33 de preparate maghiare care pot cuceri lumea

Tabloidul anglo-saxon s-a minunat de unele feluri de mâncare tipice maghiare. Fiecare este descris ca ceea ce este, și chiar și o rețetă este inclusă. Există câteva bunătăți: cercul se numește humus maghiar, laptele de pasăre - care este în mod evident tradus ca lapte de pasăre - este un pic glumă. De asemenea, anexăm explicațiile traduse, deoarece acestea sunt cele mai interesante pentru noi din listă.

lumea

"Am scris acest articol pentru că sunt maghiar. Mama mea este maghiară, tatăl meu este nigerian și m-am născut în Debrecen. Ne-am mutat în SUA când eram mică, dar am petrecut fiecare vară în Ungaria și ador mâncarea maghiară ( mai ales ce gătește bunica mea!). Am vrut să scriu un articol atât pentru unguri, cât și pentru americani, pentru a sărbători bucătăria maghiară grozavă. "

Gulaş

Ce este: Gulașul este o supă maghiară foarte populară. Conține bucăți mari de carne de vită, cartofi prăjiți, legume, puțin piper și picant.

De ce este atât de grozav: fabricat inițial de ciobani de vită, gulașul este pur și simplu un fel de mâncare excelent: consistent, cald și cald.

Ciorba de peste

Ce este: supă tradițională de pește maghiară, constând dintr-o sală cu aromă de piper și felii groase de pește de râu.

De ce este atât de grozav: Chiar dacă arată destul de simplu, este foarte delicios. Supa de pește este făcută în mod tradițional în aer liber din pește proaspăt capturat.

Cârnați cârnați

Ce este: Atât cârnații, cât și cârnații sunt făcuți din carne diferită, cu arome diferite, diferența fiind că cârnații sunt de obicei fierți, iar cârnații sunt afumați.

De ce este minunat: Chiar dacă puteți mânca atât singur, cât și cu croissant și boia, cârnații și cârnații pot fi găsiți în numeroase feluri de mâncare maghiare, ceea ce face ca felurile de mâncare să fie și mai versatile.

Melc de cacao

Ce este: produse de patiserie pline cu ciocolată învelite în spirală pentru micul dejun.

De ce este atât de grozav: este ca o ruladă de scorțișoară, numai cu ciocolată. Și mai bine.

Kifli

Ce este: o pâine în formă de semilună care se mănâncă pur și simplu cu unt sau tăiată în jumătate și brânză, carne adăugată la un sandwich.

De ce este atât de grozav: deși amintește de un croissant, croissantul este frământat dintr-un aluat tradițional de drojdie, deci este o delicatesă mult mai substanțială.

În cerc

Ce este: Se poate face rapid din brânză de vaci, condimente (adesea ardei) și legume.

De ce este atât de grozav: este ca hummus, doar maghiar.

Tort coș de fum

Ce este: dulciurile transilvănene sunt aluat spiralat care se rulează într-o tavă de copt și se coace pe jar.

De ce este atât de grozav: după coacere, este adesea rulat în scorțișoară, zahăr, cacao, nuci sau nucă de cocos mărunțită. Tortul cu coș de fum este o delicatesă caldă, proaspătă și dulce. Este singura spirală descendentă pe care nu vreți să o terminați niciodată!

Lángos

Ce este asta: Un aluat copt de dimensiuni de farfurie pe care sunt îngrămădite smântână și brânză. Usturoiul sau ketchupul pot fi un topping suplimentar.

De ce este atât de grozav: ți-a fost dor de partea în care am scris că este un tăiței prăjit?!

Ratatouille

Ce este: letcho-ul de boia este format din ceapă, roșii, ardei, dar există chiar și oameni care pun cârnați și ouă în el.

De ce este atât de grozav: mâncarea nutritivă și sănătoasă în comparație cu alte alimente maghiare; letcho este la fel de ușor de preparat pe cât este bogat în arome.

Lapte de pasăre

Ce este: Deși păsările pot da de fapt lapte (serios), laptele de pasăre nu este făcut de la prietenii noștri înaripați. Acesta este un desert din spumă moale de ou care plutește pe crema de vanilie.

De ce este atât de grozav: textura spumei de ou combinată cu cremă dulce și cremoasă, ca să spunem ușor, este cerul însuși.

Supa de visine

Ce este: o supă rece, dulce, făcută din cireșe, smântână și zahăr.

De ce este atât de grozav: Deși ați mânca-o la început la desert, supa de cireșe este un fel de mâncare minunat în sine: proaspăt, astringent, cremos, o alternativă excelentă la supele tradiționale!

Nokedli

Ce este: tăiței mici umpluți care sunt de obicei serviți ca garnitură, cum ar fi tocană sau mâncăruri din carne.

De ce este atât de grozav: textura pastelor groase, dense, divine față de orez ... Pur și simplu genial.

Branza prajita

Ce este: brânză prăjită.

De ce este atât de grozav: JAM. BRÂNZĂ.

Clătită

Ce este: Versiunea maghiară a clătitei franceze. Există mai multe tipuri populare, inclusiv clătita cu carne Hortobágy, care este umplută cu carne tocată preparată sub formă de tocană, cu un sos de smântână cu boia; iar Gundel, care este umplut cu nuci măcinate, stafide și rom, se toarnă deasupra ciocolatei negre topite. da!

De ce este atât de grozav: puțin mai subțire decât omologul său francez; clătita este mai puțin probabil să fie ruptă atunci când are o umplutură bogată (vezi mai sus). Cu cât mănânci mai mult, cu atât îl iubești mai mult!

Ardei umpluti

Ce este: Ardei întregi umpluți cu orez, carne, legume și prăjiți.

