Căutați o rețetă sau un ingredient

Zsó mi-a spus că au cumpărat file de somon înghețat într-unul din supermarketuri. Interesul meu a obosit, l-am cumpărat și l-am încercat azi.

vrem

Obiceiurile noastre alimentare

Din păcate, noi, ungurii, nu mâncăm prea mult pește, deși este un aliment foarte sănătos, dacă o facem, preferăm specii de pești originari din apele maghiare: crap, plătică, caras, crap de iarbă și, eventual, anghilă. Somnul, umerașele și păstrăvul apar uneori și pe masa noastră, dar din păcate acești pești se află deja într-o gamă de prețuri mai atractivă.

Din experiența mea, majoritatea gospodinelor cumpără file de pește și bețișoare de pește de la ghișeele de congelare de la pești de mare, deoarece în câteva minute pot face un pachet de condimente de cină rapidă și gustoasă adăugând niște condimente, eventual verdețuri și garnitură, ceea ce este un lucru important aspect în lumea grăbită de astăzi.

Permiteți-mi să fiu sincer, nu îmi plac aceste preparate congelate când gustul meu este de pește, merg la piața mea preferată din Újpest și fac cumpărături la prietenul meu Csocsó. De obicei, și crapul este preferatul meu, dar uneori zgârie și un somn sau un raft. De asemenea, ne place păstrăvul, dar de obicei îl facem doar dacă mergem pe drumul spre Szilvásvárad și îl aducem de acolo, acesta este adevăratul lucru pentru mine.!

Vă pot spune, am fost la multe, merg în străinătate. Pe țărmurile mării și oceanelor, oriunde mă întorc, destinațiile mele preferate sunt piețele de pește, fie în Corsica, Spania sau în nordul îndepărtat. Am mâncat de obicei pește capturat local acolo, am gustat și alte fructe de mare, dar credeți-mă, cerul și pământul sunt diferența dintre ingredientele proaspete și cele congelate.!

Este bine să știi despre somon.

Datorită valorii sale nutriționale extraordinare, a gustului excepțional și a conținutului bogat în acizi grași omega-3, somonul este un fel de mâncare foarte popular în rândul gurmanzilor care acordă atenție sănătății lor și poate chiar celor cărora nu le place peștele oricum.

Somonul (Salmo salar) este o specie aparținând ordinului Salmoniformes din clasa Actinopterygii, inclusiv familia Salmonidae.

Somonul apare de-a lungul coastelor și al sistemelor fluviale din Europa de Vest și de Nord, de la Golful Biscaia până la partea arctică a Rusiei. De asemenea, se găsește în largul coastelor nord-atlantice ale Statelor Unite și Canadei. Somonul migrează spre Marea Groenlandei. Principalele amenințări la adresa somonului sunt barierele în calea pescuitului excesiv, poluarea râurilor și apariția râurilor.

Somonul face un drum lung în viața lor: se nasc în râuri de apă dulce, dar își petrec cea mai mare parte a vieții în mări și oceane, întorcându-se la râuri doar în timpul sezonului de reproducere (grație memoriei lor olfactive extraordinare în același loc în care s-au născut).

Somonul sălbatic este o sursă extrem de valoroasă de nutrienți datorită hranei sale de mare și ocean. Pe lângă faptul că este sărac în calorii și bogat în proteine, cu acizi grași saturați minimi, este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 sănătoși, inclusiv acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Datorită efectului lor antiinflamator, acești acizi grași joacă un rol cheie în protejarea sănătății noastre.

Am mâncat somon proaspăt pentru prima dată în viața mea cu ani în urmă, vizitând prietenul meu Nord din Norvegia. Prin cunoștințele sale, în aproximativ 3-4 ore de la prinderea peștilor. Ei bine, a fost o captură cu adevărat proaspătă! Vă sugerez câteva rețete de pește și somon recomandate de Nord:
Somon braconat
Lutefisk (file de pește cu ragu de mazăre verde)
Pește prăjit în folie cu condimente verzi
Rulada de somon de sparanghel cu sos de unt
Felii de somon de sâmbătă
Ouă aspic scandinave
Pește aburit în lapte

Am învățat și eu ceva, dar nu prea mult, singura mea rețetă de somon de până acum:
File de somon cu mărar

Mai somon

După cum am menționat mai sus, vizita sa la Zsó Kriszti a dat ideea prânzului nostru de somon de astăzi. Desigur, nu am putut fi de acord cu privire la modul de preparare a prânzului, așa că am făcut două lucruri, fiecare pe cont propriu! Subliniez, acestea sunt strict doze unice!

Zsó somon

Ingrediente: 1 bucată de file de somon congelat (12-15 dkg), 10-15 dkg de supă mixtă de legume, sare, amestec de condimente de pește, lămâie, ulei de măsline, condimente
Preparare: Sare fileul de pește, îl ung bine cu o marinată din suc de lămâie, ulei de măsline și amestecul de condimente de pește, îl las să stea.
Fierbeti supa de legume tocate (morcovi, napi, mazare verde, porumb, telina - ce e acasa) in apa de condimentare pana se inmoaie.
Într-o tigaie din teflon, încălziți uleiul de măsline, prăjiți ambele părți ale feliilor de somon, când sunt terminate, așezați-le pe o farfurie, ornate cu legumele aburite, ornate cu felii de lămâie.

Somon de dragul lui Nani