Acasă suedeză

Când vine vorba de gastronomia suedeză, toată lumea se gândește imediat la chifteaua pentru care IKEA a devenit faimos. De fapt, mâncarea și obiceiurile Suediei sunt mult mai interesante decât atât.

Este greu să aflăm ce este cu adevărat mâncarea suedeză, deoarece majoritatea mâncărurilor disponibile în restaurante nu sunt preparate într-un mod cu adevărat tradițional și nu vedem bucătăria suedeză reală. Suntem foarte norocoși că am primit deja mai multe tipuri de prăjituri suedeze de la vecin, așa că cel puțin au fost conturate în noi.

Cu toate acestea, există încă câteva feluri de mâncare interesante care merită degustate și nu trebuie neapărat să meargă la un restaurant scump.

1. Hering/Hering

Aceasta este mâncarea pe care o iubește sau o îndreaptă pe cineva. În Ungaria, tot ce știam până acum era un anumit hering murat cu ceapă, roșcat. Heringul suedez, pe de altă parte, este puțin mai mult decât atât. Există piper, muștar, plutind în diferite sosuri. Un fel de mâncare esențial pe masa de Crăciun. Cu toate acestea, pentru a-l gusta, tot ce trebuie să faceți este să căutați un supermarket din apropiere, deoarece cel mai popular hering este versiunea de sticlă a mărcii Abba (nu a trupei). Degustând cu puțină pâine, putem începe să simțim gustul suedez chiar și în timp ce stăm într-un parc al orașului. Prețul este în medie de 20 de coroane, care acum este de aprox. 620 forint.

2. Chiftelute Wallenbergare/Vitel

Când am gustat pentru prima dată acest fel de mâncare, eram cu el de parcă ar fi fost o chiftelă sau o chiftelă mare. Este de fapt pâine de carne, dar este condimentată mai ușor decât se face din maghiară și vițel. Ceea ce o face cu adevărat delicioasă este poate crema de lângă ouă și pesmet. Suedezii mănâncă de obicei piure de cartofi, sos de afine și mazăre.

3. Köttbullar/Chifteluțe

Datorită IKEA, chiftelele suedeze sunt acum considerate a fi cel mai protector produs din lume. De fapt, fiecare națiune are propria chiftea. Este popular printre copiii cu spaghete de roșii cu chiftele. De obicei mănâncă piure de cartofi, sos brun și sos de afine.

4. Clătite de Raggmunk/Cartofi

Această clătită cu cartofi prăjiți în unt, de fapt, este cunoscută sub numele de băltoacă sau pâine plată, cunoscută de noi. Acest fel de mâncare a rămas și în bucătăria suedeză din vremurile mai sărace ale iernii, dar astăzi nu este atât de popular printre suedezi. O facem de multe ori, simplu, pentru cină.

5. Smörgåstårta/Szendvicstorta

Dacă intrăm în orice magazin alimentar, cu siguranță vom vedea o prăjitură sandwich în blatul frigiderului. Acest tort, făcut din pâine și diverse straturi de sos, cu carne, este foarte popular printre suedezi, în special la adunări sau sărbători.

6. Toast Skagen/Creveți pe pâine prăjită

Nu este nimic complicat în asta. Creveți amestecați cu sos de maioneză servit pe pâine prăjită. Suedezilor le place, este disponibil peste tot și îl cumpără și îl mănâncă peste tot.

7. Gravad lax/Somon marinat

Știați că suedezii mâncaseră acest lucru încă din anii 1600, făcând altfel, desigur, dar conceptul era același. De obicei, mănâncă cu ierburi și muștar, mai ales la Crăciun și în sărbătorile medii.

8. Kalops/tocană de vită

Este o tocană de vită destul de simplă, care a fost gătită de mult timp și provine din partea de sud a țării. Poate că este diferit de tocanita clasică de carne de vită maghiară prin faptul că au pus mulți morcovi în ea.

9. Supă Ärtsoppa/Sárgaborsó

Această mâncare este asociată cu prima noastră poveste gastro aici, pe insulă. S-a întâmplat că, după lucrarea comună la portul insulei, întreaga echipă a stat într-o căsuță să mănânce și am început să lăudăm această mâncare, care chiar arată ca legume, cât de bun are gust și cât de bună este carnea din el, când ne-au spus râzând că este o versiune ambalată cu tije care poate fi obținută în orice magazin și trebuie doar încălzită.

