Secretul șuncă perfectă omletă

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

O delicioasă șuncă omletă pentru micul dejun?

Șuncă feliată selectată cu atenție

Unii oameni prepară șuncă țărănească afumată în ouăle amestecate la micul dejun, dar credem că șunca feliată este mult mai potrivită în acest scop din mai multe motive. Acest lucru se datorează faptului că șunca țărănească este de obicei destul de sărată din cauza murării și este ușor ca ouăle amestecate să devină prea sărate. Pe de altă parte, partea cărnoasă este atât de masivă și groasă încât nu o poți prăji cu adevărat înainte de a face ouă amestecate, așa că devine practic crudă în ou. În cele din urmă, o mulțime de grăsime se topește din partea de grăsime, ceea ce face ca oul să fie „neglijent” și nici nu se folosește cu adevărat pentru dieta noastră. Așadar, preferăm să mâncăm șunca țărănească cu pâine albă și ceapă de primăvară tandră și să ne luăm șunca tăiată feliată, tăiată pentru ouăle amestecate. Din aceasta însă, alegem cea mai bună calitate posibilă!

Deci prăjește șunca

Primul pas în prepararea ouălor amestecate este felierea și prăjirea șuncă. Mulți tăie felii subțiri de șuncă în fâșii lungi, în timp ce alții „fac” cuburi destul de mici. Votăm pentru aceasta din urmă: bucățelele mici de șuncă sunt distribuite mult mai uniform în ou, iar ouăle amestecate vor fi mai arătătoare și mai omogene. După tăiere, poate veni prăjirea în sine: cele mai bune rezultate se obțin atunci când se lucrează cu o tigaie simplă și mică de fier. Puneți un vârf de grăsime în tigaie, lăsați-o să se topească, apoi presărați în ea bucățele mici de șuncă. Nu trebuie să-l prăjești, este suficient să-l treci peste grăsime ca și când am fi prăjit ceapa. După ce ați terminat, turnați grăsimea și lăsați-o deoparte. Data viitoare vom avea nevoie de ea odată ce am turnat oul bătut în tigaia fierbinte. Acest lucru se datorează faptului că șunca ar trebui să fie presărată deasupra oului prăjit și nu în sucul de ou crud!

Ouă de la fermă

Odată ce șunca a fost prăjită, treceți la ouă! Este important să cumpărați cele mai proaspete ouă de fermă, dar cel puțin dintr-o așternut adânc, deoarece gălbenușul său este mult mai frumos, mai profund în culoare și mai bogat în nutrienți.

Cu cât este mai spumos, cu atât mai bine!

Bate ouăle și bate-le până se face spumos! Oricât de ciudat ar părea, în această operațiune extrem de simplă, majoritatea oamenilor își strică ouăle amestecate fără a petrece suficient timp pe ea. De obicei, acest lucru se datorează faptului că grăsimea din tigaie scârțâie deja atunci când încep să bată ouăle. Așa că întoarceți comanda și bateți ouăle mai întâi cu un tel spumos, apoi puneți grăsimea în tigaia de pe aragaz. Până când grăsimea ajunge la temperatura dorită, continuați să bateți ouăle până când sunt turnate în tigaie. Cu cât oul bătut este mai spumos, cu atât ouăle amestecate vor fi în cele din urmă mai ușoare, ușor sfărâmicioase!

Folosiți unt în loc de ulei!

Cele mai fine ouă amestecate nu sunt prăjite în ulei, ci în grăsime sau mirare. Grăsimea îi conferă o aromă mai profundă, mai intensă, în timp ce untul face ca oul să fie cremos, ușor.

Omul care nu poate coace ouă amestecate este teribil de singur

Se coace la foc mediu

Operația de coacere este, de asemenea, un punct critic. Pentru a obține rezultatul perfect, mai întâi veți avea nevoie de o tigaie mare. Topiți untul la foc mediu și apoi așezați tigaia astfel încât flacăra să atingă doar o jumătate direct pe fundul tigaiei. Se toarnă oul bătut în această jumătate. Lăsați să se prăjească câteva secunde, apoi împingeți un ou călit pe jumătate coapte peste partea „rece” a cratiței cu o spatulă de lemn și turnați oul lichid încă în partea fierbinte înclinând ușor cratița. Repetați acest lucru de cel puțin 3-4 ori. Nu întoarceți niciodată oul sau nu-l rupeți cu o spatulă, astfel încât vârful să fie prea adânc - acest lucru înseamnă doar că, în loc de ouă amestecate frumoase, uniforme, cu valuri moi, are o bucată, uscată și nu ... o vedere atât de atractivă. primești un ou rapid ”.