Bufet sănătos; mai întâi în Muzeul Transporturilor; Insula naturală

De la corespondentul nostru: Un eveniment care a depășit zidurile instituției a avut loc la Muzeul Transporturilor pe 6 aprilie: a fost deschis un nou bufet cu scopul de a introduce o alimentație sănătoasă. Deși școlile sunt deja obligate prin lege să schimbe gama de bunuri pe bufetele lor, nu au fost încă multe exemple ale acestei inițiative foarte unice la locul de muncă și în instituțiile publice. La eveniment a apărut și Sarolta Monspart, care a devenit campioană mondială de orientare în 1972 și lucrează în prezent la Centrul Național pentru Dezvoltarea Sănătății.

Zoltán Sági, directorul general al muzeului, a declarat că bufetul a fost amenajat într-un loc nou la parter în urmă cu câteva zile, iar acest lucru se încadrează în procesul de renovare a instituției. Natura „familială” a muzeului a încurajat conducerea - pe lângă grupurile școlare vizitate în principal de familii - să schimbe gama de produse a bufetului cu participarea activă a chiriașului și a Institutului Național pentru Dezvoltarea Sănătății. Vizita anuală a aproximativ 200.000 de copii este un argument destul de convingător în acest sens. Unul dintre grupurile țintă ale muzeului va continua să fie familiile, iar cei interesați vor putea experimenta acest lucru în alte compilări ale programului. Astfel, chiar și în noaptea muzeelor, când se ține o noapte fabuloasă, tema a fost vehiculele eroilor de basm.

Annamária Somhegyi, consilier șef al Ministerului Sănătății, a vorbit despre programul lansat anul trecut pentru promovarea alimentației sănătoase, al cărui prim element este transformarea gamei de produse a bufetelor școlare. Recomandările pentru program pot fi găsite pe site-urile web ale Ministerului și Institutului Național pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (OÉTI) (www.eum.hu, www.oeti.hu). Concluzia este că ar fi bine să mâncați mai puțină sare, mai puțin zahăr, mai multe legume, fructe și mai puține grăsimi și alte tipuri pentru a vă servi mai bine sănătatea prin nutriție. Dar acest lucru nu afectează sănătatea în sine, ci împreună cu exercițiile fizice: aici accentul este pus pe echilibrul energetic. Avocatul general a spus că există patru elemente de bază ale educației pentru sănătatea școlară: alimentație sănătoasă, exerciții fizice zilnice, dezvoltare sănătoasă a personalității și educație pentru sănătate, educație pentru sănătate. Acesta din urmă ar trebui să fie mai eficient decât în acest moment.

Edina Gábor, directorul general al Institutului Național pentru Dezvoltarea Sănătății, a vorbit despre antecedente: a vorbit anterior cu directorul general al muzeului despre apariția bufetelor sănătoase în școli, iar din ce în ce mai multe școli se alătură acestei inițiative; apoi a venit regulamentul, deci este acum imperativ să se remodeleze oferta de cantine școlare peste tot. De atunci, a devenit clar că conversia acestor bufete nu a adus niciun dezavantaj financiar operatorilor, adică nu este nevoie să ne temem de acest lucru. Mai mult, el a dat un exemplu extrem: un bufet organic a fost introdus și într-un liceu de fete în care se vând doar alimente organice - acest lucru a fost decis de consiliul școlar. Deci, există exemple bune despre modul în care comunitatea își poate schimba obiceiurile alimentare. Merită să continuăm această schimbare de atitudine care a început la școală.

Cu toate acestea, un bufet sănătos este doar o parte a unei diete sănătoase, deoarece asta nu este tot; trebuie să-i educăm pe copii să ducă o viață sănătoasă. Există o serie de factori pentru o viață sănătoasă, unul este faptul că copiii mănâncă delicios și sănătos. În astfel de momente, se sperie întotdeauna că nu pot mânca un mic tort bun de măr sau mac, de exemplu! Puteți să-l mâncați, dar toată lumea primește o etichetă mică care spune ce trebuie să faceți pentru a vă asigura că nu sunt excesiv de calorii. El a ilustrat, de asemenea, cu un exemplu: un copil are nevoie de o întreagă clasă de gimnastică pentru a elabora un strudel cu brânză de vaci; o persoană de 60 de kilograme trebuie să pedaleze o jumătate de oră cu o viteză de 21 km/h. Edina Gábor a subliniat rolul conștientizării și sensibilizării în alimentația sănătoasă.