De atunci, ne-a plăcut atât de mult și merită să încercăm. Este disponibil într-un pachet mic cilindric interesant, dar gustul este mult, mult mai gustos decât s-ar putea crede pe baza ambalajului bizar. Desigur, suedezii pot găti singuri acasă, dar există și un număr mare de versiuni cilindrice. În ciuda numelui său, nu este supă, ci legume.

Vechea generație mânca tot timpul la armată, școlarii în fiecare joi, chiar de multe ori acum, așa că mulți dintre suedezi nici nu le place. Prețul este de aproximativ 9 coroane, care este în prezent 280 de forinți.

10. Knackebröd/Pâine crocantă

Această pâine se găsește în fiecare gospodărie suedeză, avem și două versiuni acasă. Poate fi păstrat foarte mult timp, deci este întotdeauna bine să îl rezervați acasă, cu diferite creme, chiar dacă nu mai este atât de uscat. Supa de mazăre și hering este un supliment permanent la cele menționate anterior. În Ungaria, pâinea cu marca Wasa, dacă o știu, poate fi obținută. Prețul unui pachet mai mic începe de la aproximativ 11 coroane, care este în prezent de 345 de forinți.

11. Coșul satului/cârnați suedezi

Cârnați suedezi, compuși dintr-un amestec ras de porc afumat și carne de vită sau de vițel, cu făină de amidon de cartofi, ceapă, sare și condimente ușoare. Istoria sa datează de la mina de cupru Falun. Este încă foarte popular astăzi, copiii mănâncă de obicei ketchup și tăiței. Prețul mediu este de 35 de coroane, care acum este de aprox. 1100 forint

12. Surströmming/Hering fermentat

Dacă sunteți în căutarea unei experiențe gastronomice unice suedeze, cred că merită să încercați dacă aflați. Este disponibil în fiecare supermarket, nu toți suedezii l-au mâncat înainte, dar mulți spun că este delicios, dar nici nu suportă mirosul. Merită să despachetați în aer liber și să aveți grijă și de haine, deoarece mirosul nu poate fi spălat din el pentru o vreme. Suedezii spun că merită să filmăm prima astfel de experiență de degustare, deoarece reacțiile pot fi destul de uimitoare. Nu l-am gustat încă, dar internetul este plin de astfel de videoclipuri și văzând primele reacții, nu sunt sigur că îl vom prinde vreodată, poate o dată, doar din curiozitate. Pachetul de 100 de grame este acum doar 65 de coroane, ceea ce înseamnă în jurul anului 2020 forinți.

+1. Pyttipanna/Tigaie

Termenul suedez se referă la bucăți mici din tigaie. Este un fel de mâncare popular în Suedia, preparat în mod tradițional din cartofi, ceapă și un fel de carne tocată, adesea servit cu murături, ouă sau sfeclă. Pe vremuri, era fabricat inițial din resturi de alimente, dar astăzi și ghivecele congelatorilor din magazine sunt pline. Prețul unui pachet mai mic Mirelite începe de la aproximativ 40 de coroane, ceea ce corespunde acum doar 1250 de forinți.

Toate preparatele de mai sus sunt unul dintre preparatele tradiționale suedeze. Cu toate acestea, în ultimii ani, alimentația internațională a jucat un rol din ce în ce mai important în cultura alimentară suedeză, cum ar fi tacos sau kebab.

De-a lungul istoriei, Suedia a fost întotdeauna deschisă influențelor internaționale, inclusiv rulourilor de varză de origine turcă, dar bucătăria franceză are, de asemenea, o mare importanță pentru bucătăria suedeză.

De-a lungul secolului al XX-lea, odată cu apariția restaurantelor de tip fast-food și a trecerii timpului, pizza, hot-dogul (korr med bröd, cunoscut și din IKEA) și burgerii au devenit, de asemenea, clasici printre suedezi. Înainte de industrializare, suedezii produceau în mare parte produse locale, iar mesele lor zilnice erau simple, astăzi cumpără deseori mese gata, scopul este să le facă cât mai repede posibil și să aibă timp pentru orice altceva.

În curând vă voi arăta dulciurile tradiționale din Suedia;)

Dacă sunteți curioși de alte lucruri interesante despre Suedia, ne puteți găsi pe Instagram:)