie al varzei este foarte scăzut, conținând doar 20 kilocalorii la 100 de grame, ceea ce îl face o alegere excelentă și pentru persoanele care fac dietă. Iar conținutul ridicat de fibre al frunzelor sprijină în mod eficient digestia, deoarece este o substanță nedigerabilă fibrele ajută la curățarea zgurii din intestine. În plus, glucozinolatul eliberat în timpul consumului de varză neutralizează compușii cancerigeni formați în timpul fierberii cărnii.

Varza poate ajunge pe farfurie sub mai multe forme, în consecință, poate fi folosit pentru a face salate proaspete, garnituri, feluri principale, murături, dar chiar și prăjituri. Cel mai important lucru, desigur, este să nu gătiți prea mult, dacă este posibil, deoarece acest lucru vă va păstra conținutul valoros de vitamina C.

Mai jos este un vegetarian, perfect adaptat perioadei de post puteți citi rețeta de varză umplută. Am primit rețeta de la un cititor pe nume Erzsike.

Varză de post

Ingrediente:

50 dkg de varză acră
1 cap de varză albă
25 dkg de orez
4 ouă fierte tari
1 ceapa cap
1 cățel de usturoi
1 buchet de mărar sau pătrunjel
1 măr sau gutui
2 dl smântână
1 linguriță de ardei roșu
2 lingurite supa praf
1 linguriță de piper rupt
2 linguri de făină
2 linguri de ulei

Ceapa se prăjește în ulei, se prăjește orezul pe ea câteva minute, apoi se condimentează cu sare, piper, ardei roșu și usturoi. Se evaporă apoi cu puțină apă timp de aproximativ 5 minute. Când s-a răcit, o amestecăm cu ouăle fierte tăiate cubulețe și apoi umplem frunzele de varză. Așezați varza murată pe fundul vasului, amestecați mărarul sau pătrunjelul tocat și mărul feliat. Punem umpluturile pe el și apoi turnăm suficientă apă pe el pentru a o acoperi. Adăugați condimentul de supă și gătiți până se înmoaie la foc mic. Se presară smântână amestecată cu făină.