Mâncarea rapidă poate afecta funcția creierului de a limita supraalimentarea

Dacă controlul apetitului se deteriorează, memoria slăbește și ea. În ceea ce privește consumul de alimente nesănătoase, supraprocesate, prea sărate, zaharoase, grase, așa-numita dietă occidentală, un studiu a constatat că poate afecta funcția de reglare a apetitului, care limitează supraalimentarea, a unei zone cerebrale numită hipocampus.

fast

Majoritatea oamenilor din lumea occidentală cunosc pericolele consumului de alimente supra-procesate și fast-food: poate duce la supraalimentare, obezitate și alte probleme de sănătate. Cu toate acestea, oamenii de știință încă caută răspunsul la motivul pentru care oamenilor le este atât de greu să reziste capturilor nesănătoase.

Cercetătorii britanici, americani și australieni și-au descris studiul într-un număr recent al revistei științifice Royal Society Open Science, în care au studiat efectele fast-food-ului cu voluntari. Au recrutat 110 voluntari care au mers pe la vreo douăzeci de ani și au mâncat sănătos. S-au întrebat ce s-ar întâmpla dacă ar mânca fast-food nesănătos timp de o săptămână.

Timp de o săptămână, un grup selectat aleatoriu de voluntari a continuat să mănânce ca înainte de cercetare, în timp ce ceilalți au mâncat carne grasă, mâncăruri bogate în carbohidrați și zahăr. Au fost supuși unui test de memorie înainte de cercetare și, după o săptămână, și-au examinat controlul apetitului și au întrebat cât de mult s-au bucurat de mâncarea din săptămâna precedentă.

Cei care au mâncat fast-food timp de o săptămână au obținut rezultate mai slabe la testele de memorie. Mai important, însă, imediat după consumarea unei singure capturi nesănătoase, o zonă a creierului numită hipocamp nu a funcționat bine.

Cercetările anterioare au arătat că hipocampul joacă un rol în reglarea poftei de mâncare. Cu toate acestea, după ce a consumat o porție de vafe belgiene, el nu a reușit să îndeplinească această sarcină în mod corespunzător, iar voluntarilor nu li s-a indicat să înceteze să mănânce, deoarece erau deja plini. În loc să nu mai mănânce, au continuat să mănânce.

După o săptămână de astfel de sărbători, voluntarii și-au păstrat memoria bucurării nesănătoase, în timp ce memoria mâncării mai puțin plăcute a fost ștearsă. Rezultatul a fost că le-a fost greu să reziste tentației fast-food-ului.

La cei care urmează o dietă occidentală, tulburările de memorie și pierderea controlului apetitului au fost asociate.