De asemenea, el a atras atenția asupra unui alt fapt îmbucurător: Muzeul Transporturilor este, de asemenea, un loc de muncă, cu peste o sută de oameni care lucrează aici, iar instituția a luat un rol de pionierat și în acest sens. După briefing, directorul general a răspuns la o întrebare și a spus că doar una sau două companii multinaționale din Ungaria au recunoscut importanța bufetelor sănătoase și a locurilor de muncă sănătoase, urmând exemplul țărilor străine, și așteaptă ca mai multe companii să aplice, iar institutul este fericit să dea sfaturi. Mai multe companii au realizat deja că un angajat sănătos funcționează mult mai bine și mai eficient. Un factor în acest sens poate fi un bufet sănătos.

La eveniment a apărut și Sarolta Monspart, care a devenit campioană mondială de orientare în 1972 și lucrează în prezent la Centrul Național pentru Dezvoltarea Sănătății. Printre altele, el administrează unul dintre subprogramele programului de sănătate publică și este președintele Fundației publice sportive Miklós Wesselényi. După briefing, am întrebat despre o viață sănătoasă și cât de importantă a fost alimentația sănătoasă pentru sportivi la un moment dat.

- Cum îmi place bufetul?

- L-am văzut acum două săptămâni, când tocmai apărea, minunat! Există desene pentru copii pe perete și îmi place și aprovizionarea. Ce s-ar putea face în bufet: hai să mâncăm! Ne place să mâncăm, dar trebuie să ne mutăm! Am tipul încorporat: acum trebuie să mă gândesc la faptul că, de când am mâncat acest tort cu semințe de mac, am nevoie de o jumătate de rundă de insulă mâine. Și există tipul slab, „bătăuș” care poate mânca cât vrea, dar le spunem și copiilor că se vor opri și pentru un sărut de trei minute și, dacă nu au rezistență, dacă motorul lor nu este Nu sunt instruiți, vor avea probleme. Deci, chiar și un copil slab înțelege foarte repede că trebuie să se antreneze și el, dar poate mânca și două sau trei felii de tort.

- La câte deschideri de tip bufet ați fost?

- Nu prea mult. Și mai ales ca faptul că a fost inventat un muzeu, este o idee interesantă și bună. Și dacă alte locuri de muncă urmează acest exemplu, va fi foarte bine. Școlile au început deja acest program, acum locurile de muncă sunt rândul lor. Trebuie să acordăm o atenție deosebită fluctuațiilor, dacă avem această ofertă, le putem câștiga. Oricine este deja obsedat de consumul de alimente ecologice, musli, nu mai are nicio legătură cu aceasta; nici cu cineva care mănâncă în mod constant cârnați, slănină. Din fericire, marea majoritate a oamenilor pot fi convinși.

- Pe vremea când concurai în sport, cât de greu era să obții mâncare atât de sănătoasă în Ungaria? A contat deloc alimentația sănătoasă?

„Nu știam atât de multe despre alimentația sănătoasă și nu erau atât de multe oferte. Nu căutam cu adevărat, nu aveam atât de multe cunoștințe despre asta. Sunt foarte bătrân; la mijlocul secolului trecut am spus chiar că primul este antrenamentul, al doilea este antrenamentul, al treilea este antrenamentul și doar al patrulea este ceea ce mănânc și cum mănânc. Știam că nu există masă principală cu două-trei ore înainte de cursă; de asemenea, este bine să mănânci multe legume și fructe, dar acum știm mult mai mult decât atât. Astăzi, rezultatele cursei merg în sutimi de secundă, în timpul nostru mergeau doar în zecimi, mai devreme în secunde. De asemenea, arată cât de mult se schimbă lumea, știința.

- Ai măsurat atunci nutriția, ingredientele?

- Nu. Poate în mod ciudat, ceea ce spun este că am mers prima dată la Tata în anii șaizeci, unde în cantonament au încercat să ofere sportivilor mâncare adecvată, foarte bună într-un sistem tip bufet, opțional și cu siguranță nu mulți dintre noi au trăit și au mâncat la Acasă. La început am făcut spumă, apoi după-amiaza am suferit în timp ce alergam. În cele din urmă, am învățat până în a patra sau a cincea zi că nu există spumă la prânz, nu pot mânca decât cât am nevoie pentru a concura. Nu exista literatură pentru asta, nu exista internet de unde să o luăm, aveam mult mai puține informații. Am încercat mai degrabă într-un mod atât de amator, pionier. Din acest punct de vedere, am fost într-o poziție mai bună ca alergător de orientare, deoarece în acest sport, scandinavii sunt cool, iar în Scandinavia, alimentația sănătoasă, protecția mediului și a fi în cultura lor sunt importante de mult timp. Deci, în calitate de alergător de orientare, am putut vedea acest stil de viață cu ei mai devreme decât dacă aș fi jucat un alt sport.