VegaLife

Mulți oameni prepară varză purpurie aburită în multe feluri. În descrierea rețetei mele, am în vedere o dietă sănătoasă:

Reteta:

Ingrediente:

1 varză mică purpurie,
1 ceapa cap,
sare,
piper sau iarbă de piper,
chimen măcinat,
2 lingurițe zahăr din trestie sau miere, eventual anghinare din Ierusalim,
putina zeama de lamaie,
1 dl de apă,
1 linguriță ulei de măsline sau grăsime de cocos

Pregătire:

Începeți să fierbeți ceapa tocată la foc mic, amestecând continuu. După un timp, adăugați uleiul sau grăsimea de cocos. Asigurați-vă că uleiul sau grăsimile nu ard sau înroșesc ceapa. Ideea este să aburiți ceapa într-un pahar.
Apoi adăugați varza curățată, rasă subțire.
Se toarnă peste apă, se condimentează cu condimente (sare, piper și chimen măcinat) și se fierbe timp de 40-45 de minute. (La foc mediu.) După ce ați observat că varza s-a înmuiat, îndepărtați capacul cratiței și gătiți până când sucul de varză rămas s-a evaporat.
În cele din urmă, condimentați cu o jumătate de suc de lămâie și miere/sărut organic.

La abur varza, se pot adăuga mere rase și/sau ceapă roșie. Acestea fac ca această mâncare grozavă să fie și mai gustoasă.

Printre altele, de obicei îl fac pentru STRAT DE CÂRZIT.