De ce este atât de grozav: ardeii eviscerați oferă o bază surprinzător de solidă pentru o umplutură îmbucurătoare. În plus, cine nu ar vrea să mănânce fiecare bucată de mâncare? Nu pierde ...

Pui de boia

Ce este: Poate unul dintre cele mai cunoscute din Ungaria (datorită When Harry Met Sally), puiul de boia este un fel de mâncare cremoasă, picantă, care este surprinzător de des consumată cu smântână.

De ce este atât de grozav: o delicatesă fierbinte, picantă și cărnoasă, de obicei servită cu nokedli (găluște)

Scone

Ce este: O mușcătură de paste, adesea cu brânză deasupra.

De ce este atât de grozav: este adesea unul dintre primele lucruri servite la adunări; tortul este o gustare delicioasă, simplă, din care este imposibil să mănânci doar una.

Prăjită

Ce este: carne prăjită (de multe ori făcută din carne de vită sau pesmet), roșii, ardei și ceapă, servită cu „tăiței” maghiară, adică nokedli.

De ce este atât de grozav: tocană este adesea gătită în aer liber într-un cazan. (Cazanul dintr-un bol tradițional și greu din metal maghiar.) Tocanța în aer liber, cu o pâine delicioasă și un pic de vin, este baza marii companii.

Caserola de cartofi

Ce este: o tocană prăjită cu straturi înconjurate de cartofi, ouă, cârnați, smântână și brânză.

De ce este atât de grozav: este ca și cum ai mânca cele mai delicioase gustări la cină și micul dejun și ai avea niște ragouri frumoase.

Ştrudel

Ce este: Un tip de paste în care se face cât mai multă umplutură (cum ar fi mere, cireșe sau maci), presărate cu zahăr glazură deasupra.

De ce este atât de grozav: nu poți zgâri la umplutură aici. O felie groasă de strudel, o ceașcă de cafea maghiară și vei fi bine până după-amiază.

Somló găluște

Ce este: un desert cu trei biscuiți diferiți (simpli, nuci, ciocolată) cu stafide și nuci, păcăliți de puțin sos de ciocolată neagră cu friscă deasupra.

De ce este atât de grozav: foarte ciocolată, foarte biscuită.

Bomboane de Crăciun

Ce este: o bomboană de Crăciun din ciocolată umplută cu jeleu sau marțipan.

De ce este atât de grozav: bomboanele de Crăciun sunt adesea agățate pe brad. Lasă-mă să repet: Candy. Pe copaci. Cu toate acestea, visele devin realitate!

Găluște de prune

Ce este: găluște umplute cu prune, rulate în pesmet, zahăr pudră deasupra.

De ce este atât de grozav: partea de găluște de prune este făcută din cartofi, de unde textura groasă, asemănătoare gnocchilor.

Tokaji Aszú

Ce este: vin dulce de desert din faimoasa regiune viticolă a Ungariei, Tokaj (care este, de asemenea, un sit al Patrimoniului Mondial).

De ce este atât de grozav: Deși este doar unul dintre numeroasele vinuri pe care ni le oferă Tokaj, Aszú este unic, Aszú Essence este unul dintre cele mai dulci și mai exclusive vinuri din lume.

Varza umpluta

Ce este: frunze mari de varză umplute cu carne și orez, fierte, turnate cu smântână.

De ce este atât de grozav: este un fel de mâncare tradițională, delicioasă din Ungaria. În plus, varza este adesea murată, ceea ce conferă mâncării un gust și mai memorabil.

Găluște cu brânză de vaci

Ce este: sfere fierte din brânză de vaci dulce, rulate în pesmet prăjite și de obicei servite cu sos de vanilie sau smântână și zahăr.

De ce este atât de grozav: găluștele cu brânză de vaci sunt incredibil de revigorante, ceea ce se remarcă și ca o cină de sine stătătoare.

Brânză de vacă

Ce este: un baton de ciocolată neagră umplut cu brânză de vaci dulce, deja disponibil în diferite arome sau cu umplutură de gem.

De ce este atât de grozav: Cel mai popular brânză de vaci rudi este Pöttyös maghiar, care este înfășurat în hârtie adorabilă.

Chutney cu brânză de vaci

Ce este: aluat plat, larg, amestecat cu brânză de vaci maghiară, pe care se presară adesea slănină prăjită.

De ce este atât de grozav: îți plac pastele? Îți place brânza de vaci? Ei bine, de asta ai nevoie. Dacă sunteți carnivor, slănina este un plus delicios.

Tort Dobos

Ce este: un burete stratificat cu unt de ciocolată, cu zahăr caramelizat deasupra și nuci pe margine.

De ce este atât de grozav: tortul numit după bateristul maghiar József C. este un adevărat tort tradițional, care este incredibil de popular în țara sa.

Beigli

Ce este: o rolă în formă de spirală umplută cu nuci dulci sau semințe de mac.

De ce este atât de grozav: fabricat în mod tradițional de Crăciun, bejgli este o delicatesă perfectă care creează starea de spirit, bună de împărtășit cu prietenii și familia.

Flódni

Ce este: prăjitura maghiară-evreiască, constă în mod tradițional din 4 straturi: nuc, măr, mac, gem.

De ce este atât de grozav: de ce ați alege o singură umplutură atunci când veți obține totul aici deodată?

Piure de castane

Ce este: piure de castane, zahăr și rom, adesea cu friscă deasupra.

De ce este atât de grozav: acest desert dulce și cremos dovedește că castanele sunt destinate mai mult decât coacerea.

Paprika

Ce este: ardeiul roșu maghiar măcinat în pulbere sau cremă de boia, îngroșat în aur roșu.

De ce este atât de grozav: îmbunătățește fiecare fel de mâncare. Cel mai bun condiment. Jos pălăria!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Conform Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.